Aihearkisto: Lintu

Teriyaki-kanabowl

Lintu, , , ,
Teriyaki-kanabowl

Japanilaiset teriyaki-bowlit ovat meidän perheessä suosittua ja toivottua ruokaa. Nyt tein kanaversion, joka on kohtuullisen nopea ja helppo valmistaa, kun kanat on vain marinoitu valmiiksi. Reseptissä on teriyaki-marinadi kanalle, mutta toki voi käyttää valmiskastiketta. Sitä meilläkin oli pöytämausteena.

Teriyaki-kanabowl

Lisukkeeksi tykkään laittaa pohjalle basmatiriisiä, mutta muita lisukkeita tulee vaihdeltua. Jotain pikkelöityä on kuitenkin hyvä olla minun mielestä tässä mukana. Jääkaapistani löytyy aina pikkelöityä punasipulia ja se sopii tähän loistavasti. Lisäksi pikapikkelöin japanilaistwistillä myös kurkkua bowliin mukaan.

Kulhot voi rakentaa valmiiksi annoksiksi tai sitten voi antaa jokaisen rakentaa kulhon oman maun mukaan eli kaikki herkut vaan pöytään esille. Se toimii monesti meillä parhaiten. Ihanan monipuolinen makumaailma rakentuu aineksista kulhoon!

Teriyaki-kanabowl (neljälle -viidelle)

500 -600g kanan rintafilettä

teriyaki-marinadi:
½ dl soijaa
½ dl fariini-tai tavallista sokeria
½ dl vettä
2 rkl miriniä
2 rkl riisiviinietikkaa
peukalon pään kokoinen inkivääri kuorittuna ja viipaloituna
1 valkosipuli kuorittuna ja murskattuna

paistamiseen: voita ja öljyä

3-4 dl basmatiriisiä

½ kurkku
Kurkkumarinadi:
1 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
½ limen mehu
1 tl vaahterasiirappia

salaattia
edamepapuja
kevätsipulia
avokadoa
korianteria

paahdettuja seesaminsiemeniä ja kurpitsansiemeniä
pikkelöityä sipulia
teriyaki-kastiketta

Valmistus:

1. Keitä marinadin ainekset kattilassa noin 10-15 min. Anna kiehua hiljalleen ja sekoittele välillä, ettei sokeri pala. Siivilöi ja anna jäähtyä.
2. Sekoita marinadi kanan rintafileiden joukkoon ja anna maustua yön yli tai mielellään vähintään pari tuntia.
3. Leikkaa kurkku pituussuunnassa halki ja vedä siemenet pikkulusikalla pois. Leikkaa sen jälkeen molemmat kurkun puolikkaat sentin viipaleiksi. Laita viipaleet marinadiin (HUOMAA KURKULLE OMA MARINADI AINESOSALUETTELOSSA) ja anna maustua sen aikaa, kun teet muut valmistelut.
4. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Valmistele ja leikkaa valitsemasi vihannekset ja pavut valmiiksi kulhoon.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta kana marinadista. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja voita. Paista kanan pinnat molemmin puolin. Laita kanat uuniin vielä noin 10 minuutiksi. Viipaloi kana.
7. Kokoa annokset. Laita pohjalle riisiä. Nosta muut ainekset päälle. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.
8. Tarjoa pöytämausteena teriyaki-kastiketta.

Kana-harissabulgurkulho

Lintu, Salaatit, , ,
Kana-harissabulgurkulho

Kevyemmin keskellä viikkoa ja viikonloppuna sitten taas herkutellaan, eikös niin? Sitä suunnitelmaa yritän itse ainakin monesti toteuttaa, mutta eihän se nyt aina aivan niin täydellisesti mene. Kana-harissabulgurkulho sopii mainiosti siihen kevyempään viikon vaiheeseen, jos sellaista fiilistä kaipaat. Siinä on makua ja hyvät ainekset, joilla jaksaa jatkaa päivää eteenpäin. Harissa antaa mukavasti pientä potkua bulgursalaattiin. Fetasoossi sopii niin kanan kuin bulgurin seuraksi.

Maukasta arkea!

Kana-harissabulgurkulho

Kana-harissabulgurkulho (3-4 annosta)

rypsiöljyä ja nokare voita
3 kanan rintafilettä
2 valkosipulinkynttä
6-7 salvian lehteä
suolaa ja mustapippuria

2 dl bulguria
200 g varsiparsakaalia
1 appelsiini
1 dl oliiveja
½ ruukkua lehtipersiljaa tai persiljaa
¼ ruukku oreganoa

harissakastike:
1 tl harissatahnaa
1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl omenasiideriviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

fetakastike:
100 g fetaa pieneksi kuutioituna
1 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria

Paahdettuja kurpistan,- auringonkukan- ja seesaminsiemeniä

lisäksi: versoja tai salaattia

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Höyrytä tai keitä varsiparsakaalit al dente kypsyiksi eli noin 3-4 minuuttia.
4. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Kaada sinne tilkka öljyä ja lisää valkosipulit sekä salvia. Nosta kananfileet pannulle ja nokare voita. Paista pinnat nopeasti pannulla molemmin puolin. Siirrä pannun sisältö vuokaan ja nosta se uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes rintafileet ovat kypsiä.
5. Leikkaa varsiparsakaali suupaloiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita harissakastikkeen ainekset. Sekoita kaikki bulgursalaatin ainekset keskenään.
6. Sekoita vielä fetakastikkeen ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
7. Paahda siemenet kuivalla ja kuumalla pannulla välillä sekoitellen.
8. Leikkaa kana viipaleiksi.
9. Tee annokset suoraan kulhoihin tai tarjoa kaikki erikseen.

Sopii hyvin myös evääksi, koska maistuu kylmänäkin!

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Lintu, ,
Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Laitan tästä melkeinpä samaa tietä valmistuksesta jakoon hyvän pääosin uunissa valmistuvan arkiruoan. Monen maustekaapista löytyy usein jotain valmiita mausteseoksia ja niitä kannattaa käyttää, kun pistetään mutkat suoriksi. Itse laitoin nyt kanan pintaan tuollaista Nomun african rubia, mutta tilalla olisi voinut olla esim. garam masalaa, mango currya, tandoorimaustetta jne. Bataatin tilalla voi olla vaikka porkkanaa ja jugurttidippiin laitetaan yrttejä sen mukaan mitä kaapista löytyy!

Hyvää pääsiäisviikkoa!

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi (4-5 annosta)

rypsiöljyä
2 bataattia
1 tl kanelia
1 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria

voita ja öljyä
500 g kanan paistileikettä tai fileitä
mieluista mausteseosta , tässä african rub
suolaa ja mustapippuria

Jugurttidippi

2 dl turkkilaista jugurttia ( Voit käyttää myös majoneesia kokonaan tai osittain)
kourallinen yrttejä hienonnettuna, esim. minttua ja korianteria
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita ensin jugurttidipin ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään.
2. Kuori bataatit ja leikkaa paloiksi.
3. Kuumenna uuni 225.
4. Laita bataatit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pyörittele mausteissa ja öljyssä. Laita paahtumaan uuniin.
5. Hiero kanan paistileikkeisiin mausteseos, suola ja pippuri.
6. Paista pannulla nopeasti pinnat molemmin puolin kuumassa voi-öljysesoksessa.
7. Kun bataatit ovat paahtuneet noin 10-15 minuuttia. Siirrä niitä pellillä sivummalle ja nosta kanat keskelle.
8. Pudota lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista noin 8-10 minuuttia lisää.
9. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta korianteria ja tarjoa ruoka jugurttidipin kera.