Avainsana-arkisto: mustapapu

Bataatti-mustapapuvuoka

Bataatti-mustapapuvuoka

Pienet mustapavut ovat mahtavan makuisia papuja, joita voisi käyttää vähän useammin. Mustapavut ovat nimittäin hyvää terveysruokaa niiden korkean flavonoidi- ja rautapitoisuuden vuoksi. Ne ovat hyväksi sydämelle. Minun sydäntä ne aikoinaan suorastaan lämmittivät, kun mies suhteen alkuaikoina keitti taivaallista mustapukeittoa. Ne voivat siis olla monella tapaa sydänruokaa. Lisäksi mustapavut ovat ekologista ja ravitsevaa ruokaa muiden papujen tapaan.

Bataatti-mustapapuvuoka

Nyt tein mustapavuista maukkaan meksikolaishenkisen vuokaruoan, johon idean sain soppa365-sivulta (Laura Kaapron resepti), mutta muokkasin ohjeen uudeksi. Lisäsin bataatin ja mustapapujen joukkoon tomaattia ja päälle hyvää mozzarellaa ja mustapipuricheddaria. Lopuksi täydensin valmiin vuoan avokadokuutioilla ja runsaalla määrällä tuoretta basilikaa. Lisukkeena oli vielä nachoja ja ranskankermaa. Tämä on ihanan nopeaa, helppoa ja maukasta ruokaa, joka sopii mainiosti rentoon herkutteluiltaan. Kokeile vaikka heti viikonloppuna!

Bataatti-mustapapuvuoka ( 3-4 annosta)

1 tlk mustapapuja ( luomu Urtekram)
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
½ tl inkivääriä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen bataatti
2 tomaattia
1 pallo mozzarellaa, esim. Pirkka parhaat
50 g (mustapippuri)cheddaria ( Jukolan juusto)
suolaa ja oliiviöljyä

nokare voita vuoan voiteluun

päälle: tuoretta basilikaa puoli ruukkua ja 1 avokado lohkottuna + 2 rkl limetin mehua

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Huuhtele ja valuta pavut hyvin. Sekoita joukkoon basilika, timjami, inkivääri, suola, mustapippuri ja oliiviöljy.
3. Kuori ja halkaise bataatti pituussuunnassa kahtia. Viipaloi puolikkaat ohuesti. Huuhtele ja leikkaa myös tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
4. Voitele vuoka ja lado pohjalle limittäin tomaattia ja bataattiviipaleita. Lusikoi päälle maustetut mustapavut. Rouhaise päälle kevyesti suolaa ja pirskauta hieman oliiviöljyä. Nosta uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia.
5. Leikkaa tai revi mozzarella kuutikoiksi ja raasta juusto. Nosta vuoka uunista ja lisää juustot päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin ja gratinoi noin 10 minuuttia.
6. Täydennä annos tuoreella basilikalla ja avokadolohkoilla, joiden päälle on puristettua vähän limetin mehua.
7. Tarjoa paistos lämpimänä esimerkiksi nachojen ja ranskankerman kera.

Saatat tykätä myös

Mustapapunachot

Mustapapunachot
Mustapapunachot

Vietimme eilen rentoa koti-iltaa ja sellaiseen sopii hyvin meksikolaiset herkut. Tein alkuun mustapapunachoja, joihin sulatetaan runsaasti cheddar-juustoa päälle ja mausteeksi ripsotellaan juustokuminaa. Loppuviimeistelyyn muutama lusikallinen ranskakermaa ja tuoretta korianteria.

Mustapapunachot valmistuvat nopeasti, noin vartissa, kun käyttää valmiiksi säilöttyjä mustapapuja. Herkku nostellaan lämpinä pannulta suoraan suuhun tortillasipseillä.

Mustapapunachot

1 prk (285 g) säilöttyjä mustapapupuja
200 g cheddarjuustoraastetta
½-1 tl juustokuminaa
3 rkl ranskankermaa
kourallinen tuoretta korianteria silputtuna

Tarjoiluun: tortillasipsejä

Valmistus:

Valuta pavut hyvin ja levitä ne matalaan uunikestävään vuokaan. Ripottele pinnalle juustokuminaa ja raasta juustoa päälle.

Laita vuoka/pannu uuniin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15, niin että juusto sulaa.

Ota vuoka uunista ja lusikoi ranskankermaa päälle. Lisää päälle tuoretta korianteria, myös salaatti ja jalopenot sopivat.

Tarjoa lämpimänä nachojen kera.

Ohje on pienin muunnoksin ruokasuosikit Meksiko kirjasta.

Katso myös: Lohiceviche, guacamole ja nachot

Saatat tykätä myös