Avainsana-arkisto: minttu

Kurkku-fetasalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , ,

Kurkku-feta salaatti

Kotimaisen kurkun sesonki on nyt parhaimmillaan ja näin on voinut päätellä myös anopin kasvihuoneessa, jota ollaan käyty hoitamassa ja jossa kurkkua puskee valtoimenaan. Raikas kurkkusalaatti onkin mainio tapa tuhlata runsasta satoa, siihen uppoaa heti pari kurkkua kerralla. Sitten voisi tietty tehdä kurkkukeittoa, kurkkuvettä, tsatsikia tai kokeilla vaikka kurkkunaamiota. Mitä sinä teet mieluiten kurkusta?

Kurkku-fetasalaatti

2 kurkkua
10-12 mansikkaa (tai esim. vadelmia)
100 g fetaa
1/2 limen mehu
1/2 chili
1/2 tl sokeria
limemustapippuria
ripaus suolaa
tilkka oliiviöljyä
kourallinen minttua

Valmistus :

1. Kuori ja halkaise kurkku. Kaavi lusikalla siemenet. Kuutioi. Poista mansikoista kanta ja halkaise. Kuutioi feta.
2. Laita kaikki raaka-aineet kulhoon ja sekoita. Viimeistele mintulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Nektariinisalsa

Hedelmäistä, Lisukkeet, , , ,

Kesä ja grillaus sekä grillattavan kylkeen ihanan raikkaat salsat, kuten vaikka tämä nektariinisalsa. Nektariinisalsa on mainio pari mm. grillattujen jättikatkarapuvartaiden seuraan, mutta kokeile toki ihmeessä muidenkin grilliherkkujen kanssa. Ihanaa kesäistä viikkoa!🌸

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
12 kirsikkatomaattia kuutioituna
4-5 kesäsipulin vartta hienonnettuna
2 cm punaista chiliä hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen minttua hienonnettuna
1/2 limen mehu
1 tl sokeria
suolaa
(lime) mustapippuria rouhittuna

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Hunajameloni-crudosalaatti

Alkupalat, Salaatit, , ,

Ihana klassikkosalaatti kotimaisella ilmakuivatulla crudo -kinkulla, hunajamelonilla sekä täydennettynä rapsakoilla granaattiomenan siemenillä. Granaatiomenan sesonkiaika on loka-tammikuussa ja tällöin kaupoista saattaa löytyä kokonaisia granaattiomenoita. Muulloin ja helpotukseksi kannattaa käyttää pakasteena löytyviä granaattiomenan siemeniä. Tästä helppo maistuva salaatti pikku-jouluajan tai arjen herkutteluun!

Hunajameloni-crudosalaatti

1/2 hunajamelonia viipaloituna
1/2 pkt ilmakuivattua kotimaista luomu crudo (possunniskaa, Tamminen)
1/2 dl granaattiomenan siemeniä (hedelmästä tai valmiina pakasteena esimerkiksi Pirkka tai Rainbow)
3-4 oksaa mintun lehtiä
oliiviöljyä
punaista balsamico kastiketta
sormisuolaa ja mustapippuri

Valmista hunajameloni-crudosalaatti:

1. Asettele ensin viipaloitu hunajameloni ja crudo tarjoilulautaselle.
2. Jos käytät kokonaista granaattiomenaa niin irroita omenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunun puolelta kansi pois ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Helpompi tapa on käyttää valmiita pakastesiemeniä.
3. Lisää sitten granaattiomenan siemenet ja minttu salaattiin.
4. Valuta kastikkeet salaatin päälle ja mausta suolalla & pippurilla.
5. Nauti esimerkiksi hyvän maalaisleivän kera.

Muita reseptejä joissa käytetään granaattiomenaa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.