Seuraa jatkoa lehtikaaliresepteilleni, joita löytyy blogistani jo aika monta . Jääkaappiin oli jäänyt vähän lehtikaalia ja sardellipurkista löytyi sopivasti sardelleja. Tässä pari hyvää raaka-ainetta pastaan ja vähän muuta lisäksi. Tänään vietetään meillä taas jämät pois jääkaapista – päivää.

Suolainen sardelli on loistava ruoan maustaja pastalle. Sardellit sopivat hyvin myös muun muassa oliivitahnoihin, sardellipizzaan tai Ceasar -salaatin kastikkeeseen. Sardelli ei sen sijaan sovi tuttuun Janssonin-kiusaukseen, vaan siihen käytetään pohjoismaisittain säilöttyjä anjoviksia. Kannattaa katsoa, ettei nämä kaksi maustajaa mene sekaisin. Pohjoisessa tuttu anjovis on säilötty makeaan mausteliemeen ja tekee siis ruokaan makeahkon maun.

Maukas lehtikaalipasta on myös ilahduttavan nopea valmistaa. Sopii hyvin myös arkeen!

Lehtikaali-sardellipasta

250 g spagettia ( kahdelle)

Kastike:
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
6-7 sardellifileetä
200 g lehtikaalia
2 rkl sitruunan mehua
½ tl chili maustetta
suolaa ja mustapippuria
1 dl parmesaania raastettuna
lehtipersiljaa
½ dl pinjansiemeniä pannulla paahdettuna

Valmistus:

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan al dente.

Poista lehtikaalista paksu ruoti ja leikkaa lehdet vähän pienemmäksi.
Ryöppää lehtikaali nopeasti kiehuvassa vedessä ( muutama minuutti). Jäähdytä heti kylmässä vedessä ja purista ylimääräiset vedet pois.

Kuori ja hienonna valkosipuli.

Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuullota valkosipulia siinä ensin muutama minuutti. Lisää sitten sardellifileet. Jatka paistamista sen aikaa, että sardellit vähän hajoavat pannulle.

Lisää hienonnettu lehtikaali, mausteet ja sitruunan mehu.Paista keskilämmöllä muutama minuutti.
Valuta keitetty pasta ja sekoita se parmesaaniraasteen kanssa pannulla lehtikaaliseoksen joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Tarjoa hienonnetun lehtipersiljan ja paahdettujen pinjansiemenien kera.

Katso myös pasta puttanescan ohje, siinä käytetään myös sardellia