Avainsana-arkisto: kulhoruoka

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Kulhoruoat sopivat loistavasti tähän terveelliseen tammikuuhun. Tykkään kulhoruoista kyllä aivan ympäri vuoden, mutta nyt etenkin minulla on buumi jälleen päällä. Alkuviikosta tein raikasta greippi-katkarapukulhoa ja loppuviikosta oli muikean muikkukulhon vuoro!

Pirkka parhaat merkillä on maukkaan makuisia pieniä savumuikkuja etikkaisessa marinadissa, joihin ihastuin jouluna, kun niitä oli kalapöydässä tarjolla. Ne ovat mainioita myös tässä kulhossa paahdettujen punajuurilohkojen, kvinoan, salaatin ja tillisen tzatzikin kera. Muutenkin tämä ruoka tykkää tuoreesta tillistä, sitä vain reippaasti mukaan!

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

700g punajuuria
1 tl timjamia
suolaa & mustapippuria
rypsi- tai oliiviöljyä

1 ½ dl kvinoaa
ripaus suolaa

1 rs pieniä savumuikkuja marinadissa ( 180g) , esim Pirkka parhaat

1 pussi baby-pinaatti-rucolasekoitusta
½ rs silmusalaattia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tilliä maun mukaan


Kurkku-tillitzatzki

2 dl turkkilaista jugurttia
½ kurkku
kourallinen tilliä silputtuna
½ valkosipulin kynsi
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuori ja lohko punajuuret. Nosta lohkot pellille ja sekoita joukkoon öljyä, timjamia, suolaa ja mustapippuria.
3. Valmista tzatziki, kun punajuuret ovat uunissa. Raasta kurkku ja laita raaste suolaripauksen kera valumaan hetkeksi siivilään. Sekoita kulhossa kaikki ainekset.
4. Kokoa kulho. Nosta kulhoon salaattia, kvinoaa, punajuuria ja savumuikkuja sekä lisää päälle tuoretta tilliä maun mukaan. Valuta salaattisekoituksen ja silmusalaatin päälle halutessasi hieman oliiviöljyä ja rouhaise kevyesti suolaa ja pippuria. Nosta keskelle tzatzikia.
5. Tarjoa heti.

Saatat tykätä myös

Katkarapu- & verigreippikulho

Katkarapu- & verigreippikulho

Verigreippi maistuu erittäin hyvältä äyriäisten, kuten esimerkiksi katkarapujen kanssa. Se on raikas greippi, mutta hieman makeampi kuin tavallinen greippi. Näistä kahdesta teki mieli rakentaa raikas nuudelipohjainen kulhoruoka, joka sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon.

Täydensin kulhoja kermaisella avokadolla, rapsakoilla porkkanalastuilla, kevätsipulilla ja maukkaalla silmusalaatilla sekä paahdetuilla cashewpähkinöillä. Inkiväärillä ja limetillä raikastettu tamarikastike tuo salaattiin sopivaa suolaisuutta. Kulhossa on paljon tammikuun kasvissesongin parhaita makuja!

Raikkautta tihkuva kulho piristi ainakin minun päivääni, kun takana oli muutama huonosti nukuttu yö. Terveellisiä raaka-aineita täynnä oleva kulhoruoka tekee muutenkin hyvää. Jos saisi vaikka lisävoimia talviviruksia vastaan, joita taas pyörii ihan kotinurkissakin. Meillä nuoriso on kaatunut vuorotellen petiin, mutta ei hätää, tästä noustaan taas. Ja jo pelkästään värikkäiden raaka-aineiden käsittely ja sommittelu kauniisin kulhoihin ilahduttaa päivää, mutta kaikista paras osuus on tietenkin tämän ihanan annoksen syöminen!

Katkarapu- & verigreippikulho ( 3-4 annosta)

125 g riisinuudelia (vermicelli)

180 g katkarapuja sulatettuna ja valutettuna
½ limetin mehu

2 avokadoa kuori ja kivi poistettuna viipaloituna
2 verigreippiä sisukset lohkottuna ilman vaaleaa (kitkerää) välikerrosta
2 kevätsipulin vihreää osaa suikaleina
½ rasiaa silmusalaattia
1 porkkana kuorittuna ja ohueksi lastuiksi höylättynä
1dl cashewpähkinöitä paahdettuna
½ dl tuoretta korianteria

kastike:
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
4 rkl tamaria (soijaa)
1 ½ rkl vaahterasiirappia
1 limetin mehua
1 rkl seesamiöljyä
muutama tippa sriracha-chilikastiketta

Valmistus:

1. Yhdistä kastikkeen ainekset kulhossa.
2. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan
3. Purista sulatettujen katkarapujen päälle limetin mehu
4. Pilko kaikki ainekset ja yhdistä salaatin ainekset oman mielisi mukaan kulhossa.
5. Valuta kastiketta päälle maun mukaan.

Saatat tykätä myös

Bataatti-härkiskulho hapankaali-jugurttikastikkeella

Bataatti-härkiskulho hapankaali-jugurttikastikkeella

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ : RASILAISEN HAPANKAALI

Kulhoruoat eli bowlit ovat edelleen pop! Eikä ihme, sillä kuka voi olla rakastamatta ihanan värikkäitä, ruokaisia, herkullisia ja terveellisiä kulhoja. Kaiken lisäksi kulhojen kokoaminen on hauskaa puuhaa ja tähän puuhaan on helppo ottaa koko perhe mukaan, kun laittaa kulhon täytteet erikseen tarjolle.

Hapankaali-jugurttikastike

Tällä kertaa tein vegekulhon härkiksestä ja bataatista, jonka kruunaa raikas hapankaali-jugurttikastike. Kastike on vähän tzatzikimaista, mutta ravinteikkaampaa ja hapankaalista löytyy enemmän makua kuin miedosta kurkusta. Tosin on se perinteinen tzatziki myös välillä hyvää, mutta suosittelen rohkeasti kokeilemaan nyt hapankaalia jugurtin kanssa. Ne ovat täydellinen pari ja ilman kastiketta tämä ei ole täydellinen bowl!

Bataatti-härkiskulho hapankaali-jugurttikastikkeella

Rasilaisen hapankaali on mielestäni ihanan raikkaan makuista ja olen syönyt sitä jo vuosikausia. Ensin hyvän maun vuoksi, myöhemmin oivalsin myös sen terveellisyyden. Hapattamalla terveellisestä kaalista tehdään entistäkin terveellisempää. Hapattamisen myötä kaali muuttuu lisäksi helpommin sulavaksi ja sitä pystyy syömään myös herkkävatsainen.

Rasilaisen hapankaalia

Rasilaisen hapankaali on valmistettu perinteisellä maitohappokäymisellä ilman mitään lisäaineita ja pastörointia, joka tuhoaisi vitamiinit ja maitohappobakteerit. Maitohappokäymisellä valmistetut tuotteet ovat parhaimmillaan tuoreena nautittuna, jolloin niistä saa kaikki terveyshyödyt irti. Toki hapankaali on myös hyvä kasvis – ja kuitulisä lämpimissä ruoissa.

Bataatti-härkiskulho hapankaali-jugurttikastikkeella

Meillä hapankaalia syödään niin tuoreena kuin lämpimissä ruoissa. Useinmiten sellaisenaan lisukkeena, mutta viime aikoina olen kokeillut tehdä siitä monenmoista. Jopa hapankaali-suklaakakkua, joka oli käsittämättömän hyvää! Tämä kulhoruoka taas tuo esille miten hyvin hapankaali taipuu myös vegeruokaan. Hapankaali-jugurttikastike sopii tzatzikin tapaan myös muiden ruokien lisukkeeksi. Kannattaa kokeilla. Homma on helppo, vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä!

Bataatti-härkiskulho hapankaali-jugurttikastikkeella 4-5 hlölle


Hapankaali-jugurttikastike

3 dl Rasilaisen hapankaalia (kokeile tähän myös valkosipulihapankaalia)
1 ½ dl turkkilaista jugurttia
½ tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
suolaa ja mustapippuria
tilkka oliiviöljyä
muutama lehtipersiljan lehti

Bataatti:

rypsi- tai oliiviöljyä
2 bataattia
suolaa
1 rkl hunajaa
½ tl chiljauhetta

Bulgur:
2 dl bulguria
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
kourallinen minttua hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

Salaatti:
½ ps salaattisekoitusta esim. Lempi
1 rs Alfalfa silmusalaattia
1 avokado
1 -2 rkl oliiviöljyä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä

Härkis :

rypsi- tai oliiviöljyä
2 valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs härkistä
10 kirsikkatomaattia huuhdeltuna ja halkaistuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

+lisäksi halutessasi Rasilaisen hapankaalia sellaisenaan

Valmistus:

Aloita valmistamalla hapankaali-jugurttikastike. Sekoita hapankaali jugurtin ja mausteiden kera. Valuta pinnalle tilkka oliiviöljyä, vielä ripaus paprikamaustetta ja asettele pari lehtipersiljaa päälle. Nosta jääkaappiin tekeytymään.

Kuori ja leikkaa bataatit pieneksi lohkoiksi. Valuta päälle vähän hunajaa ja öljyä. Ripottele pinnalle suolaa ja chiliä. Sekoittele hyvin. Paahda lohkoja uunissa välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta bulgur yrteillä, sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla.

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisus ja viipaloi se. Purista hieman sitruunamehua avokadon pintaan. Voit yhdistää kaikki salaatin ainekset tai tarjota ne erikseen.

Kaada kuumalle pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia ja lisää sitten härkis sekä tomaatit. Paista sekoitellen noin kymmenen minuuttia. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria sekä lisää joukkoon lehtipersiljaa.

Laita kaikki eri täytteet tarjolle omiin kulhoihin tai kokoa jokaiselle ruokailijalle oma kulho valmiiksi.

Saatat tykätä myös