Arkistot kuukauden mukaan: maaliskuu 2020

Katkarapurisotto

Risotot, ,
Katkarapurisotto

Taas se yrittää jotain talvea pukata. Taivaalta leijaili lumihiutaleita, kun minulla oli tuloillaan keväinen katkis-hernerisotto. Mutta haittaako tuo? Tää risotto maistuu hyvältä säällä kuin säällä. Mainio arkiruoka, joka valmistuu noin puolessa tunnissa.

Katkarapurisotto (neljälle)

rypsi- tai oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsisellerin varsi kuutioituna
1 tl fenkolinsiemeniä murskattuna
3 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
7-8 dl kalalientä
½ sitruunanmehu
1 pussi (200 g) herneitä sulatettuna
1 dl kermaa
1 dl parmesaania
180 g katkarapuja sulatettuna
maun mukaan tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna öljy jkattilassa. Lisää hienonnetut sipulit ja varsiselleri. Kuullot 3-4 minuuttia. Lisää riisi. Sekoittele riisiä sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin. Kaada viini joukkoon ja kiehauta. Sekoittele samalla.

2. Lisää kalalientä vähitellen, noin desi kerrallaan. Muista sekoitella risottoa koko ajan, että tärkkelys irtoaa ja risotto muuttuisi mahdollisimman puuromaiseksi.

3. Kun riisi alkaa olla kypsää, niin lisää kerma, herneet ja sitruunan mehu ja parmensaani. Sekoita ja kuumenna. Lisää vielä sulatetut katkaravut ja tilli. Sekoita.

4. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Mustikka-sitruunapirtelö

Jälkiruokia, ,
Mustikka-sitruunapirtelö

Jätskipirtelö on ihanan helppo ja nopea herkku välipalaksi tai jälkkäriksi. Mustikat ja sitruuna tekevät pirtelöstä raikkaan. Yleensä surauttelen vain smoothieta, mutta nyt myös makean nälkään sopivat pirtelöt ovat tehneet comebackin. Ja pirtelöstäkin tulee sellaista puoliterveellistä, kun pistää ihania suomimarjoja mukaan! 🙂

Mustikka-sitruunapirtelö

Mustikka-sitruunapirtelö (2 annosta)

2 dl (jäisiä) mustikoita
300 g vaniljajäätelöä
2 dl maitoa
½ sitruunanmehu

Valmistus:

1. Laita kaikki tehosekoittimeen tai korkeaan kulhoon ja aja koneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi.

Tonnikalalasagne

Pastat,
Tonnikalalasagne

Heippa taas täältäkin! Voi on tää jokapäiväinen kotiruokarumba aikamoista, kun perheessä kolme teiniä, mutta pysyypä keittäjä terässä. Monen muun tapaan kuitenkin oon ajatellut kiitollisin mielin suomalaista kouluruokailua, on se vaan mahtava apu perheiden arkeen.

Tonnikalalasagne

Lasagne on meidän perheen lemppareita ja siitä löytyy blogista monta versiota. Tonnikalalasagne on etenkin meidän nuorison suosikki, joten oli aika päivittää senkin reseptin tänne blogiin. Lisäilen kastikkeeseen aina jotain kasviksia jääkaapin tilanteen mukaan, kuten nyt varsiselleriä ja kesäkurpitsaa. Mukaan meni myös puoli pakettia fetaa, sekin antaa hyvää lisämakua.

Tonnikalalasagne

tonnikalakastike:

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 varsisellerin varsi kuutioituna
pala kesäkurpitsaa kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
1 prk tomaattimurskaa
2 prk tonnikalaa
1 rkl kapriksia
½ pkt fetaa
suolaa ja mustapippuria

Valkokastike:
50 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
¼ tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria

150 g juustoraastetta

noin 10 lasagnelevyä

Lisäksi: basilikaa ja parmesaania raastettuna

Valmistus:

1. Kuumenna pannu ja lisää öljy. Kuullota ensin sipulit, lisää sitten varsiselleri ja kesäkurpitsakuutiot. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoittele.
2. Lisää kastikkeeseen tomaattimurska, valutettu tonnikala ja kaprikset. Lisää loppuvaiheessa kuutoitu feta. Maista ja tarkista suola & pippuri.
3. Tee valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna, mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito. Keitä hiljalleen, samalla vispaten sen aikaa, että kastike paksuuntuu. Ota liedeltä. Sekoita kastikkeeseen vielä juustoraaste tai lisää juustoraaste erikseen kerroksiin.
4. Kasaa lasagne. Voitele vuoka tai vuoraa leivinpaperilla. Laita pohjalle tonnikala-tomaattikastiketta ja sitten lasagnelevyjä. Seuraavaksi valkokastiketta ja juustoraastetta. Jatka loppuun kerroksittain. Jätä päällimmäiseen kerrokseen valkokastiketta ja juustoraastetta.
5. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile haarukalla, kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä.
6. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta basilikaa.