Aihearkisto: Joulu

Vuohenjuustotahnalla täytetyt taatelit

Alkupalat, Joulu,

Vuohenjuustotahnalla täytetyt taatelit

Täytetyt taatelit ovat ihanaa sormisyötävää, jotka sopivat esimerkiksi glögin seuraksi. Vuohenjuustotahnalla täytetyt taatelit yhdistävät suloisesti makeaa ja suolaista. Näistä täytetyistä taateleista tuli vähän villinnäköisiä, mutta eihän kaiken nyt tarvi olla preussilaisessa järjestyksessä! 🙂 Ja mikä parasta, niin ne ovat koukuttavan makuisia ja valmistus ei vie varttia enempää!

Vuohenjuustotahnalla täytetyt taatelit

Vuohenjuustotahnalla täytetyt taatelit

150 g kuivattuja taateleita

100 g vuohenjuustoa
1 rkl ranskankermaa
2 tl sitruunanmehua
1 rkl timjamin lehtiä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista vuohenjuustosta paksu kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Laita vuohenjuustokuutiot korkeaan kulhoon ja aja sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi.
3. Laita tahna pursotinpussiin.
4. Leikkaa taatelit auki. Poista kivi tarvittaessa.
5. Pursota vuohenjuustotahna taatelin sisään.
6. Ripottele pinnalle rohittuja manteleita.
7. Nauti taatelit vaikka glögin kanssa.

Kananmaksamousse

Alkupalat, Joulu, , , , ,

Kananmaksamousse
Kananmaksamousse

Kananmaksamoussecrostinit ovat oivallinen alkupala näin joulun aikaan. Edullisesta kananmaksasta syntyy suussa sulava mousse helposti ja se sopii mainiosti pikkujouluherkkujen seuraan. Leipien päälle voi halutessaan lisätä nokareen esimerkiksi kirsikkachutneytä tmv. hilloketta

Kananmaksamousse

Kananmaksamoussecrostinit ovat osa italialaista antipastopöytää, joten ajattelin maistaa niiden seurana italialaista uutuus proseccoa. Zonin Rose Prosecco on trendiuutuus Alkossa. Proseccoa ei ole saanut valmistaa roseena Italian lainsäädännön mukaan ennen tätä vuotta. Samalla osallistun myös Juomavinkin IG-livetastingiin, jossa roseeproseccon lisäksi maistellaan perinteinen Zonin Prosecco Brut eli tänään perjantaina 11.12 klo 17 afterwork kuplien ja herkullisten suupalojen kera!

Zonin Rose Prosecco on saatu: Juomavinkki

Kananmaksamousse

250 g kanan/broilerinmaksaa sulatettuna
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1 valkosipulinkynsi
6-7 oksaa timjamia
½ dl portviiniä
1 ½ dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria
1 liivate

Valmistus:

1. Laita liivate pehmenemään veteen.
2. Valuta ja kuivaa maksaviipaleet hyvin.
3. Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Lisää ensin kuorittu valkosipuli ja timjami. Lisää sitten maksaviipaleet ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää portviini ja kiehauta.
5. Lisää kerma ja keitä viitisen minuuttia kasaan.
6. Tarkista suola. Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon kuivaksi puristeltu liivate.
7. Laita massa tehosekoittimeen ja aja sileäksi.
8. Jäähdytä ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
9. Nostele moussea pannulla paahdettujen patonkiviipaleiden päälle.

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Jälkiruokia, Joulu, ,

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Leipäjuusto-omenavuoka on ihanan helppo ja nopea jälkkäri, joka myös sopii jouluisten ruokien päätteeksi. Yksinkertaisimmillaan leipäjuuston voi laittaa sellaisenaan kanelikerman kanssa uuniin, mutta minun mielestä omena tuo tähän vuokaan erittäin hyvää raikkautta ja myös mukavaa suutuntumaa, kun ei kypsennä omenaa mössöksi.

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Sokeria jälkkärissä on melko vähän, mutta lautaselle annosteltu hillo antaa sen sopivan lisämakeuden. Viimeistelyyn voi käyttää kuivattuja omenaviipaleita tai Paulunsin omena-kaneli-manteligranola toimii tämän jälkkärin kanssa myös hyvin!

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka (4-5 annosta)

250 g leipäjuustoa kuutioituna
2 omenaa kuutioituna
1 rkl sokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 kanelitanko

lisäksi:
omenahilloa, kuivattua omenaa tai omena-kaneligranolaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoittele leivinpaperilla tai voidellussa vuoassa leipäjuustokuutiot, omenakuutiot, sokeri, inkivääri ja kaneli sekaisin.
3. Kiehauta kerma, kanelitanko ja sokeri.
4. Kaada kuuma kermaseos vuokaan mukaan.
5. Kypsennä leipäjuusto-omenavuokaa uunissa noin 15-20 minuuttia. Omenakuutioihin saa jäädä pientä purutuntumaa, mutta juusto pehmoiseksi.
6. Annostele jälkiruokakulhoihin ja nosta päälle omenahilloa sekä kuivattua omenaa. Myös omena-kaneligranola (esim. Pauluns) sopii tähän!

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka