Avainsana-arkisto: mozzarella

Munakoiso-mozzarellasalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , ,

Paahtamalla syntyvät taivaalliset talvisalaatit kuten tämä munakoiso-mozzarellasalaatti. Tällä kertaa munakoiso muuttui uunissa paahtamisen jälleen superherkulliseksi. Paahtuneen munakoison seuraksi sopii raikkaat granaattiomenan siemenet ja sesongin veriappelsiini. Mozzarella tuo salaattiin mukavaa täyteläisyyttä. Kannattaa tarjota seurana myös hummusta ja hyvää leipää.

Munakoiso-mozzarellasalaatti

1 munakoiso viipaleina
1/2 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria
rypsi – tai oliiviöljyä

1 dl granaattiomenan siemeniä
1 (veri)appelsiini viipaleina
puolikuivattuja kirsikkatomaatteja
1 pkt mozzarellaa
paahdettuja pinjansiemeniä
balsamicoa
yrttejä, esimerkiksi minttua, basilikaa..

Valmistus:
1. Levitä munakoisot pellille mausteineen ja ripottelu päälle öljyä. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
2. Koko salaatti tarjoiluastiaan ja valuta balsamicoa päälle.
3. Tarjoa hummuksen ja hyvän leivän kera!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Tomaatti-kantarellilämppärit

Alkupalat, Suolaiset leivonnaiset, , ,

Näissä herkkulämppäreissä on sipaus ihanaa dijonia, paljon meheviä tuoreita tomaatteja, metsän kultaa eli kanttarelleja (muutkin sienet toki käy), puhveli mozzarellaa & aromikasta mustaleimaa. Sanoisin, että nyt on PERFETTO lämppärit loppukesän iltaan.

Tomaatti-kantarellilämppärit

12 paahtoleipää
oivariinia
Dijon sinappia
2 l kantarelleja
öljyä ja voita
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl Provencen yrtit maustetta
suolaa ja pippuria
noin 8-10 tomaattia viipaloituna
1 mozzarella ( toinenkin toki mahtuu)
1 ps mustaleima emmental raastetta
Basilikaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Lado leivät pellille. Sipaise leiville oivariinia ja dijonia.
3. Kuumenna pannu ja paista kantarelleja sen aikaa, että nesteet tulevat ulos. Lisää öljy ja voi sekä hienonnettu valkosipuli. Paista sen aikaa, että sienet saavat vähän väriä. Sekoittele ja mausta.
4. Lado leiville ensin tomaattiviipaleita, sitten paistettuja kantarelleja, mozzarella viipaleita ja mustaleima raastetta.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 -20minuuttia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Tomaatti-mozzarellapasta

Pastat, ,

Tomaattien satokausi on taas parhaimmillaan. Ihanan helppo ja taivaallinen tomaatti-mozzarellapasta syntyy paahdetuista tomaateista, jotka kevyesti rouhaistaan blenderissä tai sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Kesällä hyvä vaihtoehto tomaattien uunipaahdolle on myös grilli, jos haluaa vielä syvempää paahdon makua tomaatteihin. Paahdon jälkeen lisää vaan kastike pastan joukkoon ja loput tilbehöörit suoraan lautaselle. Nam ja eikun nauttimaan. Kivaa elokuuta!

Tomaatti-mozzarellapasta

300 g pastaa keitettynä al dente

6 tomaattia halkaistuna
oliivi- tai rypsiöljyä
1-2 tl Provencen-yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorineen

Lisäksi:
1/2 mozzarella per ruokailija
basilikaa puntti
oliiviöljyä ja balsamico-kastiketta
parmesaania

Valmistus:
1. Kuumenna uuni (tai grilli) ja laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan öljyn, mausteiden sekä valkosipulien kera. Paahda noin 45 min.
2. Nosta tomaatit ja valkosipulit kuori poistettuna blenderiin + lisää kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Pyöräytä MINI kierros. Ei tarvise olla ”vauvasosetta” vaan mielummin rouheaa. Sauvasekoittimella voit myös tehdä soseutuksen.
3. Sekoita kastike keitetyn ja valutetun pastan joukkoon.
4. Nosta annos lautaselle ja lisää revittyä mozzarellaa. Viimeistele pienelle tilkalla oliiviöljyä, balsamicoa, basilikalla ja parmesaanilla.