Avainsana-arkisto: mustapapu

Ranch-perunasalaatti

Kokeilin taas yhden sortin perunasalaattia. Surautin ranch-kastikkeen tälle pottusalaatille ja siitähän tuli superherkullista. Lisäksi salaatista löytyy maissia, mustapapuja, punasipulia ja cocktail-kurkkuja. Lautasella täydensin salaattia myös cheddarilla ja pikkelipunasipulilla. Ne voisivat olla ihan osa reseptiä, sopivat niin hyvin joukkoon vaikka eivät näy kuvissa. Mainio ranch-perunasalaatti grilliruokien seuraan. Ihanaa kesälauantaita!

Ranch-perunasalaatti

1 kg kiinteää perunaa keitettynä
1/2 prk cocktail-kurkkuja
2 dl mustapapuja
2 dl maisseja
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Ranch-kastike
3/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 punttia ruohosipuli
1 ruukku lehtipersiljaa
2 tl Dijon -sinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tl kärjellinen cayanne-pippuria
1 rkl ketsuppia
suolaa ja mustapippuria
1 dl majoneesia

Valmistus:

1. Laita tehosekoittimeen kaikki ranch-kastikkeen ainekset paitsi majoneesi. Aja sileäksi. Sekoita lopuksi majoneesi joukkoon.
2. Kuutioi kuoritut perunat.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja kastike.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muita perunasalaatteja grilliruokien seuraksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

Meksikolainen tomaattikeitto on ihanan ruokaisa ja maukas keitto, kun sen höystää herkullisilla tilbehööreillä. Lisäsin myös mustapavut ja maissit keittoon vasta soseutuksen jälkeen, jotta löytyy enemmän sattumia ja suutuntumaa. Pöydässä jokainen voi sitten lisätä oman maun mukaan keiton päälle avokadoa, ranskankermaa , korianteria ja nachoja.

Mukavia pakkaskelejä lämpimän keiton parissa!

Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

öljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsiselleri viipaloituna
2 paprikaa kuutioituna
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl chilijauhetta
1 tl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä
tilkka valkkaria (jos on kaapissa)
1 dl (keskivahvaa) tomaattisalsaa
1 prk tomaattimurskaa
5 dl kasvis- tai kanalientä
1 pieni purkki maissia
1 prk (380 g) mustapapuja
1/2 limen mehu
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit sekä kasvikset.
2. Mausta ja lisää tomaattipyree. Jatka sekoittelua noin 5 minuutin ajan.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää tomaattimurska, salsa ja liemi. Anna kiehua hiljalleen noin 20-30 minuuttia.
5. Lisää limen mehu. Soseuta.
6. Lisää huuhdellut mustapavut ja maissit. Kuumenna. Maista ja tarkista suola & pippuri.
7. Tarjoa avokadon, korianterin, ranskankerman ja nachojen kanssa.

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Tänä kesänä on tullut syötyä todella paljon salaatteja. Tänään oli ihanan avokado-lehtikaali- mustapapusalaatin vuoro. On ollut niin kuuma, etten ole käyttänyt uunia ainakaan kuukauteen. Ainoastaan liedellä nopeat kypsennykset tai pihagrillissä.

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti

Tähän salaattiin hyödynsin eilen keitettyä pastaa. Keitin sitä kerralla enemmän, josta osasta tein eilen lehtikaalipastaa. Lehtikaalia jäi myös eilen vähän pussin pohjalle, ja se sopi mainiosti myös tähän salaattiin.

Simppeli ja ruokaisa avokado-lehtikaali- mustapapusalaatti on herkullista fetalla kruunattuna sekä ruisnachojen kera! Sopii täydellisesti näihin kesälämpöihin!

Avokado-lehtikaali-mustapapusalaatti (neljä annosta)

½ l valmiiksi keitettyä pastaa
1 avokado
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja
1 rs (200g) mustapapuja , esim. go green
50 g lehtikaalia
½ punasipuli
100 g fetaa
kourallinen korianteria

kastike:

½ dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset valmiiksi.
2. Huuhtele lehtikaali ja poista paksu keskiruoti. Leikkaa pieneksi ja pehmennä lehtikaalisilppu hieromalla siihen lusikallinen öljyä ja ripaus suolaa.
3. Huuhtele ja valuta mustapavut. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi feta ja avokado.
4. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa. Feta-juuston voit tarjota myös erikseeen.
5. Sekoita kastike joukkoon.
6. Tarjoa seurana nachoja, myös ruisnachot ovat hyviä tämän kanssa!