Avainsana-arkisto: mozzarella

Tomaatti-kantarellilämppärit

Alkupalat, Suolaiset leivonnaiset, , ,

Näissä herkkulämppäreissä on sipaus ihanaa dijonia, paljon meheviä tuoreita tomaatteja, metsän kultaa eli kanttarelleja (muutkin sienet toki käy), puhveli mozzarellaa & aromikasta mustaleimaa. Sanoisin, että nyt on PERFETTO lämppärit loppukesän iltaan.

Tomaatti-kantarellilämppärit

12 paahtoleipää
oivariinia
Dijon sinappia
2 l kantarelleja
öljyä ja voita
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl Provencen yrtit maustetta
suolaa ja pippuria
noin 8-10 tomaattia viipaloituna
1 mozzarella ( toinenkin toki mahtuu)
1 ps mustaleima emmental raastetta
Basilikaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Lado leivät pellille. Sipaise leiville oivariinia ja dijonia.
3. Kuumenna pannu ja paista kantarelleja sen aikaa, että nesteet tulevat ulos. Lisää öljy ja voi sekä hienonnettu valkosipuli. Paista sen aikaa, että sienet saavat vähän väriä. Sekoittele ja mausta.
4. Lado leiville ensin tomaattiviipaleita, sitten paistettuja kantarelleja, mozzarella viipaleita ja mustaleima raastetta.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 -20minuuttia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Tomaatti-mozzarellapasta

Pastat, ,

Tomaattien satokausi on taas parhaimmillaan. Ihanan helppo ja taivaallinen tomaatti-mozzarellapasta syntyy paahdetuista tomaateista, jotka kevyesti rouhaistaan blenderissä tai sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Kesällä hyvä vaihtoehto tomaattien uunipaahdolle on myös grilli, jos haluaa vielä syvempää paahdon makua tomaatteihin. Paahdon jälkeen lisää vaan kastike pastan joukkoon ja loput tilbehöörit suoraan lautaselle. Nam ja eikun nauttimaan. Kivaa elokuuta!

Tomaatti-mozzarellapasta

300 g pastaa keitettynä al dente

6 tomaattia halkaistuna
oliivi- tai rypsiöljyä
1-2 tl Provencen-yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorineen

Lisäksi:
1/2 mozzarella per ruokailija
basilikaa puntti
oliiviöljyä ja balsamico-kastiketta
parmesaania

Valmistus:
1. Kuumenna uuni (tai grilli) ja laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan öljyn, mausteiden sekä valkosipulien kera. Paahda noin 45 min.
2. Nosta tomaatit ja valkosipulit kuori poistettuna blenderiin + lisää kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Pyöräytä MINI kierros. Ei tarvise olla ”vauvasosetta” vaan mielummin rouheaa. Sauvasekoittimella voit myös tehdä soseutuksen.
3. Sekoita kastike keitetyn ja valutetun pastan joukkoon.
4. Nosta annos lautaselle ja lisää revittyä mozzarellaa. Viimeistele pienelle tilkalla oliiviöljyä, balsamicoa, basilikalla ja parmesaanilla.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Pastat, ,

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Tämä on niin jumalaisen hyvä pasta! Nuorempi tyttäreni toivoi joku aika sitten tomaattikastiketta mozzarellalla höystettynä pastan kanssa ja nyt tämä pasta on kyllä jäänyt meidän perheruokien repertuaariin. Tomaattikastiketta voi säveltää suuntaan tai toiseen, mutta esimerkiksi pekoni, herkkusienet ja kesäkurpitsa sopivat mukaan varsin oivallisesti.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Keitin kastikkeen kaveriksi Torinon kaura-porkkanapastaa. Siitä on tullut kanssa yksi suosikki. Porkkana antaa pastalle kivaa väriä ja se on kuitupitoisempaa kuin tavallinen vaalea pasta. Lisäksi se on oikein maukas vaihtoehto!

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta

Herkullinen pasta sopii niin arkeen kuin viikonloppuun, kuten vaikka tähän ihanan aurinkoiseen lauantaipäivään.

Mozzarella-pekoni-tomaattipasta (Neljälle)

300 g kaura-porkkanapastaa tai muuta mieluista pastaa

Mozzarella-pekoni-tomaattikastike

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnetuna
1 pkt (170 g) pekonia suikaloituna
1 rs (200 g) herkkusieniä harjattuna ja viipaloituna
pieni pala kesäkurpitsaa kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl provencen yrtit mausteseosta
½ tl sokeria
(½ dl valkoviiniä)
1 prk tomaattimurskaa
(1 dl pastan keitinlientä tarvittaessa kastikkeen ohentamiseen)
suolaa ja mustapippuria
1 mozzarella (esim. Pirkka parhaat)
basilikaa

Lisäksi : parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä kypsäksi. Ota desi keitinlientä sivuun ennen valutusta.
2. Kuumenna pannu ja paista ensin sienistä neste pois. Siirrä sienet lautaselle.
3. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuullota ensin sipulit. Lisää sitten suikaloitu pekoni ja jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin viisi minuuttia lisää. Sitten vielä herkkusienet mukaan.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyre, sokeri ja provencen yrtit.
5. Lisää viini (ei välttämätön) ja kiehauta.
6. Lisää tomaattimurska ja anna kastikkeen porista noin 10 minuuttia.
7. Lisää suolaa ja pippuria.
8. Revi joukkoon mozzarella. Anna lämmetä muutama minuutti ja sammuta sitten levy.
9. Viimeistele tuoreella basilikalla.
10. Tarjoa kastike pastan kanssa tai sekoita kastike suoraan pastan joukkoon.
11. Raasta lautasella parmesaania päälle.