Aihearkisto: Jälkiruokia

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Jälkiruokia, Joulu, ,
Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike on joulun viimeinen resepti. Sain ex-tempore hullun päähänpiston tehdä joulukalenteri blogiin tämän kuun ensimmäisenä päivänä ja nyt ne 24 jouluista reseptiä ovat täällä kaikki valmiina. Onneksi joulun aika tarjoaa runsain mitoin ihania herkkuja, joten reseptien ideointi on kohtuullisen helppoa. Suurin haaste on ehtiä kuvata jotakuin valoisaan aikaan, sillä luonnonvaloa kun on vähän nuukasti tarjolla… Siinä mielessä blogi-joulukalenterin tekeminen kannattaa ehkä ajoittaa ennemmin syksylle, mutta näinkin tulee valmista!

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Rosmariini-pannacotta saa olla tänä vuonna meillä joulun jälkkäriherkkuna. Jouluna en välitä kovin tuhdeista jälkkäreistä, koska myös suklaata tulee myös kohtuullisesti naposteltua. Pieni annos rosmariini-pannacottaa on siis sopivan suloinen päätös joulu-aterialle. Rosmariini on yksi lempiyrttini ja sen maku taipuu upeasti pannacottaan kirpeän puolukkakastikkeen kera.

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike

Kiitos teille kaikille, jotka olette blogissani vierailleet. On ollut ilo huomata miten paljon taas joulun aikaan on ollut kävijöitä.

Leppoisaa ja herkullista joulun aikaa joka kotiin!

Rosmariini-pannacotta ja puolukkakastike (5 annosta)

Rosmariini-pannacotta

2 liivatetta
3 dl kuohukermaa
¾ dl sokeria
1 rosmariinin oksa
2 dl turkkilaista jugurttia

Puolukkakastike

200 g (pakaste)puolukoita
½ dl sokeria

Valmistus:

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Keitä hiljalleen kermaa, sokeria ja rosmariinin oksaa noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja nappaa rosmariinin oksa pois.
3. Purista liivatteista vesi pois ja lisää ne kuumaan kerma seokseen.
4. Sekoita joukkoon turkkilainen jugurtti.
5. Jaa pannacotta annoskulhoihin ja nosta hetken kuluttua jäähtyneenä jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.
6. Keitä puolukkakastike valmiiksi eli noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Annostele kastike jäähtyneenä hyytyneiden pannacotta-annosten päälle.

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Jälkiruokia, Joulu, ,

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Leipäjuusto-omenavuoka on ihanan helppo ja nopea jälkkäri, joka myös sopii jouluisten ruokien päätteeksi. Yksinkertaisimmillaan leipäjuuston voi laittaa sellaisenaan kanelikerman kanssa uuniin, mutta minun mielestä omena tuo tähän vuokaan erittäin hyvää raikkautta ja myös mukavaa suutuntumaa, kun ei kypsennä omenaa mössöksi.

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Sokeria jälkkärissä on melko vähän, mutta lautaselle annosteltu hillo antaa sen sopivan lisämakeuden. Viimeistelyyn voi käyttää kuivattuja omenaviipaleita tai Paulunsin omena-kaneli-manteligranola toimii tämän jälkkärin kanssa myös hyvin!

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka (4-5 annosta)

250 g leipäjuustoa kuutioituna
2 omenaa kuutioituna
1 rkl sokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 kanelitanko

lisäksi:
omenahilloa, kuivattua omenaa tai omena-kaneligranolaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoittele leivinpaperilla tai voidellussa vuoassa leipäjuustokuutiot, omenakuutiot, sokeri, inkivääri ja kaneli sekaisin.
3. Kiehauta kerma, kanelitanko ja sokeri.
4. Kaada kuuma kermaseos vuokaan mukaan.
5. Kypsennä leipäjuusto-omenavuokaa uunissa noin 15-20 minuuttia. Omenakuutioihin saa jäädä pientä purutuntumaa, mutta juusto pehmoiseksi.
6. Annostele jälkiruokakulhoihin ja nosta päälle omenahilloa sekä kuivattua omenaa. Myös omena-kaneligranola (esim. Pauluns) sopii tähän!

Lämmin leipäjuusto-omenavuoka

Karpaloposset ja mantelicrumble

Jälkiruokia, , , , ,
Karpaloposset

Posset eli kermavanukas on yksi helpoimmista jälkiruoista mitä tiedän, eikä jouluinen karpaloposset tee siitä poikkeusta. Raaka-ainelistan mitta ei päätä huimaa. Jo kolmella raaka-aineella onnistut, mutta itse lisäsin tällä kertaa karpaloa myös jauheena mukaan, mutta se ei ole hyytymisen kannalta mitenkään välttämätön.

Karpaloposset ja mantelicrumble

Karpaloposset on raikkaan makea jälkiruoka. Posset on rakenteeltaan silkkimäinen, joten sen vastapainoksi sopii mukavasti rapea mantelicrumble. Sekin valmistuu lähes yhtä helposti kuin posset ja kannattaa tehdä edellisenä iltana valmiiksi, niin seuraavaksi päiväksi ei jää muuta kuin annosten nopea kokoaminen ja rauhaisa nauttiminen!

Karpaloposset ja mantelicrumble

Karpaloposset (5-6 annosta)

4,5 dl kuohukermaa
1, 2 dl sokeria
1 dl makeuttamatonta karpalomehua
1 rkl karpalojauhetta (ei välttämätön)

Mantelicrumble

50 g voita
½ dl sokeria
1 dl mantelijauhoja
¾ dl veitsellä rouhittuja manteleita
1 dl gluteenittomia ja isoja kaurahiutaleita
2 rkl karpalojauhetta
ripaus suolaa

lisäksi:
puolukoita tai karpaloita
vaahterasiirappia tai hunajaa
karpalojauhetta

Valmistus:

1. Kiehauta sekoitellen possettia varten kerma ja sokeri. Sekoita mukaan mehu ja jauhe sekä ota pois liedeltä. Kaada kuppeihin tai vuokiin jäähtymään. Nosta jäähtyneet annokset jääkaappiin yöksi hyytymään. Peitä kelmulla, ettei tule makuhaittoja.
2. Sekoita kaikki crumblen ainekset sormin nyppien taikinaksi. Levitä se ohuesti keksin tai neliön muotoon leivinpaperin päälle. Paista 180 asteisessa uunissa noin 10 -12 minuuttia, kunnes levy on kullan ruskea. Jäähdytä ja murra muruiksi.
3. Lusikoi hyytyneen possetin päälle kukkurallinen ruokalusikallinen crumblea.
4. Sekoita puolukoiden joukkoon tilkka vaahterasiirappia ja nostele marjoja annoksen päälle. Voit viimeiseksi ripauttaa pintaan vielä vähän karpalojauhetta.

Karpaloposset ja mantelicrumble