Avainsana-arkisto: pinaatti

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

Pastat, , ,

Olin koiran kanssa töiden jälkeen lenkillä ja kävellessä ehtii miettiä kaikenlaista, vaikkapa sipulia. Ensi viikolla nimittäin vietetään Kotimaisten kasvisten ry:n nimeämää sipuliviikkoa ja siitä tulikin mieleen tämä fantastinen sipulipasta. Karamellisoitunut sipuli suolaisen fetan kera on pastan kanssa täydellinen makupommi!

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

250 g linguine pastaa, esimerkiksi Rummo

rypsiöljyä ja nokare voita
3 sipulia kuorittuna ja suikaloituna
2 oksaa rosmariinia hienonnettuna
1 tl sokeria
suolaa & mustapippuria
omenaviinietikkaa
100 g fetaa
1 pussi baby-pinaattia

Valmistus:
1. Keitä pasta al dente (pussin keittoajan mukaisesti) ja valuta.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kippaa sipulisuikaleet pannulle. Hauduta sipulia hiljakseen miedolla lämmöllä. Lisää samalla pikku hiljaa voita, rosmariinia, sokeria, suolaa ja pippuria. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä käännellen, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää vielä etikka ja kiehauta.
3. Lisää pannulle lopussa vielä hetkeksi feta, että sekin vähän lämpenee.
4. Sekoita paistos pastan joukkoon pinaatin kanssa ja nauti,

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

Pastat, ,

Aamupäivän ulkoilujen jälkeen ihana kevätlounas syntyy nopeasti valmiista ravioleista ja mutkattomasta kastikkeesta kylmäsavulohella & baby-pinaatilla! Tämä on meillä sellainen kestosuosikkiruoka, joka sopii niin arkeen kuin viikonloppuun!  Aurinkoista maanantaita!

Kylmäsavulohi-pinaattipasta

2 pkt ravioleja (tässä Pirkka parhaat pesto-parmegiano)

öljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 purjon valkoinen osa hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 ps (70g) baby-pinaattia
1/2 dl valkkaria
2 dl kermaa
150 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
(1/2 dl pastan keitinlientä, jos tarvitsee ohentaa kastiketta)
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja (lime)mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli ja purjo. Älä polta.
2. Lisää kaprikset ja pinaattia, kääntele muutama minuutti.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja kuumenna.
5. Lisää kylmäsavulohi ja anna kypsyä 3-4 minuuttia.
6. Lisää, suola, pippuri ja sitruunanmehua. Tarkista maku.
7. Sekoita kastike keitettyjen raviolejen tai pastan joukkoon.
8. Nauti!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Pinaattimunakasrulla

Munakkaat, , ,
Pinaattimunakasrulla

Munakkaasta tulee aika veikeän vihreä, kun kananmunat ja pinaatin ajaa sauvasekoittimella sileäksi. Ja tämä on siis munakas, eikä pinaattilettu, koska tässä ei ole käytetty jauhoja. Munakas saa olla aika ohut, jotta sen saa helposti rullattua lopuksi. Sen vuoksi neljän munan massa paistetaan kahdessa erässä. Herkullisten pinaattimunakkaiden täytteenä on piparjuurimoussea, kylmäsavulohta ja avokadoa.

Pinaattimunakasrulla

Tämän herkun voi nauttia heti tai laittaa rullat yöksi jääkaappiin tiiviiseen kelmuun käärittynä. Rullattu munakas leikataan kahteen tai usempaan osaan. Esimerkiksi brunssilla pienet annospalat ovat kiva lisä, mutta lounaana tai iltapalana kaksi puolikasta palaa on just hyvä.

Pinaattimunakasrulla kahdelle tai annospaloina useammalle

70 g tuoretta baby-pinaattia huuhdeltuna
4 kananmunaa
2 rkl maitoa
suolaa ja (lime) mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

paistamiseen : öljyä ja voita

täyte:

3-4 siivua kylmäsavukirjolohta pieninä kuutioituna
puolikas avokado pieninä kuutioituna
pari kourallista silmusalaattia
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna

3 rkl ranskankermaa
2 rkl piparjuurituorejuustoa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella korkeassa kulhossa munakkaan ainekset sileäksi.
2. Kaada kuumalle isolle (26 cm) pannulle tilkka öljyä ja nakkaa nokare voita. Kaada puolet massasta pannulle ja pudota hieman lämpöä. Paista hiljalleen kypsäksi. Voit kääntää tai jättää kääntämättä. Se ei haittaa vaikka munakas jää hieman kosteaksi pinnalta, kun jätät vain kostean puolen rullan sisäpuolelle. Valuta munakas pannulta lautaselle. Ja toista sama kuvio uudestaan.
3. Vatkaa ranskankerma, piparjuurituorejuusto, sitruunanmehu, suola ja pippuri sekaisin.
4. Nostele molempien munakkaiden alaitaan täytettä ja aloita rullaus täytepäästä.
5. Rullaa kiinni ja leikkaa keskeltä puoliksi. Nauti mieluisten lisukkeiden tai esim. salaatin kera.