KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joku aika sitten luin Soppa365-sivustolta värikkäästä havajilaisesta poke-kulhosta, jossa on nimestään huolimatta paljon makuja Aasiasta.  Kulhossa oli aasialaiseen tapaan marinoitua raakaa lohta, avokadoa, mangoa, kurkkua ja riisiä. Meillä lapset pitävät sushista, joten odotin soija-seesamimausteisen  lohen maistuvan raakana  pokessa, mutta se aiheuttikin jurputusta.  Muuten kulhoruoka herätti ihastusta , joten päätin hieman kypsentää kalaa. Näin ei yleensä pokea valmisteta, mutta variaatioita on tietenkin lukuisia.

Kuutioin lohen ja laitoin palat aasialaiseen marinadiin. Paistoin lohipalat nopeasti pannulla öljyssä, mutta jätin kuitenkin sisältä mehevän punaiseksi. Kesällä lohikuutiot voi laittaa vartaaseen ja grillata ne pikapikaa. Ei enää raakaa, mutta ei kuitenkaan läpikypsää – vaan mehevä medium ja maistui tähän tapaan myös lapsille sekä ehkä myös monelle muulle, jotka eivät pidä raa´asta kalasta.

Poken valmistus on helppoa ja nopeaa sekä sitä voi varioida monella tapaa.  Se toimii alkupalana, kun jättää riisin ja kasviksia pois, vähän samaan tapaan kuin ceviche. Kulhoruoaksi muunnettuna siitä saa mukavan rentoa ruokaa viikonlopuksi.  Tarjoilukulhoista on jokaisen kiva nostella täytteet  omaan kuppiinsa maun mukaan.

Kokeile siis raakaa tai kypsennettyä kalaversiota pokesta oman mieltymyksesi mukaan. Varmista kalatiskiltä mahdollisimman pyyntituoretta kalaa, jos teet raakaversion.  K-Supermarket Laajasalon kalatiskin ammattitaitoinen henkilökunta osaa auttaa sinua kalan valinnassa.

Rentoa viikonloppua!

Yhteistyössä K-Supermarket Laajasalo

Havajilainen poke pikapaistetulla lohella

600 g norjalaista lohta
tilkka rypsiöljyä paistamiseen

koristeluun:
seesaminsiemeniä

marinadi:
4 rkl soijaa ( Pirkka luomu)
1 rkl chilikastiketta
1 tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1 tl aasialaista seesamikastiketta esim. Blue Dragon

Lisäksi:

3 dl riisiä ( esim. Pirkka basmati)
1 kurkku
1 kypsä mango
2 kypsää avokadoa
1 limetti
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Poista nahka lohesta ja kuutioi se. Sekoita kupissa soija, seesamiöljy, chilikastike ja inkivääri Laita kalapalat marinadin kanssa pussiin ja kääntele hyvin. Anna maustua jääkapissa sen aikaa, kun valmistelet muut lisukkeet.

Kuori avokado ja mango. Poista avokadoista kivet. Kuutio avokado, mango ja kurkku.

Jos et halua raakaversiota niin paista lohi. Kaada pannulle tilkka öljyä ja pikapaista lohikuutiot nopeasti. Ne saavat jäädä punertavaksi sisältä. Ripottele lohen pintaan seesaminsiemeniä.

Kokoa annokset valmiiksi tai anna jokaisen koota annokset itse pöydässä.