Arkistot kuukauden mukaan: joulukuu 2017

Palsternakka-peruna-jauhelihavuoka

Peruna-jauhelihavuoka on yksi meidän nuorison kestosuosikki. Itsekin opin tykkäämään siitä, kun joku vuosi sitten kokeilin vuokaa Prisca Leclercin Tarte tatin -keittokirjan ranskalainen jauheliha-perunavuokaohjeella. Siinä oli paljon enemmän makua kuin perinteisessä. Niinpä tätä vuokaa tulee tehtyä eri variaatioilla silloin tällöin, kun tietää sen varmasti kaikille maistuvan.

Tällä kertaa tuunasin vuokaa palsternakalla ja raastoin päälle Jukolan juuston mustapippuricheddaria. Seuraksi valmistin hunaja-persiljaporkkanoita. Etikkaiset lisukkeet, esimerkiksi punajuuret ja maustekurkut toimivat ruoan kanssa mainiosti. Mutkatonta, mutta todellakin maukasta!

Palsternakka-peruna-jauhelihavuoka (5-6 annosta)

paistamiseen voita ja öljyä
600 g (luomu )naudan jauhelihaa
4 kevätsipulin vartta (valkoista osaa) tai pätkä purjoa
2 valkosipulinkynttä
2 keltuaista
mustapippuria ja suolaa myllystä
1 tl timjamia
1 tl persiljaa
800 g (siikli) perunoita
200 g palsternakkaa
½ dl kermaa
noin ½ dl perunoiden keitinlientä
20 g voita
ripaus muskottipähkinää
suolaa
1 dl Jukolan juuston mustapippuricheddaria raastettuna
(päälle: 20 g voita nokareina)
tuoretta persiljaa

Valmistus:

Kuori ja keitä perunat ja palsternakat.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Hienonna sipulit. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Kuullota sipulit ja lisää jauheliha ja mausteet. Jatka paistamista 10-15 minuuttia.Ota pannu liedeltä ja erottele keltuaiset. Sekoita keltuaiset paistokseen ja ota pannu pois liedeltä.

Kun perunat ja palsternakat ovat kypsiä niin valuta melkein kaikki keitinvesi pois, mutta jätä tilkka. Lisää kerma ja voi. Survo tasaiseksi. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä.

Voitele vuoka ja levitä pohjalle jauhelihaseos. Nosta perunamuusi päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Lisää vielä halutessasi päälle voita nokareina.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Saatat tykätä myös

Persimonbruschetat

Persimonbruschetat

Leivoin alkuviikosta jouluisen piparkakkukuivakakun aika lailla Kotilieden ohjetta seuraten. Kuivakakut ovat tietenkin sellaisenaan hyviä kahvin kanssa, mutta usein minun tekee mieli alkaa tuunaamaan kuivakakkuja uuteen kuosiin.

Piparkakkukuivakakusta tein tällä kerta ihania bruschettoja, joiden päälle nostelin persimonsalaattia, tuorejuusto-kermaseosta ja lopuksi murustin päälle vähän piparkakkua. Näin kuivakakku muuttui vallan hovikelpoiseksi jälkiruoaksi!

Makoisten persimonbruschettojen myötä toivotan kaikille blogini lukijoille herkullista ja leppoisaa joulua!

Persimonbruschetat

nokare voita
6 palaa piparkakkukuivakakkua

persimonsalaattia

1 dl kuohukermaa
100 g tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
ripaus vaniljaa

murennettua piparkakkua

Valmistus:

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se tuorejuuston, sokerin ja vaniljan kanssa.

Paista piparkakkukuivakakkuviipaleet pannulla voissa molemmin puolin.

Nosta palojen päälle kerma-juustoseosta, persimonsalaattia ja murennettua piparkakkua.

Nauti heti!

Saatat tykätä myös

Makea persimonsalaatti

Persimonsalaatti

Persimonit olivat kypsyneet ikkunalaudalla ihanan makeiksi. Ne olivat just ihania simppeliin salaattiin, jonka voi nauttia sellaisenaan, puuron tai jugurtin päällä tai piparkakkukuivakakusta tehdyn bruschetan päälle. Jos makea persimonbruschetta maistuisi, niin kurkkaa blogiin huomenna uudelleen!

Makea persimonsalaatti (kahdelle -kolmelle)

2 persimonia kuorittuna ja kuutioituna
1 dl granaattiomenan siemeniä
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl granaattiomenasiirappia tai hunajaa
kourallinen tuoretta minttua silputtuna

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa.

Saatat tykätä myös