Viime aikoina olen innostunut taas mutkattomista muffinseista. Ne ovat niin ihanan helppoja, nopeita ja helposti varioitavissa, kun iskee makean nälkä. Ja muffinseista voi nauttia vaikka viikonlopun aamupalalla tai ottaa aurinkoiselle retkelle kahvin seuraksi. Ne sopivat helposti moneen hetkeen!
Valkosuklaiset puolukka-banaanimuffinsit
Mukavaa viikonloppua!
Valkosuklaiset puolukka-banaanimuffinsit (12 kpl)
100 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 1 kypsä banaani muussattuna 1 ½ dl kermaviiliä 3 ½ dl vehnäjauhoja 1 ½ tl leivinjauhetta 100 g valkosuklaata pieneksi kuutioituna 2 dl puolukoita
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Sulata voi ja anna vähän jäähtyä. 3. Sekoita voin joukkoon sokeri, banaani, kananmunat ja kermaviili. 4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, valkosuklaa ja leivinjauhe. 5. Yhdistä sitten kuivat aineet , puolukat ja voiseos. Sekoita nuolijalla kaikki sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista. 6. Nostele massa lusikalla muffinivuokiin. 7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.
Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike on joulun viimeinen resepti. Sain ex-tempore hullun päähänpiston tehdä joulukalenteri blogiin tämän kuun ensimmäisenä päivänä ja nyt ne 24 jouluista reseptiä ovat täällä kaikki valmiina. Onneksi joulun aika tarjoaa runsain mitoin ihania herkkuja, joten reseptien ideointi on kohtuullisen helppoa. Suurin haaste on ehtiä kuvata jotakuin valoisaan aikaan, sillä luonnonvaloa kun on vähän nuukasti tarjolla… Siinä mielessä blogi-joulukalenterin tekeminen kannattaa ehkä ajoittaa ennemmin syksylle, mutta näinkin tulee valmista! Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike
Rosmariini-pannacotta saa olla tänä vuonna meillä joulun jälkkäriherkkuna. Jouluna en välitä kovin tuhdeista jälkkäreistä, koska myös suklaata tulee myös kohtuullisesti naposteltua. Pieni annos rosmariini-pannacottaa on siis sopivan suloinen päätös joulu-aterialle. Rosmariini on yksi lempiyrttini ja sen maku taipuu upeasti pannacottaan kirpeän puolukkakastikkeen kera.
Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike
Kiitos teille kaikille, jotka olette blogissani vierailleet. On ollut ilo huomata miten paljon taas joulun aikaan on ollut kävijöitä.
Leppoisaa ja herkullista joulun aikaa joka kotiin!
Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike (5 annosta)
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 2. Keitä hiljalleen kermaa, sokeria ja rosmariinin oksaa noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja nappaa rosmariinin oksa pois. 3. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne kuumaan kerma seokseen. 4. Sekoita joukkoon turkkilainen jugurtti. 5. Jaa pannacotta annoskulhoihin ja nosta hetken kuluttua jäähtyneenä jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. 6. Keitä puolukkakastike valmiiksi eli noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Annostele kastike jäähtyneenä hyytyneiden pannacotta-annosten päälle.
Puolukat ja Töysäläisen piparkakut ovat ihana pari, etenkin talvisessa semifreddossa! Semifreddo eli jäädyke on jäätelön tyyppistä Italiasta peräisin olevaa kermaista ja kylmää herkkua. Puolukat tuovat siihen raikkautta ja piparkakut jouluista twistiä sekä kivaa rakennetta.
Piparkakku-puolukkasemifreddo
Piparkakku-puolukkasemifreddo sopii täydellisesti joulukuussa illallisten jälkkäriksi tai miksei myös muutenkin arkea piristämään! Eihän joulukuussa voi liikaa nauttia ihania piparkakkuherkkuja? Täytyy myöntää, että meillä ainakin tätä herkkua on nautittu ihan ilman suurempia illallisiakin. Pakastimen ovi on käynyt tiuhaan, kun joku pesueesta on kurkistanut sinne, että löytyykö sitä ihanaa piparkakkujäädykettä vielä…
Piparkakku-puolukkasemifreddo
Onneksi semifreddo valmistus on helppoa ja sen voi tehdä etukäteen pakastimeen odottamaan tarjoilua. Se on myös helposti varioitavissa. Mainio vaihtoehto siis vaikka tulevaksi itsenäisyyspäiväksi tai kuten sanoin, milloin vain joulun aikaan!
Piparkakku-puolukkasemifreddo
3 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 4 dl kuohukermaa 200 g puolukkaa (puolikohmeista) 100 g Töysäläisen piparkakkuja
Valmistus:
1. Erottele kananmunien keltuiset ja valkuaiset. 2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. 3. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. 4. Vatkaa kerma vaahdoksi myös omassa kulhossa. 5. Murskaa piparkakut esimerkiksi pussissa kaulimella hienoksi. Aja puolukat sauvasekoittimella soseeksi. Yhdistä piparkakkumurska puolukkasurvokseen. 6. Sekoita puolukka-piparkkakkuseos vaahdotettuun keltuaissokeriseokseen. 7. Sekoita joukkoon seuraavaksi kermavaahto ja kääntele lopuksi mukaan valkuaisvaahto. 8. Kaada massa kakkuvuokaan ja peitä hyvin foliolla. Jos massaa jää yli niin tee esim. pieniin jugurttikippoihin muutama yksittäinen annos. 9. Laita vuoka pakkaseen, vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli. 10. Tarjoa jouluinen semifreddo Töysäläisen piparkakkujen kera.
