Avainsana-arkisto: karpalo

Karpalovispi & kaneli-vaniljakerma

Karpalovispi & kaneli-vaniljakerma

Erilaiset puurot ovat ihania joulun aikaan, aamupalana tai jälkiruokana. Tämä kuohkea karpalovispi edustaa enemmän sitä jälkiruokaosastoa, ainakin kaneli-vaniljakermavaahdon kera, mutta kylmän maidon kanssa se maistuu tietty aamullakin.

Karpalovispi & kaneli-vaniljakerma

Vispipuuro on ikuinen kestosuosikkini ja se maistuu minulle myös puolukoilla tai kesäaikaan tykkään keittää raparperivispiä. Kanelinen kermavaahto aateloi siitä jouluisen jälkkärin.

Karpalovispi & kaneli-vaniljakerma

4 dl karpaloita ( tai puolukoita)
2 1/2 dl spelttimannaa tai tavallista mannaa
2 dl sokeria
1 l vettä

Valmistus:

1. Kuumenna vesi ja lisää karpalot. Keitä noin 15 minuuttia.
2. Vispaa joukkoon mannajauhot ja sokeri. Keitä noin 10 minuuttia, sekoittele samalla.
3. Jäädytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Kaneli-vaniljakerma

2 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljajauhetta

Valmistus:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Vispaa joukkoon sokeri, kaneli ja vanilja.

Hirviloota & karpaloketsuppi

Hirviloota & karpaloketsuppi
Hirviloota & karpaloketsuppi

Tähän aikaan vuodesta teen makaronilaatikosta mieluiten riistaversion, jos se suinkin on vain mahdollista. Onneksi pakastimesta löytyy edelleen vähän miehen isän tuomaa hirvenlihaa. Hirven seuraan sopivat mahtavasti myös syksyllä poimitut mustatorvisienet, jotka tuovat laatikkoon lisää metsän makua. En voinut olla jatkamatta metsän makujen maailmaa myös kastikkeen kanssa, siispä tuunasin ketsupin vielä raikkailla karpaloilla!

Hirviloota

rypsiöljyä
1 sipuli
400 g hirven jauhelihaa
kourallinen timjamia hienonnettuna
kourallinen kuivia mustatorvisieniä ( myös suppilovahverot sopivat)
suolaa
mustapippuria

8 dl makaronia

munamaito:
2 kananmunaa
4 dl maitoa
suolaa ja pippuria
2 dl cheddarjuustoraastetta

Valmistus:

Laita sienet likoamaan noin puoleksi tunniksi.

Keitä makaronit kypsiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää jauheliha. Ruskista. Lisää valutetut sienet ja mausteet. Paista vielä 5-10 minuuutti lisää.

Kaada makaronit ja jauheliha voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat, maito ja mausteet. Kaada seos vuokaan. Sekoita. Ripottele raastettu cheddarjuusto päälle.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin tunti.

Karpaloketsuppi

1 dl ketsuppia
¾ dl karpaloita ( sama juttu onnistuu myös puolukoilla)

Soseuta ketsuppi ja karpalot sileäksi soseeksi.

Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä ja karpalo-mozzarellasalaatti

Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mutkaton ja herkullinen tie marraskuiseen iltaan on iki-ihanat uuniperunat, joihin tehdään poro-piparjuurijuustotäytettä reilu satsi. Mukavaa pientä potkua antava piparjuurijuusto sopii porotäytteeseen täydellisesti, kuten myös lopuksi päälle tulevat raikkaat karpalot. Täytettä saa olla perunan välissä mielummin överit kuin vajarit! Tämähän näyttää ja maistuu jo ihan jouluiselta.

Karpalo-mozzarellasalaatti
Karpalo-mozzarellasalaatti

Peruna on muutenkin sellainen vitaamiinipommi, että sitä ei kannata unohtaa ruokavaliosta. Lisäksi perunan hiilijalanjälki on paljon pienempi kuin esimerksi riisin tai pastan. Perunan kasvattaminen onnistuu myös vähällä vedellä. Popsi, popsi siis myös maukasta kotimaista perunaa!

Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

Tarjoa täytettyjen uuniperunoiden kanssa karpalo-mozzarellasalaattia.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!


Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

5 uuniperunaa ( rosamunda)

täyte:
150 g Pirkka parhaat kylmäsavuporopaistia
1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa
200 g cream fraichea
kourallinen persiljaa hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

karpaloita maun mukaan päälle

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Pistele perunoita haarukalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.

Tee täyte ja salaatti sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa. Hienonna poro ja sekoita se muiden ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa.


Karpalo-mozzarellasalaatti

1 ps Lempi salaattisekoitusta
1 Pirkka parhaat mozzarella -> yksi suosikkini, taivaallisen hyvä mozzarella!
½ dl karpaloita
3 rkl siemenensekoitusta ( auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinän sydämiä

kastike:

4 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamicoa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset.

Kokoa salaatti kulhoon. Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja laita salaatin, karpaloiden ja siemensekoituksen kanssa kulhoon. Valuta kastike salaatin päälle.