Selailin vanhaa kouluaikaista kotitalouden reseptikansiota. Sieltä tuli vastaan tämä appelsiini-suklaakakku, jota tein monet kerrat parikymmentä vuotta sitten . Viime vuosina kuivakakkuleipomukset ovat olleet harvassa, mutta nyt piti kokeilla onko appelsiini-suklaakakku yhtä hyvää kuin muistelen.
Olipa malttamaton olo, kun kakku tuli uunista. Kakun pitäisi kuitenkin antaa hieman jäähtyä. Vähän liian aikaisin leikkasin ensimmäisen palan. Kakkupala vähän mureni, mutta kakku maistui yhtä taivaalliselta ja mehevältä kuin joskus silloin. Makua en ollut unohtanut, mutta sen olin unohtanut miten helppoa kuivakakun tekeminen onkaan.
Tämä kakku on niin paras! (Vai olenko vain nostalgisten kakkumuistojen sokaisema?)
Paras appelsiini-suklaakakku
200 g voita
2 ½ dl sokeria ( laitoin tällä kertaa vain 2 dl)
3 munaa
1 (luomu) appelsiinin kuori ja puristettu mehu
100 g tummaa suklaata raastettuna
1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria( nykyään aina käytän vaniljajauhetta)
2 tl leivinjauhetta
3 ½ dl vehnäjauhoja
Valmistus:
Laita uuni päälle 175 astetta ja voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Lisää sitten hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä suklaarouhe. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.
Sekoita taikina tasaiseksi
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunti.
Anna appelsiini-suklaakakun jäähtyä hetki ja kumoa sitten vuoasta leivinpaperin päälle.
