Alkuviikon soppa syntyy usein siitä mitä kaapista löytyy. Nyt sattuikin olemaan mainiot kurpitsakeiton ainekset. Tuli hyödynnettyä viimeiset linssit, kerman tilkat ja käytettyä taas currytahnaa. Tilpehööreiksi päättyivät maalaisleivän loppu krutonkeina ja savutofu pannun kautta rapeaksi paistettuna. Maistui niin mahdottoman hyvältä, että naputtelin samalla reseptinkin ylös!
Valmistus: 1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä kuutioi se. 2. Kaada kattilaan reilu tilkka öljyä ja kuullota sipulit. Lisää kurpitsakuutiot ja curry, jatka kuullottamista muutama minuutti lisää. 3. Lisää kuuma kanaliemi niin että kurpitsat juuri peittyvät. Lisää myös linssit. 4. Keitä noin 20 min ja soseuta. Lisää kerma ja sitruunamehua. Kuumenna. 5. Lisää suolaa ja pippuria. Maista ja tarkista maku. 6. Tarjoa esim. krutonkien ja paistetun savutofun kera.
Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.
Vihdoinkin jotain ihanaa kurpitsasta! Yleensä olen jo tähän mennessä syksyä tehnyt soppaa, smoothieta, kakkua, salaattia, pestoa, pastaa ym. kurpitsasta, mutta ei sitä joka vuosi jaksa höyrähtää samaa tietä.
Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka
No mutta nyt poimin kauppareissulla kotimaisen myskikurpitsan mukaani, jotta saatiin meilläkin kurpitsakausi avattua. Paahdoin koko kurpitsan kuorineen lohkoina uunissa. Kuori on helppo ottaa pois kypsästä kurpitsasta. Osan paahtuneista kurpitsan lohkoista nautin lämpimien voileipien päällä ja loput hyödynsin seuraavana päivänä tähän makoisaan piirakkaan, jossa kurpitsan makuparina vuohenjuustoa. Ne ovat niin toimiva pari!
Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka
Lämmin kurpitsa-vuohenjuustopiirakka on niin herkkua salaatin kera! Jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä niin kurkkaa vuoden takainen runsas reseptikooste.
Kurpitsa-vuohenjuustopiirakka
pohja:
1 ½ dl vehnnäjauhoja 1 dl grahamjauhoja ½ dl kauralesettä ripaus suolaa 100 g kylmää voita kuutioituna 1 kananmuna keltuainen 2 rkl vettä
täyte: noin ¾ osaa myskikurpitsaa paahdettuna kuutioina (kts. ohje alempana) 200 g vuohenjuustoa viipaleina 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina 1 ½ dl kuohukermaa 2 kananmunaa suolaa ja mustapippuria 2 tl tuoretta rosmariinia silputtuna 1 tl kuivattua persiljaa
lisäksi päälle : hyvää, siirappimaista balsamicoa
Valmistus:
1. Aloita pohjasta. Nypi voi, jauhot, leseet ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin. 2. Painele taikina jauhotetuin käsin piirasvuokaan (Ø n. 26 cm). 3. Levitä pohjalle kuutioitua ja paahdettua kurpitsaa, suikaloitua aurinkokuivattua tomaattia ja viipaloitua vuohenjuustoa. 4. Sekoita kulhossa kerma, munat ja mausteet. Kaada seos vuokaan. 5. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Uunissa paahdettu kurpitsa
1 myskikurpitsa suolaa rypsiöljyä
Valmistus:
1. Huuhtele kurpitsa hyvin. 2. Leikkaa lohkoiksi ja poista siemenet. 3. Laita lohkot leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja ripottele pinnalle suolaa sekä pirskota hieman rypsiöljyä. 4. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lohkot kypsiä. 5. Irroita kuoret.
Kurpitsat valloittavat joka syksy sydämeni ja tykkään tähän aikaan vuodesta herkutella kurpitsoilla usein. Olen monenlaista hyvää ja joskus vähän erikoistakin saanut kurpitsasta aikaiseksi, kuten sämpylöitä, pastaa, pestoa, pyreetä, smoothieta, kakkua ym, mutta ehkä paras, että laitan tähän loppuun linkkejä blogistani vinkiksi!
Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti
Yksi kestosuosikkini on kuitenkin kurpitsasalaatti, jota varten kurpitsat paahdetaan ensin makeiksi uunissa. Paahtuneet kurpitsakuutiot saavat tässä salaatissa seurakseen K-juustomestarin täyteläisen makuista ranskalaista vuohenjuustoa. Väriä ja rapsakkuutta tuovat kauniin punaiset granaattiomenan siemenet ja vihreät pistaasipähkinät. Salaatin tilalla on baby-pinaattia. Enää raikas salaattikastike päälle ja annos on valmis!
Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti
Katso myös alla olevat linkit, jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä:
1 ( noin 1, 2 kg) myskikurpitsa rypsiöljyä ½ -1 tl chiliä suolaa
1 dl granaattiomenan siemeniä 80 g Piltin puutarhan baby-pinaattia 1 dl kuorettomia pistaasipähkinöitä 300 g ( 2 pkt) K-juustomestarin vuohenjuustoa muutama oksa mintun lehtiä per annos
kastike: ½ dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl vaahterasiirappia suolaa ja mustapippuria
lisäksi: leipää, esimerkiksi Kanniston sämpylöitä
Valmistus:
Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa lohkoiksi ja siirrä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellillille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä.
Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Pirkan pakaste granaattiomenan siemeniä sulatettuna.
Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Rouhi pistaasipähkinät veitsellä.
Kokoa salaatin ainekset kulhoon tai suoraan annosastioihin. Valuta päälle salaattikastike. Tarjoa seurana leipää.
Vinkki: Salaattikastike sopii hyvin myös leivän dippailuun, joten tee halutessassi kastiketta suoraan isompi satsi.
