Avainsana-arkisto: lime

Makkara-mustapapukeitto

Keitot, , , , ,

Sadepäivät ja hetkittäinen syksyinen tunnelma ovat saaneet haaveilemaan lämmittävästä meksikolaisesta makkara-mustapapukeitosta ja kun reseptin perään kyseltiin niin tässä se nyt ois blogissakin! Vielä on kesää jäljellä, satoi tai paistoi! Kivaa viikkoa!

Makkara-mustapapukeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 kesäsipulia hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuina lantteina
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/4 tl savupaprikaa
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl taco salsaa
noin 7-8 dl kanalientä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1/4 varhais/kesäkaali suikaloituna
1 prk mustapapuja valutettuna ja huuhdeltuna
1 pkt Katalonian Carlos -makkaraa (tai muuta chorizo-makkaraa) viipaloituna
2 kesäsipulin vartta hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
limeä

Päälle: nachoja , creme fraichea ja korianteria

Valmistus :

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, porkkana ja selleri pannulla noin 10 minuutin ajan.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet joukkoon. Sekoittele 5 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, liemi ja salsa. Kuumenna.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kaali. Anna porista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pavut ja makkarat. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja päälle sipulin vartta ja korianteria.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria (ja halutessasi muita mausteita).
8. Tarjoa lisukkeiden ja hyvän leivän kera.

Ps. Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla toimisi sekin tässä kohdin syksyisenä lämmittäjänä ja vielä täysin kasvisversiona.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto.

Kookos-porkkanasosekeitto katkaravuilla

Keitot, , , , ,

Aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto.

Hyvää alkanutta viikkoa!

Hieman harmaata ja kylmenevää alkuviikkoa piristää aurinkoinen ja raikas kookos-porkkanasosekeitto, jonka voi tuunata halutessaan vaikka limellä, chilillä ja lehtipersiljalla maustetuilla katkaravuilla.

Kookos-porkkanasosekeitto

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 tl hienonnettua inkivääriä
1 varsisellerin varsi viipaleina
1 (suippo)paprika paloina
1kg porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl kanelia
1/4 tl chiliä
1 tl lime-pippuria
noin 8 dl kasvis- tai kanalientä
1 prk (250 ml) kookoskermaa
1/2 limen mehu
1-2 tl hunajaa
(Suolaa)

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa öljyä ja lisää sipulit ja inkivääri. Kuullota.
2. Lisää loput kasvikset parissa erässä ja jatka kuullottamista.
3. Lisää mausteet joukkoon ja sekoittele vielä muutama minuutti.
4. Lisää liemi, niin että kasvikset juuri peittyvät. Keitä sen aikaa, kunnes kaikki kypsiä.
5. Soseuta ja lisää kookoskerma. Lisää myös lientä, jos keitto on makuusi liian paksua.
6. Kuumenna ja sekoita joukkoon vielä lime & hunaja. Maista ja lisää esim. suolaa tarvittaessa.
7. Tarjoa esimerkiksi katkarapujen kera, joiden joukkoon on sekoitettu limeä, chiliä, lehtipersiljaa, lime-pippuria ja suolaa sekä oliiviöljyä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Meksikolainen kana-linssimuhennos ja lime-ranskankerma

Lintu, , , , ,
Meksikolainen kana-linssimuhennos
Meksikolainen kana-linssimuhennos

Mausteinen kana-linssimuhennos on maistuvaa ja mukavan lämmittävää talvista arkiruokaa, jonka valmistaa noin puolessa tunnissa. Helppo lime-ranskankerma kannattaa ehdottamasti pyöräyttää muhennoksen seuraksi. Se antaa annokseen kivaa raikkautta ja pehmeyttä.

Tämä ruoka on myös hyvä proteiinipommi vaikka treenin jälkeen, koska siinä on linssejä, kvinoaa, kanaa ja pikkaisen pekoniakin.

Maukasta arkea!

Meksikolainen kana-linssimuhennos ( 2-3 annosta)

2-3 rkl avokado- tai rypsiöljyä
2-3 siivua pekonia hienonnettuna
200 g kanaa suikaleina
1 pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 varsisellerin vartta ohuina viipaleina
1 dl punaisia linssejä huuhdeltuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl juustokuminaa
1 tl savupaprikaa
½ tl chiliä
2 – 3 dl kanalientä
2 dl tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: keitettyä kvinoaa tai riisiä

Lime-ranskankerma

2 dl ranskankermaa
½ limetinmehu
2 -3 rkl korianteria hienonnettuna
ripaus suolaa ja pippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja laita kastike jääkaappiin tekeytymään.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota ensin sipuleita siinä hetki. Lisää pekonit ja paista muutama minuutti lisää. Lisää sitten kanat ja paista pinta kiinnis. Lisää varsisellerit ja paista vielä hetki.

Sekoita joukkoon mausteet ja tomaattipyre. ( Suolan ja pippurin voit lisätä lopuksi tarpeen mukaan.) Kaada joukkoon kanaliemi, tomaattimurska ja linssit. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää nestettä tarvittaessa.

Maista ja tarkista suola. Tarjoa muhennos kvinoan tai riisin ja lime-ranskankerman kera.