Uunipaahdetut kirsikkatomaatit Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ovat ihanan makuisia ja monikäyttöisiä. Tuoreet tomaatit ovat tähän aikaan vuodesta vähän mauttomia, mutta paahtamalla tomaatti maistuu talvella paremmalta.
Paahtamisen jälkeen tomaatit voisi marinoida ja purkittaa, mutta nämä tomaatit matkaavat tällä kertaa suoraan herkulliseen couscous-salaattiin. Siitä tulossa seuraavaksi…
Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa kahtia ja laita puolikkaat tomaatit leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripotelle pinnalle mausteet ja pirskota päälle oliiviöljyä.
Paahda kiertoilmalla uunissa h 125 asteiseessa noin 1 ½ -2.
Tomaatti-papukeitto Juhlapyhien jälkeen houkutti keitto, joku oikein ihana ja lämmittävä. Päädyin valkopavuilla ryyditettyyn tomaattikeittoon, jossa on vivahdus meksikolaista fiilistä.
Keitto on maustettu chipotlella, tabascolla ja limellä. Luvassa on siis pientä potkua ja raikkautta. Avokadokuutiot, pähkinät ja tuore korianteri viimeistelevät keiton. Ne lisätään keittoon vasta lautasella.
Virkistävää viikonloppua!
Tomaatti-papukeitto avokadon kera
oliiviöljyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 3 varsisellerin vartta 1 punainen paprika 1 rkl tomaattipyrettä 1 tl chipotlejauhetta (tai chilimauste käy myös) 1/2 tl sokeria 1 prk tomaattimurskaa 4 dl kanalientä 2-3 tippaa tabascoa 1 rasia ( noin 300 g) valmiiksi keitettyjä valkopapuja ( esim. go green luomupavut ovat hyviä) 1 lime suolaa ja mustapippuria myllystä
Tarjoiluun: 2 avokadoa , 5 rkl korianteria silputtuna ja pähkinä-siemensekoitusta
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipulit. Pese paprika ja varsisellerin varret. Leikkaa ne paloiksi.
Kaada öljy kattilaan ja kuullota siinä ensin sipuleita. Lisää paprikan ja varsisellerin palat, sekä chipotle ja tomaattipyre. Kääntele hetki. Lisää tomaattimurska, kanaliemi, sokeri ja tabasco.
Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Purista puolika lime keittoon, lisää suola ja pippuri. Sekoita ja tarkista maku. Soseuta.
Lisää joukkoon valutetut valkopavut. Kuumenna.
Tarjoa keitto avokadokuutioiden, pähkinä-siemensekoituksen ja tuoreen korianterin kera.
Vietimme joulua veljeni perheen luona. Siellä aamiaisella aina tarjotaan veljeni tekemää mielettömän hyvää mysliä luonnonjugurtin kera. Meilläkin mysli ja jugurtti kuuluvat aamiaispöytään, mutta mysli on tullut valmiina kaupan hyllyltä, mm. Sysmän ja Vavesaaren mysliä.
Omatekoinen mysli on vielä parempaa, joten kotiin tullessa piti saada kiireesti täydennystä pähkinä-, siemen-, lese- ja kuivahdelmävarastoihin. Tässä myslissä ei ole yhtään vehnää. Se on kaurapohjainen ja siinä on paljon siemeniä, pähkinöitä ja kuivahedelmiä. Ainekset ovat ravintorikkaat ja lisäksi myslin tekeminen on superhelppoa.Vähän ihmettelen itseäni miksi en ole aikaisemmin tehnyt omatekoista mysliä.
Meillä nouseekin vuoden 2015 ykkösmysliksi Maurin mysli, joka maistuu itselle, mutta on myös mukava tuliainen. Uutta vuotta vietimme ystäväperheen herkkupatojen äärellä. Sinne meni myös rasiallinen Maurin mysliä.
Alla oleva annos on aika suuri, mutta se riittää veljeni nelihenkisessä perheessä kuulemma noin kahdeksi viikoksi. Minä puolitin annoksen ensimmäisellä kerralla, mutta mysli hupenee siihen malliin, että seuraavalla kerralla teen samanlaisen jättisatsin kuin veljeni.
Mysliä, luonnonjugurttia ja puolukoita
P.S. Veljeni oikea nimi ei ole Mauri, mutta me jotkut tunnemme hänet myös tällä nimellä.
Makoisaa ja ihanaa vuotta 2015!
Maurin mahtava mysli
18dl kaurahiutaleita 3dl kauraleseitä 3dl ruisleseitä 3dl (1/3 pinjansiemeniä, 1/3 kurpitsansiemeniä, 1/3 auringonkukansiemeniä) 1dl vaahterasiirappia (tai hunajaa; parempaa tulee vaahterasiirapilla) 1dl rypsiöljyä 9dl kuivahedelmiä (karpaloita (Pirkat on hyviä), tummia rusinoita(Urtekram), aprikoosia, vähän banaania) 3dl saksanpähkinöitä (joskus osittain pekaanipähkinöitä ja mantelirouhetta)
Sekoita hiutaleet, leseet ja siemenet isossa vadissa, esim. kymmenen litran kattila on hyvä. Lisää siirappi ja öljy.
Sekoittele hyvin ja kaada uunipellille. Paahda 150-175 astessa 30min. Kääntele 10min välein.
Pilko aprikoosi ja rouhi pähkinät.
Laita paahtamisen jälkeen hedelmät ja pähkinät sekaan.
