Avainsana-arkisto: tonnikala

Tonnikalalasagne

Tonnikalalasagne

Heippa taas täältäkin! Voi on tää jokapäiväinen kotiruokarumba aikamoista, kun perheessä kolme teiniä, mutta pysyypä keittäjä terässä. Monen muun tapaan kuitenkin oon ajatellut kiitollisin mielin suomalaista kouluruokailua, on se vaan mahtava apu perheiden arkeen.

Tonnikalalasagne

Lasagne on meidän perheen lemppareita ja siitä löytyy blogista monta versiota. Tonnikalalasagne on etenkin meidän nuorison suosikki, joten oli aika päivittää senkin reseptin tänne blogiin. Lisäilen kastikkeeseen aina jotain kasviksia jääkaapin tilanteen mukaan, kuten nyt varsiselleriä ja kesäkurpitsaa. Mukaan meni myös puoli pakettia fetaa, sekin antaa hyvää lisämakua.

Tonnikalalasagne

tonnikalakastike:

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 varsisellerin varsi kuutioituna
pala kesäkurpitsaa kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
1 prk tomaattimurskaa
2 prk tonnikalaa
1 rkl kapriksia
½ pkt fetaa
suolaa ja mustapippuria

Valkokastike:
50 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
¼ tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria

150 g juustoraastetta

noin 10 lasagnelevyä

Lisäksi: basilikaa ja parmesaania raastettuna

Valmistus:

1. Kuumenna pannu ja lisää öljy. Kuullota ensin sipulit, lisää sitten varsiselleri ja kesäkurpitsakuutiot. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoittele.
2. Lisää kastikkeeseen tomaattimurska, valutettu tonnikala ja kaprikset. Lisää loppuvaiheessa kuutoitu feta. Maista ja tarkista suola & pippuri.
3. Tee valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna, mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito. Keitä hiljalleen, samalla vispaten sen aikaa, että kastike paksuuntuu. Ota liedeltä. Sekoita kastikkeeseen vielä juustoraaste tai lisää juustoraaste erikseen kerroksiin.
4. Kasaa lasagne. Voitele vuoka tai vuoraa leivinpaperilla. Laita pohjalle tonnikala-tomaattikastiketta ja sitten lasagnelevyjä. Seuraavaksi valkokastiketta ja juustoraastetta. Jatka loppuun kerroksittain. Jätä päällimmäiseen kerrokseen valkokastiketta ja juustoraastetta.
5. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile haarukalla, kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä.
6. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta basilikaa.

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Voiko olla helpompaa tapaa nauttia munakoisosta kuin vain heittää ne puolitettuna mausteilla ja oliiviöljyllä valeltuna uuniin kypsymään? Olen niin ihastunut tähän tapaan herkutella munakoisolla. Ja täytteitä voi ideoida mielin määrin. Katso myös tämä!

Tällä kertaa tarkoitukseni oli tehdä munakoisoille vain tomaatti-mozzarellatäyte, mutta siinä sivussa sitten syntyi ex-tempore myös tonnikala-artisokkatäytteiset munakoisot. Molemmat täytteet ehtii mainiosti tehdä sillä välin, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Seuraksi kannattaa varata hyvää leipää, sillä pyyhkäisee mausteiset öljyt lautaselta!

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

2 munakoisoa
1 tl paprikamaustetta
2 tl provencenyrtit maustesekoitusta
suolaa ja mustapippuria
¾ – 1 dl oliiviöljyä

Tomaatti-mozzarellatäyte

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 salottisipuli hienonnettuna
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa maun mukaan
1 pallo mozzarellaa ( Pirkka parhaat buffalo on yksi erittäin hyvä vaihtoehto!)
10 mustaa kivetöntä oliivia halkaistuna
parmesaania

Tonnikala-artisokkatäyte

1 prk tonnikalaa tomaattikastikkeessa
10 kaprista
2-3 artisokansydämiä neljään osaan leikattuna
suolaa ja mustapippuria
(lehtipersiljaa)

Valmistus:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 200 asteisessa uunissa noin 30- 40 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Tee täytteet, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Tonnikala-artisokkatäyte valmistuu helposti yhdistämällä vain ainekset.

Seuraavaksi tomaatti-mozzarellatäyte. Kuumenna pannulla öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä. Lisää sitten halkaistut tomaatit ja paista sen aikaa, että ne pehmenevät. Mausta.

Nostele molempia täytteitä kypsien munakoisopuolikkaiden päälle. Lisää tomaattitäytteen päälle vielä mozzarellaa revittynä tai leikattuna. Raasta parmesaania pintaan.

Nauti heti hyvän leivän kera.

Nizzan salaatti couscousilla

Nizzan salaatti couscousilla
Nizzan salaatti couscousilla

Ah, tätä ihanaa lämpöä, josta on nautittu viime päivinä. Samalla kun sää on muuttunut kesäisempään suuntaan niin tekee mieli tehdä kevyitä salaatteja ruoaksi. Eikä enää haittaa, vaikka ei olisi lämmintä ruokaa, kun lämpöä saa muutenkin!

Nizzan salaatti on yksi meidän perheen suosikkisalaatti, etenkin nuorimman tyttäreni, joka salaattia tilasi tälläkin kertaa. Yleensä laitan Nizzan salaattiin keitettyjä perunoita, mutta nyt vaihdoin perunat couscousiin. Se sopii salaattiin yhtä hyvin kuin potut ja valmistuu paljon nopeammin, jos valmiiksi keitettyjä perunoita ei ole just jääkaapissa. Samoin pavut otin suoraan purkista, kuten myös MCS-sertioidun tonnikalan.

Ruokaisa ja herkullinen salaatti sopii lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai piknikille mukaan.

Nizzan salaatti couscousilla

2 dl couscousia
2 dl (säilyke) valkopapuja
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja
1 prk tonnikalaa öljyssä (mcs-sertifioitua)
3 kevätsipulin vartta
5 kananmunaa
1 dl mustia oliiveja
2 rkl kapriksia
½ pussia salaattisekoitusta, esim. Keiju Lempi

Kastike:

½ dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

1.Keitä couscous ja kananmunat kypsiksi.

2. Sekoita kastikeainekset hyvin kulhossa.

3. Halkaise tomaaatit ja oliivit. Leikkaa kuoritut ja jäähtyneet kananmunat neljään osaan. Valuta ja huuhtele pavut. Hienonna kevätsipulin varret. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset.

4. Valuta kastike tasaisesti salaatin päälle.

5. Nauti hyvän leivän kera.

Vinkki: valkopapujen joukkoon voi sekoitaa ennen salaattiin lisäämistä hieman oliiviöljyä, 1 rkl sitruunanmehua, ripaus chilijauhetta ja suolaa.