Avainsana-arkisto: kulhoruoka

Teriyaki-kanabowl

Lintu, , , ,
Teriyaki-kanabowl

Japanilaiset teriyaki-bowlit ovat meidän perheessä suosittua ja toivottua ruokaa. Nyt tein kanaversion, joka on kohtuullisen nopea ja helppo valmistaa, kun kanat on vain marinoitu valmiiksi. Reseptissä on teriyaki-marinadi kanalle, mutta toki voi käyttää valmiskastiketta. Sitä meilläkin oli pöytämausteena.

Teriyaki-kanabowl

Lisukkeeksi tykkään laittaa pohjalle basmatiriisiä, mutta muita lisukkeita tulee vaihdeltua. Jotain pikkelöityä on kuitenkin hyvä olla minun mielestä tässä mukana. Jääkaapistani löytyy aina pikkelöityä punasipulia ja se sopii tähän loistavasti. Lisäksi pikapikkelöin japanilaistwistillä myös kurkkua bowliin mukaan.

Kulhot voi rakentaa valmiiksi annoksiksi tai sitten voi antaa jokaisen rakentaa kulhon oman maun mukaan eli kaikki herkut vaan pöytään esille. Se toimii monesti meillä parhaiten. Ihanan monipuolinen makumaailma rakentuu aineksista kulhoon!

Teriyaki-kanabowl (neljälle -viidelle)

500 -600g kanan rintafilettä

teriyaki-marinadi:
½ dl soijaa
½ dl fariini-tai tavallista sokeria
½ dl vettä
2 rkl miriniä
2 rkl riisiviinietikkaa
peukalon pään kokoinen inkivääri kuorittuna ja viipaloituna
1 valkosipuli kuorittuna ja murskattuna

paistamiseen: voita ja öljyä

3-4 dl basmatiriisiä

½ kurkku
1 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
½ limen mehu
1 tl vaahterasiirappia

salaattia
edamepapuja
kevätsipulia
avokadoa
korianteria

paahdettuja seesaminsiemeniä ja kurpitsansiemeniä
pikkelöityä sipulia
teriyaki-kastiketta

Valmistus:

1. Keitä marinadin ainekset kattilassa noin 10-15 min. Anna kiehua hiljalleen ja sekoittele välillä, ettei sokeri pala. Siivilöi ja anna jäähtyä.
2. Sekoita marinadi kanan rintafileiden joukkoon ja anna maustua yön yli tai mielellään vähintään pari tuntia.
3. Leikkaa kurkku pituussuunnassa halki ja vedä siemenet pikkulusikalla pois. Leikkaa sen jälkeen molemmat kurkun puolikkaat sentin viipaleiksi. Laita viipaleet marinadiin ja anna maustua sen aikaa, kun teet muut valmistelut.
4. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Valmistele ja leikkaa valitsemasi vihannekset ja pavut valmiiksi kulhoon.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta kana marinadista. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja voita. Paista kanan pinnat molemmin puolin. Laita kanat uuniin vielä noin 10 minuutiksi. Viipaloi kana.
7. Kokoa annokset. Laita pohjalle riisiä. Nosta muut ainekset päälle. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.
8. Tarjoa pöytämausteena teriyaki-kastiketta.

Savulohi-kvinoa-avokadocaesar

Salaatit, , , , ,
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar

Ravintoloiden ruokalistat antavat minulle inspiraatiota myös kotikeittiöön. Idean savulohi-kvinoa-avokadocaesariin vohkin muutama päivä sitten The Cockin lounaslistalta. Tilasin ystävieni kanssa silloin sushi-kulhot, mutta savulohi-kvinoa-avokadocaesar jäi listalta myös kutkuttamaan. Tai ei se ihan tällä nimellä ollut, mutta suurinpiirtein, koska idea riittää!

Savulohi-kvinoa-avokadocaesar

En siis tiedä millainen heidän versio on, mutta omaan salaattiin päätin tehdä caesar- kastikkeen avokadosta. Se on vähän kevyempi vaihtoehto kuin perinteinen caesar-kastike, mutta yhtälailla ihanan makuinen. The Cockin listassa mainittiin myös lehtikaali ja käytin sitä myös tässä baby-pinaatin kera. Lisäksi höystin salaatin avokadolla ja perinteisillä parmesaani-lastuilla sekä krutongeilla.

Savulohi-kvinoa-avokadocaesar

Maukkaat ja simppelit kulhot nautittiin kotiväen kanssa auringon paistaessa kotiterassilla.

Savulohi-kvinoa-avokadocaesar ( 3- 4 annosta)

400-500 g savulohta viipaloituna
2 dl kvinoaa
100 g lehtikaalia
suolaa
1-2 rkl oliiviöljyä
40 g tuoretta baby-pinaattia
parmesaania höylättynä maun mukaan
krutonkeja maun mukaan
1 avokado viipaloituna

Avokadocaesar-kastike:
1 kypsä avokado
¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi kuorittuna
1 tl worcestershirekastiketta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

1. Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi ripauksella suolaa.
2. Huuhtele lehtikaali ja poista paksu keskiruoti. Revi lehdet pieneksi silpuksi ja hiero niihin suolaa ja oliiviöljyä, kunnes lehdet pehmevät. Huuhtele ja kuivaa baby-pinaatti tarvittaessa, jollei valmiiksi huuhdeltu.
3. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon. Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola.
4. Sekoita lehtikaali ja pinaatti keitetyn kvinoan joukkoon.
5. Kokoa kulhoihin tai isoon salaattikulhoon kaikki ainekset mieleisessä järjestyksessä. Tarjoa avokado-caesarkastikeen kera.

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Kalaruokia, , , , ,

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Kulhoruoat sopivat loistavasti tähän terveelliseen tammikuuhun. Tykkään kulhoruoista kyllä aivan ympäri vuoden, mutta nyt etenkin minulla on buumi jälleen päällä. Alkuviikosta tein raikasta greippi-katkarapukulhoa ja loppuviikosta oli muikean muikkukulhon vuoro!

Pirkka parhaat merkillä on maukkaan makuisia pieniä savumuikkuja etikkaisessa marinadissa, joihin ihastuin jouluna, kun niitä oli kalapöydässä tarjolla. Ne ovat mainioita myös tässä kulhossa paahdettujen punajuurilohkojen, kvinoan, salaatin ja tillisen tzatzikin kera. Muutenkin tämä ruoka tykkää tuoreesta tillistä, sitä vain reippaasti mukaan!

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

700g punajuuria
1 tl timjamia
suolaa & mustapippuria
rypsi- tai oliiviöljyä

1 ½ dl kvinoaa
ripaus suolaa

1 rs pieniä savumuikkuja marinadissa ( 180g) , esim Pirkka parhaat

1 pussi baby-pinaatti-rucolasekoitusta
½ rs silmusalaattia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tilliä maun mukaan


Kurkku-tillitzatzki

2 dl turkkilaista jugurttia
½ kurkku
kourallinen tilliä silputtuna
½ valkosipulin kynsi
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuori ja lohko punajuuret. Nosta lohkot pellille ja sekoita joukkoon öljyä, timjamia, suolaa ja mustapippuria.
3. Valmista tzatziki, kun punajuuret ovat uunissa. Raasta kurkku ja laita raaste suolaripauksen kera valumaan hetkeksi siivilään. Sekoita kulhossa kaikki ainekset.
4. Kokoa kulho. Nosta kulhoon salaattia, kvinoaa, punajuuria ja savumuikkuja sekä lisää päälle tuoretta tilliä maun mukaan. Valuta salaattisekoituksen ja silmusalaatin päälle halutessasi hieman oliiviöljyä ja rouhaise kevyesti suolaa ja pippuria. Nosta keskelle tzatzikia.
5. Tarjoa heti.