Avainsana-arkisto: chorizo

Caldo verde salaatti

Liharuokia, Salaatit, , , ,

Portugalilainen Caldo verde salaatti taipuu mainiosti kesäiseksi chorizo-kaali-perunasalaatiksi. Nappasin idean muutamia vuosia sitten Maku-lehdestä ja viritin reseptiä hieman omaan makuuni. Tämä on yhden tyyppinen makkispekkis, mutta sata kertaa raikkaampi. Ihanaa twistiä tuo, kun on paljon minttua ja sitruunaa!

Alla oma versioni, mutta meillakotona.fi saitilta löydät myös Maku-lehden version. Leppoisaa viikonloppua!

Caldo verde salaatti

800 g keitettyä varhaisperunaa kuutioituna
100 g lehtikaalia suikaleina ( huuhdo ja ruoti pois)
2 suippopaprikaa viipaleina
8 sipulinvartta viipaloituna
puntti minttua

1 pkt chorizoa viipaleina paistettuna tai grillattuna

Kastike:
1 sitruunan mehu
1 valkosipuli raastettuna
2 rkl hunajaa
1/4 savupaprikaa
1/4 cayannepippuria
3/4 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Vispaa kastike.
2. Yhdistä kulhossa perunat, paprika, lehtikaali ja sipulinvarret. Sekoita kastike joukkoon.
3. Paista/ grillaa chorizoa ja lisää salaatin päälle mintun kera.
4. Nauti hyvän leivän ja mieluisien lisukkeiden kera.

Makkara-mustapapukeitto

Keitot, , , , ,

Sadepäivät ja hetkittäinen syksyinen tunnelma ovat saaneet haaveilemaan lämmittävästä meksikolaisesta makkara-mustapapukeitosta ja kun reseptin perään kyseltiin niin tässä se nyt ois blogissakin! Vielä on kesää jäljellä, satoi tai paistoi! Kivaa viikkoa!

Makkara-mustapapukeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 kesäsipulia hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuina lantteina
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/4 tl savupaprikaa
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl taco salsaa
noin 7-8 dl kanalientä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1/4 varhais/kesäkaali suikaloituna
1 prk mustapapuja valutettuna ja huuhdeltuna
1 pkt Katalonian Carlos -makkaraa (tai muuta chorizo-makkaraa) viipaloituna
2 kesäsipulin vartta hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
limeä

Päälle: nachoja , creme fraichea ja korianteria

Valmistus :

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, porkkana ja selleri pannulla noin 10 minuutin ajan.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet joukkoon. Sekoittele 5 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, liemi ja salsa. Kuumenna.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kaali. Anna porista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pavut ja makkarat. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja päälle sipulin vartta ja korianteria.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria (ja halutessasi muita mausteita).
8. Tarjoa lisukkeiden ja hyvän leivän kera.

Ps. Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla toimisi sekin tässä kohdin syksyisenä lämmittäjänä ja vielä täysin kasvisversiona.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

Salaatit, , , , , ,
Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Nyt grillataan kesän herkullisimmat makkaraperunat, tuo yksi grilliruokien- ja kioskien ykkösherkku. Vähän paremmat makkaraperunat tehdään kesän varhaisperunoista ja Savuhovin Marskin raakachorizomakkarasta.

Marskin vahvanmakuinen, espanjalaistyylinen raaka chorizomakkara sopii täydellisesti tähän maukkaaseen perunasalaattiin tai toisin sanoen makkaraperunoihin – tätä herkkua sopii kutsua kummaksi tykkää.

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

Upea chorizo-perunasalaatti kootaan rennosti tarjottimelle. Mukana on myös oliiveja, rapsakoita retiisejä ja kesäsipulia sekä sitruunalla ja sinapilla maustettua majoneesikastiketta. Komea annos sopii vaikka illanistujaisiin.

Herkullista grillikesää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattu chorizo-perunasalaatti & majoneesikastike

280 g Marskin raakachorizomakkaraa
800 g uusia perunoita
½ nippua retiisiä
1 nippu kesäsipulia
½ prk kivettömiä mustia oliiveja
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen rucolaa
rypsiöljyä

majoneesikastike:

1 ½ dl Hellmann´s majoneesia
½ dl ranskankermaa
2 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Tee ensin kastike valmiiksi eli sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Pese retiisit, poista niistä varret ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipulista valkoinen osa erilleen ja hienonna varsi.

Kuumenna grilli. Voit esikeittää makkarat kattilassa ja sen jälkeen grillata niitä noin 10 minuuttia, jolloin pinta ei niin herkästi halkeile. Tai laita suoraan grilliin ja grillaa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Öljyä perunat ja sipulit ( ei hienonnettua vartta) kevyesti. Grillaa niihin kaunis pinta. Leikkaa perunat puoliksi grillauksen jälkeen.

Kokoa salaatti laudalle tai vadille. Tarjoa majoneesikastikkeen kera. Ruokajuomaksi sopii mainiosti kylmä olut!