Avainsana-arkisto: kalakeitto

Koskenlaskija-lohikeitto

Koskenlaskija-lohikeitto

Tänään keittelin perheelle lounaaksi lohdullisen herkullisen koskenlaskija-lohikeiton. Sitä nuorisokin ylistää taivaallisen hyväksi ja soppa maistuu mutinoitta kaikille. Kuutioidut saaristolaisleipänapit ovat makoisa lisähärpäke, jos sellaista sattuu kaapista löytymään. Vähän kuivahtanutkin saaristolaisleipä kelpaa. Nam, ja taas jaksaa!

Koskenlaskija-lohikeitto

Koskenlaskija-lohikeitto (6-7 annosta)

rypsiöljyä
2 sipulia hienonnettuna
5 perunaa kuorittuna ja kuutioituna
4 porkkanaa kuorittuna ja lantteina
½ fenkoli suikaloituna
600 g kirjolohta tai Norjan lohta kuutioituna ilman nahkaa
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
noin 1 l kuumaa kalalientä
2 dl kuohukermaa
½ pkt koskelaskija perinteinen sulatejuustoa
2 -3 rkl sitruunamehua
tuoretta tilliä silputtuna
suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota ensin sipulit. Lisää sitten perunat, porkkanat ja fenkolit. Jatka kuullotamista 4-5 minuuttia lisää.
2. Lisää kuuma kalaliemi, maustepippurit ja laakerinlehti. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
3. Lisää kerma, sitruunanmehua ja koskenlaskija kuutioituna. Kuumenna ja sekoittele.
4. Lisää lohikuutiot ja jatka keittämistä noin 3-4 minuuttia lisää, jotta lohi kypsyy.
5. Lisää suolaa tarvittaessa. Viimeistele tuoreelle silputulla tillillä.
6. Tarjoa seurana saaristolaisleipää kuutioituna ja leipää.

Kolmen kalan keitto

Kolmen kalan keitto

Sitä parempi kalasoppa, mitä useampaa sorttia kotimaista kalaa! Ja samalla tulee nautittua kaloja monipuolisesti, sehän olisi myös tärkeää. Tähän kalasoppaan tuli yksi kirjolohifile Saimaan Tuoretta ja kalatiskiltä yhdet fileet kotimaista kuhaa ja siikaa. Muuten tämän kermaisen keiton rakenne on hyvin simppeli, sillä lisäksi tulee vain sipulia, siikli-perunaa ja loppumetreillä vihreitä, makeita pakasteherneitä + makuaineet.

Kolmen kalan keitto

Keiton kruunaa rypsiöljyllä kevennetty tillivoi ja saaristolaisleipäkuutiot. Tillivoi on ihanaa, kun se sulaa kuuman liemen joukkoon. Tässä mainio kalasoppa vaikka huomisen (11.2) kansallisen kalakeittopäivän kunniaksi!

Kolmen kalan keitto (noin 5-6 annosta)

rypsiöljyä ja voita
1 sipuli hienoksi kuutioituna
600-700 g siikli perunaa (tai muuta kiinteää perunalajiketta) viipaloituna
noin kuumaa 7 dl kalalientä
3 dl kuohukermaa
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
550-600 g esim. kirjolohta, siikaa ja kuhaa kuutioituna
2 dl pakasteherneitä
2 rkl sitruunanmehua
suolaa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

Tillivoi

50 g huoneenlämpöistä pehmeää voita
½ ruukkua tilliä hienonnettuna
3 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa

Lisäksi: kuutioitua saaristolaisleipää

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella tillivoi valmiiksi.
2. Esivalmistele kalat ruodottomiksi ja nahattomiksi paloiksi, perunat viipaleiksi, sipuli ja yrtit hienoksi.
3. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja voita. Lisää sipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää perunat, laakerinlehti ja maustepippurit. Jatka kuullottamista hetki lisää.
4. Lisää kuuma kalaliemi ja keitä sen aikaa, että perunat ovat kypsiä.
5. Lisää kalat, kerma ja pakasteherneet. Kiehauta lyhyesti, niin että kalat kypsyvät, mutta eivät kuitenkaan muhjaannu.
6. Lisää hienonnettu ruohosipuli.
7. Tarjoa kolmen kalan keitto tillivoin ja saaristolaisleipäkuutioiden kera.

Tulisavulohichowder & leppäsavucheddar

Tulisavulohichowder & leppäsavucheddar

Amerikkalaistyylinen muheva ja kalaisa chowder on nyt syksyisten säiden keskellä mitä parhainta lohturuokaa lämmittämään mieltä ja kehoa. Makunystyröitä hemmotteleva tulisavulohichowder nostaa suupielet varmasti ylöspäin!

Tulisavulohichowder & leppäsavucheddar
Leppäsavucheddar

Tämän chowderin makusalaisuus on Kalalapin aidolla tulella savupesässä kypsytetty tulisavulohi ja Jukolan Juuston leppäsavucheddar. Lepällä savustettua kirjolohta nostetaan palanen houkuttelevasti keiton päälle ja savuiset cheddarkuutiot kätketään ihanaksi yllätyksi keittokulhon pohjalle. Tätä soppaa kuulkaas lusikoisi vaikka yksin kattilallisen, mutta jos ei ihan ahmateiksi aleta, niin sopasta riittää muutamalle muullekin.

Tarjosin keiton kaverin ruisnappeja, joiden päällä oli Kalalapin graavikirjolohitartaria & tilliä. Mainioita makupaloja, joita napostelee mieluusti myös sellaisenaan. Samoin kuin noita herkullisia juustokuutioita. Nopeasti valmistuvan keiton kaveriksi sopii myös saaristolaisleipä.

Graavilohitartar

Juuston ja kalan olen saanut tuotelahjana. Kiitos Kalalapille ja Jukolan juustolle näistä herkullisista tuotteista! Molempien tuotteita voin aidosti ja lämpimästi suositella. Olen niitä ostanut muutenkin.

Maukasta viikon alkua!

Tulisavulohichowder & leppäsavucheddar

rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
pieni pala purjoa
1 fenkoli
6-7 perunaa
2 rkl tomaattisosetta
8 dl kasvislientä
1 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
tilliä maun mukaan
2 rkl sitruunanmehua
400g Kalalapin tulisavulohta *

½ pkt Jukolan juuston leppäsavucheddaria* tai tavallista cheddaria kuutioituna

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Huuhtele purjo ja fenkoli sekä hienonna nekin. Kuori ja kuutioi perunat.
2. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää sipulit ja kuullota niitä muutama minuutti. Lisää purjo, fenkoli, perunat ja tomaattisose sekä jatka kuullottamista muutama minuutti lisää.
3. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Soseuta sauvaseoittimella. ( Itse jätän tämän vähän rouheasti soseutetuksi, ei liian sileää.)
4. Lisää kerma ja sitruunanmehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna.
5. Laita keittokulhojen pohjalle cheddar-kuutioita, annostele keitto päälle ja viimeistele tulisavulohiviipaleilla & tillillä.

Tarjoa seurana ruisnappeja, joiden päällä Kalalapin graavilohitartaria* & tilliä tai/ja saaristolaisleipää & voita

* Kalalapin ja Jukolan juuston tuotteet saatu