Avainsana-arkisto: minttu

Nektariinisalsa

Kesä ja grillaus sekä grillattavan kylkeen ihanan raikkaat salsat, kuten vaikka tämä nektariinisalsa. Nektariinisalsa on mainio pari mm. grillattujen jättikatkarapuvartaiden seuraan, mutta kokeile toki ihmeessä muidenkin grilliherkkujen kanssa. Ihanaa kesäistä viikkoa!🌸

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
12 kirsikkatomaattia kuutioituna
4-5 kesäsipulin vartta hienonnettuna
2 cm punaista chiliä hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen minttua hienonnettuna
1/2 limen mehu
1 tl sokeria
suolaa
(lime) mustapippuria rouhittuna

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Hunajameloni-crudosalaatti

Ihana klassikkosalaatti kotimaisella ilmakuivatulla crudo -kinkulla, hunajamelonilla sekä täydennettynä rapsakoilla granaattiomenan siemenillä. Granaatiomenan sesonkiaika on loka-tammikuussa ja tällöin kaupoista saattaa löytyä kokonaisia granaattiomenoita. Muulloin ja helpotukseksi kannattaa käyttää pakasteena löytyviä granaattiomenan siemeniä. Tästä helppo maistuva salaatti pikku-jouluajan tai arjen herkutteluun!

Hunajameloni-crudosalaatti

1/2 hunajamelonia viipaloituna
1/2 pkt ilmakuivattua kotimaista luomu crudo (possunniskaa, Tamminen)
1/2 dl granaattiomenan siemeniä (hedelmästä tai valmiina pakasteena esimerkiksi Pirkka tai Rainbow)
3-4 oksaa mintun lehtiä
oliiviöljyä
punaista balsamico kastiketta
sormisuolaa ja mustapippuri

Valmista hunajameloni-crudosalaatti:

1. Asettele ensin viipaloitu hunajameloni ja crudo tarjoilulautaselle.
2. Jos käytät kokonaista granaattiomenaa niin irroita omenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunun puolelta kansi pois ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Helpompi tapa on käyttää valmiita pakastesiemeniä.
3. Lisää sitten granaattiomenan siemenet ja minttu salaattiin.
4. Valuta kastikkeet salaatin päälle ja mausta suolalla & pippurilla.
5. Nauti esimerkiksi hyvän maalaisleivän kera.

Muita reseptejä joissa käytetään granaattiomenaa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Herne-minttupesto ja pastaa

Herne-minttupesto
Herne-minttupesto

Laskiaisen aikaan voi herkutella hernekeiton sijaan myös herne-minttupestolla ja pastalla, jos hernerokka kyllästyttää. Herneistä ja mintusta syntyy keväisen vihreä ja maukas pesto, joka sopii pastan kastikkeeksi. Pakastehernepakkauksesta jää sopivasti puoli pussia kokonaisia herneitä pastaan. Ne pyöräytetään lopuksi samalla pannulla paistetun pekonin kanssa.

Herne-minttupesto sopii mainiosti myös leivän levitteeksi. Tulevana laskiaisena mukava evässämpylä voisi syntyä esimerkiksi hernepestosta, paistetusta pekonista, mozzarella-juustosta, tomaatista ja salaatista. Herkkuleipää miettiessä bistroemon tekisikin mieli lähteä hyvien eväiden kera pulkkamäkeen tai metsäretkelle.

Herne-minttupestoa ei kannata kuitenkaan jättää pelkäksi laskiaisherkuksi. Se toimii mainiosti ympäri vuoden.

Herne-minttupestopasta
Herne-minttupestopasta

Herne-minttupesto ja pastaa

Herne-minttupesto:
100 g pakasteherneitä (herneinä kannattaa käyttää kotimaisia herneitä, koska niitä ei kuumennata. )
1 dl oliiviöljyä
½ dl auringonkukansiemeniä
4 rkl sitruunan mehua
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 kourallinen tuoretta minttua

Valmistus:

Sulata herneet. Paahda auringonkukan siemenet kuivalla pannulla.

Yhdistä kaikki ainekset monitoimikoneen kulhossa ja surauta tasaiseksi.

Tarkista suola.

Lisää oliiviöljyä, jos haluat pestosta juoksevampaa.

Lisäksi pastaa esimerkiksi tagliatellea sekä paistettua pekonia ja herneitä.

Tarjoa parmesaaniraasteen kera.