Avainsana-arkisto: kurpitsa

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti + kurpitsakooste

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kurpitsat valloittavat joka syksy sydämeni ja tykkään tähän aikaan vuodesta herkutella kurpitsoilla usein. Olen monenlaista hyvää ja joskus vähän erikoistakin saanut kurpitsasta aikaiseksi, kuten sämpylöitä, pastaa, pestoa, pyreetä, smoothieta, kakkua ym, mutta ehkä paras, että laitan tähän loppuun linkkejä blogistani vinkiksi!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Yksi kestosuosikkini on kuitenkin kurpitsasalaatti, jota varten kurpitsat paahdetaan ensin makeiksi uunissa. Paahtuneet kurpitsakuutiot saavat tässä salaatissa seurakseen K-juustomestarin täyteläisen makuista ranskalaista vuohenjuustoa. Väriä ja rapsakkuutta tuovat kauniin punaiset granaattiomenan siemenet ja vihreät pistaasipähkinät. Salaatin tilalla on baby-pinaattia. Enää raikas salaattikastike päälle ja annos on valmis!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti

Katso myös alla olevat linkit, jos kaipaat lisää kurpitsareseptejä:

Kurpitsapesto
Kurpitsasmoothie
Kurpitsakakku
Kurpitsapiirakka
Kurpitsa-bataattikeitto
Kurpitsa-fetasalaatti
Kurpitsasämpylät
Kurpitsapyreetä ankankoipien lisukkeena
Kurpitsa-salviapasta
Chipotle-kurpitsalisuke ja inkivväri-limelohi
Kurpitsa-parmankinkkurullat
Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Ihana ja herkullinen kurpitsasyksy!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kurpitsa-vuohenjuustosalaatti (3-4 annosta)

1 ( noin 1, 2 kg) myskikurpitsa
rypsiöljyä
½ -1 tl chiliä
suolaa

1 dl granaattiomenan siemeniä
80 g Piltin puutarhan baby-pinaattia
1 dl kuorettomia pistaasipähkinöitä
300 g ( 2 pkt) K-juustomestarin vuohenjuustoa
muutama oksa mintun lehtiä per annos

kastike:
½ dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: leipää, esimerkiksi Kanniston sämpylöitä

Valmistus:

Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa lohkoiksi ja siirrä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellillille. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa sekä chilimaustetta. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Pirkan pakaste granaattiomenan siemeniä sulatettuna.

Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Rouhi pistaasipähkinät veitsellä.

Kokoa salaatin ainekset kulhoon tai suoraan annosastioihin. Valuta päälle salaattikastike. Tarjoa seurana leipää.

Vinkki: Salaattikastike sopii hyvin myös leivän dippailuun, joten tee halutessassi kastiketta suoraan isompi satsi.

Saatat tykätä myös

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Valoisia päiviä kohti kuljetaan, mutta vielä eletään talvea ja salaatissa saa olla lämpöä. Ihana talvisalaatti syntyy uunissa paahdetusta kurpitsasta, mausteisesta kanasta, maukkaista neljän viljan jyvistä, rapsakoista granaatiomenan siemenistä ja ihanasta appelsiinivinegretistä plus muutamasta muusta herkusta.

Appelsiinivinegretti

Salaatissa on mukana myös espanjalaista luomu broccoliinia eli varsiparsakaalia, joka viime keväänä innoitti monet ruokabloggarit kokkaamaan siitä monia ihania makuelämyksiä. Kannattaa vilkaista myös makoisien soija-seesamikastikkeella maustettujen broccoliinien ohje blogistani. Se on koukuttavan hyvä lisuke tai napostelupala sellaisenaan. Mahtavaa, kun broccoliinia on ollut muiden kaalien tapaan saatavilla myös talvella.

Kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Suurin osa salaatin raaka-aineista on tammikuun sesonkiherkkuja. Ne ovat nyt todella upean makuisia!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

400-500 g kanaa fileenä
oliiviöljyä

mausteseos:
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria

salaatti:
1 myskikurpitsa
1 punasipuli
½ tl chilijauhetta
250 g broccoliinia (myös lehtikaali sopii)
1 dl granaattiomenan siemeniä
1 pussi Pirkka Provencen salaattisekoitusta ( frisee, punasalaatti, vuonankaali)
2 dl Helsingin mylly Ateriajyvät 4 viljaa
kourallinen tuoretta basilikaa

appelsiinivinegretti:
1 appelsiinin mehu puristettuna
3rkl sitruunanmehua
¾ dl oliiviöljyä
1 tl kokojyväsinappia
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

( myös fetajuusto sopii salaatin joukkoon)

Valmistus:

Sekoita vinegretti valmiiksi ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Sekoita mausteseos morttelissa ja hiero se hyvin kanafileiden pintaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet!

Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä leikkaa se kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa kapeiksi lohkoiksi. Huuhtele broccoliini ja leikkaa puoli senttiä kannasta pois.

Laita uunipellille kurpitsakuutiot ja sipulilohkot. Pirskota pinnalle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja ripauksella chilijauhetta. Paahda kasvikset kypsiksi uunissa noin 20 minuuttia. Voit laittaa samalle pellille mukaan myös broccoliinit kokonaisena, mutta suosittelen niille ennemmin muutaman minuutin lempeää höyrytystä tai vastaavaa keittoaikaa. (Herkät nuput kärähtävät helposti uunissa ja tulee kärähtänyt vivahde. )

Keitä ateriajyvät pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.

Paista kanafileet oliiviöljyssä ja voissa pannulla kypsiksi.

Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa. Valuta päälle appelsiinivinegrettiä ja lisää sitä lautasella lisää oman maun mukaan.

Saatat tykätä myös

Kurpitsaherkkuja aamusta iltaan!

Talvikurpitsa
Talvikurpitsa

Mitä jos herkuttelisi kurpitsaisilla herkuilla viikonloppuna alkuruoasta jälkkäriin? Arkistoni aarteista voi rakentaa helposti maistuvan kurpitsamenuun alusta alkaen tai poimia aamuun, päivään tai iltaan jotain kurpitsaruokia, jos ei ihan kaikkea. Tässä siis ehdotuksia!

Alkupalaksi:

Kurpitsa-parmankinkkurullat

Kurpitsa-parmankinkkurullat
Kurpitsa-parmankinkkurullat

tai

Kurpitsa-bataattikeitto

Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto
Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto

Leivälle tai sämpylöille levitteeksi kurpitsapestoa

Kurpitsapesto
Kurpitsapesto

Pääruoaksi:

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa
Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Jälkkäri:

Kurpitsa-tyrnikakku

Kurpitsa-tyrnikakku
Kurpitsa-tyrnikakku

Ja vielä aamusmoothie vinkkinä ihana kurpitsasmoothie! Oletko koskaan kokeillut? Lisää kurpitsareseptejä löydät hakusanalla kurpitsa.

Kurpitsasmoothie
Kurpitsasmoothie

Hirvittävän herkullista halloweenia!

Saatat tykätä myös