Avainsana-arkisto: muffini

Raparperimuffinit

25.5.2023Jälkiruokia, Makeat leivonnaisetkreemi, muffini, raparperiTerhi

Joko olet herkutellut raparperilla? Minun on jo muutaman päivän tehnyt mieli jotain makeaa raparperista ja onneksi tuli mieleen muffinsit, jotka pyöräyttää nopeasti illallakin!

Raparperimuffinit

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl piimää
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 raparperin vartta (tilkka öljyä ja 2 rkl sokeria)

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Viipaloi raparperi. Laita pannulle tilkka öljyä ja paista sokerin kera rapsuviipaleet pehmeiksi.
2. Sulata voi ja anna vähän jäähtyä.
3. Sekoita voin joukkoon sokeri, raparperi, kananmunat ja piimä.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja sooda.
5. Yhdistä sitten kuivat aineet ja raparperi-voiseos. Sekoita nuolijalla kaikki sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista.
6. Nostele massa lusikalla muffinivuokiin.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Kreemi
100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljaa , esim. Urtekram
2 tl limen mehua.

1. Vatkaa tasaiseksi massaksi ja pursota/levitä jäähtyneiden muffinsien päälle. Koristele mansikoilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Valkosuklaiset puolukka-banaanimuffinsit

15.1.2022Makeat leivonnaisetmuffini, muffinsi, puolukka, puolukkamuffinsiTerhi

Viime aikoina olen innostunut taas mutkattomista muffinseista. Ne ovat niin ihanan helppoja, nopeita ja helposti varioitavissa, kun iskee makean nälkä. Ja muffinseista voi nauttia vaikka viikonlopun aamupalalla tai ottaa aurinkoiselle retkelle kahvin seuraksi. Ne sopivat helposti moneen hetkeen!

Mukavaa viikonloppua!

Valkosuklaiset puolukka-banaanimuffinsit (12 kpl)

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 kypsä banaani muussattuna
1 ½ dl kermaviiliä
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
100 g valkosuklaata pieneksi kuutioituna
2 dl puolukoita

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi ja anna vähän jäähtyä.
3. Sekoita voin joukkoon sokeri, banaani, kananmunat ja kermaviili.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, valkosuklaa ja leivinjauhe.
5. Yhdistä sitten kuivat aineet , puolukat ja voiseos. Sekoita nuolijalla kaikki sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista.
6. Nostele massa lusikalla muffinivuokiin.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Porkkana-piparkakkumuffinit

9.12.2020Joulu, Makeat leivonnaisetjoulumuffini, muffiniTerhi

Meillä on jo vuosia rakastettu niin porkkanakakkua kuin joulun aikaa piparkakkuja, joten olikin jo aika lyödä nämä kaksi kestosuosikkia yhteen! Tosin nyt muoto muuttui söpön muffinin muotoon ja maussa on sitä jouluista soundia! Tällä samalla reseptillä toki voi tehdä myös pienen kakun, mutta silloin laskisin uunin lämmön 175 asteeseen ja paistaisin noin 30-40 minuuttia. Nämä söpöläiset paistuvat reilussa vartissa.

Kuorrutin muffinit perinteisellä tuorejuustokuorrutteella. Päälle ripottelin rouhittuja piparkakkuja ja tyrnijauhetta. Passaavat siihen mainiosti niin värin kuin maun puolesta. Samalla kuorrutteella tuunaa myös kivasti piparkakkuja, kun pursottaa sitä täytteeksi kahden piparkakun väliin. Porkkana-piparkakkumuffineita voi hyvin tehdä joulupöytäänkin etukäteen. Muffinit voi laittaa pakastimeen ja kuorruttaa sitten sulatettuina, niin ei jää sitten viime hetkeen paljoa tehtävää. Meillä näitä taidetaan tarvita muutama uusintasatsi vielä ennen joulua, sen verran herkullisia ja suussa sulavia!

Porkkana-piparkakkumuffinit (8-9 kpl)

2 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl (noin 40 g) hienoa piparkakkumurskaa
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl (100g) sulatettua voita

Tuorejuustokuorrute:

50 g huoneenlämpöistä voita
2 dl tomusokeria
150 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sitruunanmehua

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sulata voi ja jäähdytä. Murskaa piparkakut mahdollisiman hienoksi muruksi.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoittele raaste joukkoon.
5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita se muutamassa erässä taikinaan.
6. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita mukaan.
7. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
8. Jäähdytä.
9. Vatkaa kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin. Ensin voi ja sokeri. Lisää sitten tuorejuusto ja sitruunanmehu. Pursota tai levitä kuorrute muffineiden päälle.
10. Koristele esimerkiksi piparkakkumurulla ja tyrnijauheella. Myös appelsiininkuoriraaste yksi kiva vaihtoehto piparkakkumurun kanssa. Sillä vaihtoehdolla laittaisin myös tuorejuuston sekaan sitruunan mehun sijasta appelsiinin mehua.