Aihearkisto: Liharuokia

Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous

Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous

Riistaa, marjoja, juureksia – pohjolan upeita makuja yhdessä purkissa! Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous on talvinen, salaattimainen ruoka, joka sopii mainiosti myös jouluruokien seuraan tai ota ruokaisa herkkupurkki evääksi töihin.

Riistapyörykät

Kiitos mukavan appeni, meillä on ollut mahdollisuus syödä taas hirvenlihaa. Suurimman osa hän tuo jauhenlihana, joten teen lihasta muun muassa kaalilaatikkoa, seljankaa, kastikkeita, lasagnea, pihvejä, perunavuokaa tai pyöryköitä. Näin vain muutamia mainitakseni..

Nämä vuohenjuustolla täydennetyt pyörykät ovat todella herkullisia puolukka-punajuuricouscousin & vuohenjuustomoussen kanssa. Pyörykät maistuvat kylminä tai lämpöisinä.

Herkullista joulun odotusta!

Riista-vuohenjuustopyörykät

400 g hirvenjauhelihaa ( sis. 15 % possua)
(rypsi)öljyä ja voita
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
(½ tl sokeria)
1 dl kuohukermaa
1 vaalea leipäviipale murustettuna
1 kananmuna
1 rkl kuivattua persiljaa
1 tl kuivattua timjamia
100 g murennettua vuohenjuustoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

1. Laita murustettu leipä turpoamaan kermaan.
2. Kuumenna pannu ja kaada tilkka öljyä siihen. Kuulota silputtuja sipuleita siinä muutama minuutti. ( Itse ripsautan päälle vielä vähän sokeria)
3. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa tasaiseksi massaksi.
4. Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä.
5. Kuumenna pannu voi ja rypsiöljy. Lisää pyöryköitä sen verran kun kerralla sulavasti mahtuu. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
6. Tarjoa puolukka-punajuuricouscousin kera ja vuohenjuustomoussen kera.

Saatat tykätä myös

Hapankaalilaatikko

Hapankaalilaatikko

Kaalilaatikko on näitä syksyn ruokia, joita osa rakastaa ja toiset inhoaa. Itse olen ollut aina kaaliruokien ystävä ja vähitellen olen totuttanut melkein koko perheen erilaisiin kaaliruokiin, myös hapankaaliin.

Sen vuoksi meillä hapankaalista tehty kaalilaatikko teki mainiosti kauppansa, vain yksi vähän jurputti. Hapankaali tuo kaalilaatikkoon kivaa kirpeyttä, mutta jos ajatus tuntuu vieraalta, niin voihan sitä kokeilla laittaa tavallista kaalia puolet tilalle.

Hapankaalilaatikko

Hapankaali on terveellistä ja hyväksi suolistolle, kuten muutkin hapatetut tuotteet. Parhaimmat terveyshyödyt siitä saa irti tuoreena, mutta kypsennys pehmentää sen makua ja se maistuu kypsennettynä/paistettuna helposti myös lapsille. Tyttäreni pitää paistetusta hapankaalista niin paljon, että hän paistaa välillä pienen pannullisen hapankaalia itselleen jopa aamupalan kylkeen.

Tykkäätkö sinä hapankaalista ja kaalilaatikosta tai jopa tästä minun mielestä oivallisesta yhdistelmästä eli hapankaaliversio kaalilaatikosta?

Hapankaalilaatikko

tilkka öljyä ja nokare voita
½ kg hapankaalia
1 ½ dl ohra-riisi-sekoitusta
1 porkkana
1 sipuli
400 g luomu karitsan tai naudan jauhelihaa
1 tl timjamia
1 tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria
2 –3 rkl siirappia

Munamaito:
3 dl maitoa
2 kananmunaa

Laita ohra-riisiseos kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja hienonna sipuli. Raasta kuorittu porkkana.

Lisää pannulle rasva. Lisää sipuli ja kuullota viitisen minuuttia. Lisää jauheliha ja ruskista kunnolla. Lisää vielä porkkanaraaste ja mausteet. Jatka paistamista viitisen minuuuttia lisää.

Voitele vuoka tai laita siihen leivinpaperi. Kaada vuokaan ohra-riisiseos ja paistettu jauheliha. Sekoita.

Sekoita munamaito ja kaada massan päälle. Valuta lopuksi päälle siirappia.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia.

Tarjoa seurana puolukkasurvosta. Myös etikkasäilykkeet, kuten kurkut ja punajuuret sopivat mainiosti seuraksi.

Saatat tykätä myös

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Entrecote eli naudan välikyljys on mielestäni yksi kesän parhaimpia lihoja grillattavaksi. Siinä on sen verran mukavasti rasvaa, että siitä saa grillissä tai pannulla todella mehevät pihvit. Entrecote on herkullista ihan jo suolalla ja pippurilla maustettuna, mutta punaviinimarinadilla siitä saa vielä asteen verran maukkaampaa.

Entercotea, timjamia, sitruunaa, alkoholitonta punaviiniä
Grillattua entrecotea
Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Pihvi saa olla reilun kokoinen, koska pienet (alle 200g) entrecote-pihvit hajoavat helposti grillattaessa. Laajasalon K-Supermarketissa on tarjolla muun muassa Tammisen yksittäin pakattuja 250 gramman entrecotepihvejä, joita on helppo ostaa sopiva määrä pienen tai ison talouden tarpeeseen. Meillä tykätään monta kertaa sellaisista grillipartyistä, jossa grilliin laitetaan monenlaista grillattavaa. Siinä tilanteessa yksittäinpakatut lihat ym. grillattavat palvelevat erittäin hyvin.

Torres Natureo
Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Mehevän ja tuhdin pihvin vastapainoksi sopii loistavasti kesäinen salaatti, jossa on paljon raikkaita ja makeita marjoja, Suomen parhaaksi cheddarjuustoksi valittua mustapippuricheddaria ja rapsakoita pekaanipähkinöitä. Kesäistä grilliruokaa juhlistaa alkoholiton vaihtoehto Torresin Natureo punaviini, joka löytyy samalta kauppareissulta kuin liha ja salaattiainekset.

Grillattu entrecote & marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

Herkullisia kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua entrecotea

2( a`250g) Tammisen entrecote -pihviä
½ luomu sitruunankuori raastettuna
¼ dl punaviiniä (tässä alkoholiton Torres Natureo)
kourallinen tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita marinadin ainekset ja laita se pakastepussiin pihvien kanssa. Hiero marinadi hyvin lihan pintaan. Anna marinoitua 2 tuntia tai yön yli.

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Grillaa tai paista pihvi medium kypsäksi grillissä tai pannulla.

Marjaisa mustapippuricheddar -salaatti

2 erilaista salaattia tai valmista salaattisekoitusta
250 g Pirkka mansikoita
125 g Pirkka vadelmia
1 dl granaattiomenan siemeniä ( tuoreesta tai pakasteena löytyy Pirkka-merkkisiä)
100 g Jukolan aitoa mustapippuricheddaria
50 g pekaanipähkinöitä
puoli ruukkua basilikaa

kastike:
½ dl oliiviöljyä
2 rkl punaista balsamicoa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Aloita granaattiomenasta. Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. ( Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet.)

Revi salaatti pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon. Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Kuutioi juusto.

Sekoita kastike.

Yhdistä kulhossa kaikki salaatin ainekset ja sekoita kastike mukaan.

Saatat tykätä myös