Avainsana-arkisto: arkiruokaa

Linssi-kesäkurpitsapannari & kurkku-fetakastike

Linssi-kesäkurpitsapannari & kurkku-fetakastike

Linssi-kesäkurpitsapannari oli herkullinen vahinko. Olin alkuun tekemässä linssi-kesäkurpitsapihvejä, mutta taikina oli tuskaista paistettavaa lettupannulla, joten joudun keksimään seokselle uuden jatkon. Alla olevaan ohjeeseen olen jakanut ainekset oikeisiin paikkoihin, mutta alunperin kesäkurpitsa-linssiseoksessa oli mukana myös munia ja muutama ruokalusikallinen jauhoa. Silti siitä paistui vain hajoavia riekaleita, jotka kyllä olivat herkullisen makuisia, mutta epätoivoisia paistettavia.

Kurkku-fetakastike
Linssi-kesäkurpitsapannari & kurkku-fetakastike

Toivottomana katselin sitten isoa satsia linssi-kesäkurpitsaseostani. Samalla teini pyörähti keittiössä. Katsoi myös kulhoa ja kysyi ”Mitä toi on?” ja samaan hengen vetoon ” Mulla ei ole sitten nälkä. ” Okei, eipä tietenkään, kiva tietää.. ! Samalla mieleeni tuli pannaritaikina, johon päätin upottaa kesäkurpitsa-linssiseokseni. Ja tämähän oli oikein mutkaton ja maukas pelastustoimenpide. Urakka muuttui naurettavan helpoksi ja lopputuloksena varsin herkullista sekä ruokaisaa kasvispannaria raikkaan kurkku-fetakastikkeen kera.

Linssi-kesäkurpitsapannari & kurkku-fetakastike

1 ½ dl vihreitä linssejä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa raastettuna
2 dl cheddar-juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunanmehua

taikina
6 dl maitoa tai kauramaitoa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2 rkl voisulaa

Kurkku-fetakastike

1 kurkku kuutioituna
½ tl suolaa
2 dl turkkilaista jugurttia
1 valkosipulin kynsi raastettuna
½ tl chilijauhetta
1 rkl sitruunanmehua
50 g fetaa murustettuna
päälle tuoretta minttua maun mukaan

1. Keitä linssit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan
2. Sekoita taikinan aikekset kulhossa ja anna turvota noin 20-30 minuuttia.
3. Sekoita kypsät linssit, raasteet, mausteet ja sitruunanmehu.
4. Sekoita linssiseos pannaritakinaan. Kaada seos leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja paista 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
5. Tee pannarin paistuessa kurkkukastike. Laita kuutioidut kurkut lävikköön, ripottele suolaa päälle ja anna noin 10 minuuttia valua. Sekoita sen jälkeen kurkut muiden ainesten kanssa ja laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan pannarin valmistumista.

Saatat tykätä myös

Kermainen sitruuna-broccoliinipasta

Kermainen sitruuna-broccoliinipasta

Sitruunan mehulla raikastettu kermainen broccoliinipasta on keväistä ja simppeliä arkiruokaa. Makeaa, hyvälaatuista ja edullista broccoliinia on ollut viime aikoina hyvin tarjolla, joten meillä on herkuteltu sillä parsan sijaan.

Kermainen sitruuna-broccoliinipasta

Ehdin jo juhlia euroooppalaisen parsakauden alkua, mutta sitten olenkin nähnyt sen jälkeen vain taas kaukomailta kuskattua paksua ja kuivahkon oloista parsaa. Mutta ei se haittaa, onhan sitä muitakin vaihtoehtoja, kuten tämä ihana varsiparsakaali eli broccoliini tai kolmannelta nimeltään bimi! Ja parsaakin syödään varmaan ihan just lisää. 🙂

Kermainen sitruuna-broccoliinipasta (3-4 annosta)

300 g fusillipastaa

tilkka oliivi-tai rypsiöljyä
1 ps (200 g ) broccoliinia eli varsiparsakaalia
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
½ sitruunan mehu
1 prk ranskankermaa
pieni rasia (100g) ilman öljyä marinoitua aurinkokuivattutomaatti fetaa (apetina)
(3- 4 rkl kermaa jos haluat vähän kosteampaa)
suolaa ja mustapippuria
kourallinen persiljaa
parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä .Valuta.
2. Huuhtele varsiparsakaali ja leikkaa kannasta pieni pala kuivaa pois tarvittaessa. Leikkaa kahteen tai kolmeen osaan. Höyrytä tai keitä kattilassa muutama minuutti.
3. Kaada pannulle tilkka öljyä. Kuullota ensi valkosipuli. Lisää sitten ranskankerma, sitruunanmehu, fetakuutiot ja kerma. Kuumenna ja sekoita joukkoon keitetty pasta ja varsiparsakaali.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Viimeistele persiljalla ja parmesaanilla.

Saatat tykätä myös

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Edullinen ja maukas linssikeitto on yksi arjen kestosuosikki. Monesti siihen löytyy vielä ainekset suoraan kaapista ja säästyy kaupassa käynniltä. Blogista linssisoppaa löytyy jo kahdella tapaa tehtynä ( lämmittävä linssikeitto ja paahteinen linssikeitto), mutta aina löytyy uusia tapoja valmistaa ja maustaa tämä keitto, kuten nyt tämä Viimeistä murua myöten -ruokablogin Saaran ohjeella tehty samettinen ja ihanan makuinen tomaatti-kookos-linssikeitto.

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Soseutetussa linssikeitossa on pehmeä koostumus. Meillä kaikki syövät nykyään linssejä, mutta tämä toimisi myös hyvin huijaus tomaattikeittona, jos joku pöydässä nipottaa linssien kanssa. 🙂

Tomaatti-kookos-linssikeitto (6 annosta)

tilkka rypsiöljyä
2 sipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl sokeria
2 tl juustokuminaa
2 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
2 tlk tomaattimurskaa
2 dl vihreitä linssejä (tunti liotettuna) *
6 dl kasvislientä
1 tlk kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä.
2. Lisää mausteet,sokeri, linssit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna keiton porista hiljalleen, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito, suola ja pippuria. Soseuta sauvasekoittimella

*voit käyttää myös punaisia linssejä, jolloin säästyt liotukselta. Vielä sitäkin nopeammin soppa syntyy purkkilinsseistä.

Reseptin mittasuhteissa ja aineksissa pieniä muutoksia Saaran ohjeeseen.

Saatat tykätä myös