Kaipaatko ruokaisaa ja kesäistä salaattia? Savulohisalaatti tilli-jugurttidressingin kera voisi olla siinä tapauksessa erittäin varteenotettava vaihtoehto! Siinä on kesän makua ja se toimii mainiosti ruokasalaattina.

Kesän makua salaattiin antavat uudet perunat, rapsakat avomaankurkut ja retiisit sekä yrtit. Lopuksi lisätään päälle maukasta savulohta ja viimeistellään salaatti raikkaan sitruunaisella tilli-jugurttidressingillä. Kastikeessa on mukana myös vähän majoneesia, mutta jugurtti ja sitruunan mehu tuovat siihen keveyden ja raikkauden, jota lohinen salaatti suorastaan tuntuu janoavan. Ihanaa kastiketta tekeekin mieli lorottaa salaatin päälle vain lisää ja lisää..

Kesällä salaatit ovat mainiota lounasruokaa, mutta oivallisia myös piknikille ja buffapöytään. Minun melkein jokaiseen kesäpäivään kuuluu joku hyvä salaatti!

Savulohisalaatti & tilli-jugurttidressing ( 4 annosta)

8-10 keskikokoista keitettyä uutta perunaa
nippu retiisejä
2 avomaankurkkua
400 g lämmisavulohta
4-5 tai maun mukaan kesäsipulin vihreää vartta
kourallinen rucolaa
kourallinen persiljaa
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunanmehua

kastike:
1 dl majoneesia
1 dl turkkilaista jugurttia
½ sitruunan mehu
1 tl sokeria
puoli ruukkua tilliä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Tee kastike. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.
2. Pese kurkut ja retiisit. Kuori kurkku osittain ( jätä halutessasi raitoja) ja kuutioi se. Leikkaa retiisit neljään lohkoon. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi.
3. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa tai lautaselle. Lisää joukkoon savulohiviipaleita. Sekoita kastike joukkoon ja/tai tarjoa erikseen.

P.S. Seuraksi sopivat myös marinoidut valkosipulin kynnet ja (puoli) kuivatut aurinkotomaatit.