Avainsana-arkisto: kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsaspagetti & avokadopesto

Kesäkurpitsaspagetti & avokadopesto

Maukas ja kermainen avokadopesto tekee kesäkurpitsaspagetista täydellisen makuista! Herkullista, ihan kuin ravintolaruokaa, totesi mies ruokaa maistellessa. Täydensin tämän ”pastapeston” meze nyhtökaurapyöryköillä ja murustetulla fetalla, joilla muuten kohtuullisen kevyestä kesäkurpitsapastasta saa ruokaisampaa.

Maukasta arkea!

Kesäkurpitsaspagetti & avokadopesto (kahdelle)

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

pesto:

1 avokado
1 valkosipuli kuorittuna ja viipaloituna
3rkl sitruunanmehua
¾ dl parmesaaniraastetta
½ dl oliiviöljyä
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna
kourallinen persiljaa
ripaus cayannepippuria
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:

noin 50 g fetaa
kourallinen persiljaa
1 ps meze nyhtökaurapyryköitä

Valmistus:

1. Tee spiraalikuorijalla tai kuorimaveitsellä kesäkurpitsasta spagettimaisia suikaleita. Voit siivuttaa myös juustohöylällä ja sitten leikata siivuista pitkiä suikaleita.
2. Laita peston ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella sileäksi.
3. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista kesäkurpitsasuikaleita 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla sekä sitruunanmehulla.
4. Kuumenna meze-pyörykät pannulla öljyssä. (Jätä gluteenittomasta pastasta pois. Nyhtökaura ei ole täysin gluteeniton, sisältää gluteenisia jäämiä, <0.1% gluteenia.) Kokeile tilalla vaikka kikherneitä.
5. Sekoita pesto kesäkurpitsasuikaleiden joukkoon. Lisää mukaan pyörykät, fetaa ja hienonnettua persiljaa.

Sitruunainen kesäkurpitsa-rapuspagetti

Sitruunainen kesäkurpitsa-rapuspagetti

Oletko jo huomannut, että menestykkäistä kukkakaalitalkoista on siirrytty kesäkurpitsatalkoisiin? Minäkin lähetin kolme kesäkurpitsareseptiäni Liemessä Jennin massiiviiseen 60 kesäkurpitsareseptin kokoelmaan. Toivottavasti kesäkurpitsalaatikoilla on vuorostaan käynyt yhtä kova kuhina kuin viikko sitten kukkakaalien kanssa.

Itse ostan kesäkurpitsaa aika usein, koska se taipuu miedon makunsa vuoksi helposti moneen ruokaa. Arkistooni onkin kertynyt monta kesäkurpitsareseptiä, joiden jatkoksi lisää nyt tämän ihanan simppelin sitruunaisen kesäkurpitsapastan katkaravuilla.

Sitruunainen kesäkurpitsa-rapuspagetti

200 g spagettia

öljyä ja voita
1 kesäkurpitsa
200 g katkarapuja tai jokiravunpyrstöjä suolaliemessä
1 ½ dl kuohukermaa
½ sitruunan raastettu kuori ( pese kuori hyvin)
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
kourallinen rucolaa
kourallinen ruohosipulia
kourallinen basilikaa

( lisäksi mustia kivettömiä oliiveja)

Valmistus:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Paista viipaleet pannulla öljyssä ja voissa kauniin ruskeiksi.

Kuumenna pannussa kerma ja sekoita joukkoon valutetyt ravunpyrstöt. Mausta kastike sitruunanmehulla, kuorella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon paistettujen kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Lisää lopuksi tuoreet yrtit.

Mustat oliivit sopivat tähän pastaan myös kivasti mukaan.

Tarjoa heti.