Avainsana-arkisto: alkupala

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Pieniä, herkullisia bruschettoja on helppo tehdä. Ja ne ovat ainakin meillä erittäin suosittuja makupaloja. Ei mene montaa minuuttia tai ehkä sekunttia, kun bruschetat alkavat hupenemaan vauhdilla tarjottimelta. Eilen tehtailin päivällä näitä avokado-greippi-kylmösavulohibruscettoja ja ennen illallista tein pieniä skageneita. Sitä jaksaa paremmin myös kokata, kun nauttii muutaman leipäpalan alkuun ennenkuin siirtyy pääruokahommiin.

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Tähän aikaan vuodesta avokado ja greippi ovat sesongissa. Ne ovat tunnetusti hyvä makupari ja niiden seuraan istuu oivallisesti kotimainen kylmäsavulohi. Tavallinen greippi on tosin aika hapan, joten tässä leivässä voisi olla aavistuksen parempaa makeammat verigreippi tai sweetie. Tavallinen greippi maistuu kyllä mainiosti pienenä määränä leivän päällä.

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

10 viipaletta maalaispatonkia

1 avokado
2-3 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
noin 100 g kylmäsavulohta
½ greippiä ( kokeile myös verigreippiä tai sweetietä)
silmusalaattia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Halkaise avokado ja poista kivi. Murskaa toinen hedelmälihan puolikas ranskankerman, sitruunanmehun, lehtipersiljan, suola ja pippurin kanssa. Viipaloi toinen puolikas.
2. Leikkaa greippi kalvottomiksi viipaleiksi tai paloiksi.
3. Paahda leipäviipaleet kuumalla pannulla molemmin puolin.
4. Levitä viipaleen päälle avokado-ranskankermaseosta. Nosta päälle vähän silmusalaattia, sitten kylmäsavulohta, pieni greippipala ja avokadoviipale. Viimeistele suolalla ja mustapippurilla.

Saatat tykätä myös

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Ah, nyt taidetaan aloittaa oikeasti parsoilla herkuttelu. Tämän viikon lopulla eurooppalaista parsaa on alkanut olla ruokakaupoissa selvästi laajemmin tarjolla! Suosittelenkin viikonlopun herkutteluun paistettua parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta. Ihana alkupala, joka häviää lautaselta hetkessä!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta

Keväistä ja aurinkoista viikonloppua!

Parsaa, sitruunamarinoitua fetaa ja kylmäsavulohta (alkupala neljälle)

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

150 g kylmäsavulohta siivuina
kourallinen persiljaa silputtuna

200 g fetaa
1 dl oliiviöljyä
1 (luomu) sitruunakuori raastettuna ( pese kuori hyvin ja raasta vain keltaista osaa)
¼ dl sitruunanmehua
1 tl roseepippuria

Valmistus:

1. Marinoi ensin feta. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunan kuoriraaste, mehuja roseepippurit. Kaada marinadi feta-kuutioiden päälle. Laita esim. lasipurkkiin ja kääntele välillä. Noin puoli tuntia riittää. Kaikkea fetaa ei tarvitse tähän, mutta hyödynnä loppu esim. salaateissa.
2. Leikkaa lohisiivut pienemmäksi.
3. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki ( noin 2-3 cm).Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, fetaa (noin puolet) ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Saatat tykätä myös

Perunaletut, graavilohta ja mummonkurkkuja

Perunaletut, graavilohta ja mummonkurkkuja

Olisiko myös sinulla jäänyt sopivasti perunamuusin tähteitä jääkaappiin? Jos on niin kannattaa ryhtyä herkullisten perunalettujen paistoon. Letut ovat nimittäin varsin maistuva tapa hyödyntää muusin tähteet. Toki ei ole yhtään huono juttu ryhtyä muussin valmistukseen vain näiden ihanien lettujen vuoksi!

Kala,- mäti- ja äyriäisherkut ovat oivallinen lisuke perunaletuille. Illallisella tarjoaisin letut alkupalaksi ja kyytipoikana nautittaisiin sitä aikuisten sihijuomaa. Tällä kertaa nämä letut paistuivat arkiherkuksi graavilohen, sitruunamaustetun smetanan ja mummonkurkkujen eli hölskytyskurkkujen kera. Lasissa kupli kivennäisvesi.

Herkullisia perunalettukestejä!

Perunaletut ( alkupalaksi neljälle)

4 dl perunamuusia
½ dl ruisjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl maitoa
2 munaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita muussin joukkoon jauhot ja munat. Lisää maito ja mausteet hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Tarjoa esim. graavikalan, mädin, smetanan kera.

Saatat tykätä myös