Innostuin kokeilemaan gluteenittomia pinaattiohukaisia ja tein pinaattiohukaiset tällä kertaa tattarijauhoista. Tattari-pinaattilettujen valmistus on yhtä helppoa kuin tavallisten, mutta tattarin vivahteen maistaa letuista. Osan tattarijauhoista voikin korvata esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella, jos kovin vierastaa tattarin makua.

Vaahterasiirapilla makeutettu puolukkasurvos on ihanaa maukkaiden lettujen kera.

Pinaatti-tattariohukaiset

5 dl kauramaitoa tai muuta maitoa
80 g (baby) pinaattia
3 dl tattarijauhoja
3 kananmunaa
ripaus muskottia
½ tl suolaa
1 rkl sulaa voisulaa

paistamiseen voita

Valmistus:

Surauta pinaatti ja maito sauvasekoittimella sekaisin.

Vispaa pinaattimaito ja jauhot hyvin sekaisin. Lisää munat ja vispaa taas reippaasti. Mausta.

Anna taikinan turvota jääkapissa vähintään 30 minuuttia. Lisää voisula.

Paista ohukaiset voissa pannulla.

Tarjoa ohukaisten kanssa vaahterasiirapilla makeutettua puolukkasurvosta.