Syksyllä on ilmestynyt monta mieltä ja kehoa virkistävää ruokakirjaa, jotka ovat mitä parhain apu väsyttävää kaamosta vastaan. Karita Tykältä ilmestyi myös lokakuussa uusi ihana ruokakirja Lautasellinen kauneutta, joka on tietenkin täynnä kaunistavaa ja terveellistä ruokaa. Lisäksi vinkkejä kauneuteen ja hyvinvointiin. Ja eihän tätä kaikkea voi yhtään epäillä, kun katsoo kauneutta hehkuvaa upeaa hoikkavartista Karitaa!
Karitan ruoissa on raikkautta ja niihin voi huoletta jäädä koukkuun. Monet ruoat ovat myös helposti toteutettavissa, kuten esimerkiksi tämä katkarapu-ceviche. Rakastan cevicheä ja olen tehnyt sitä monesti ennenkin. Karitan katkarapu-ceviche avokadon kera oli hieman erilainen kuin omani. Avokado muun muassa on tosi herkullinen lisä cevichen kanssa ja tamari-kastike sekä appelsiinimehu sopivat kivasti muiden mausteiden ohella maustamaan katkarapuja. Tämä oli ihan superhyvää!
Cevichen seuraksi tein limetti-kurkkusalaattia, johon ihastuin jo kirjan julkkareilla. Melko monta kurkkua on tullut syötyä sen jälkeen tähän tapaan. Limetti-kurkkusalaatti on myös ihanan yksinkertainen herkku: kurkkua, limeä, chiliä, hunajaa, korianteria ja suolaa. Se on siinä, nam! Vielä lisäksi Go Greenin siemensekoituksesta* siemennäkkäriä, johon lisäsin vain joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja silputtua tuoretta rosmariinia.
Jälkkäriohjeet kuulostavat myös houkuttelevilta. Niitä en ole vielä testannunt, mutta sain maistaa kirjan julkkariaamiaisella raakaa tiramisua ( vai oliko se raaka misu?!). Se oli supersuloista ja täyteläistä, jota teen joku päivä varmasti myös itsekin. Ja herkku oli tietenkin ilman prosesessoitua sokeria ja jauhoja, ne eivät kuulu Karitan ruokavalioon.
Lautasellinen kauneutta – kirjan ruoat tuntuvat tuovan ainakin bistroemolle hyvää oloa ja virkistystä marraskuun pimeyden keskelle, kokeile sinäkin!
Kiitos kirjasta kustantajalle ja Karitalle!
Avokadot katkarapu-cevichellä ( kahdelle)
noin 200 g isoja katkaravun pyrstöjä (pakaste)
½ punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna
3 rkl korianteria hienonnettuna
½ limetin mehu
1 rkl tamaria
1 ½ rkl appelsiinimehua
1 rkl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
2 avokadoa
furikake- siemensekoitusta ( ei kirjan ohjeessa)
Valmistus:
Sulata ja valuta katkaravut.
Yhdistä sekoittaen kulhossa katkaravut, chili, limetin mehu, tamarin ja korianteri. Anna kypsyä jääkaapissa vähintään 10 minuuttia. Lisää sitten appelsiinimehu, oliiviöljy ja suola. Tarkista maku.
Puolita avokadot ja poista kivet. Lusikoi ceviche päälle ja nauti.
Laita ylijäävä ceviche kulhoon ja lisäile pikku hiljaa lautaselle syödessä.
Resepti pienin muutoksin : Karita Tykkä, Lautasellinen kauneutta, Cozy publishing
* Go green siemennäkkäri saatu tuotelahjana
