Kevyemmin keskellä viikkoa ja viikonloppuna sitten taas herkutellaan, eikös niin? Sitä suunnitelmaa yritän itse ainakin monesti toteuttaa, mutta eihän se nyt aina aivan niin täydellisesti mene. Kana-harissabulgurkulho sopii mainiosti siihen kevyempään viikon vaiheeseen, jos sellaista fiilistä kaipaat. Siinä on makua ja hyvät ainekset, joilla jaksaa jatkaa päivää eteenpäin. Harissa antaa mukavasti pientä potkua bulgursalaattiin. Fetasoossi sopii niin kanan kuin bulgurin seuraksi.

Maukasta arkea!

Kana-harissabulgurkulho (3-4 annosta)

rypsiöljyä ja nokare voita
3 kanan rintafilettä
2 valkosipulinkynttä
6-7 salvian lehteä
suolaa ja mustapippuria

2 dl bulguria
200 g varsiparsakaalia
1 appelsiini
1 dl oliiveja
½ ruukkua lehtipersiljaa tai persiljaa
¼ ruukku oreganoa

harissakastike:
1 tl harissatahnaa
1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl omenasiideriviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

fetakastike:
100 g fetaa pieneksi kuutioituna
1 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria

Paahdettuja kurpistan,- auringonkukan- ja seesaminsiemeniä

lisäksi: versoja tai salaattia

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Höyrytä tai keitä varsiparsakaalit al dente kypsyiksi eli noin 3-4 minuuttia.
4. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Kaada sinne tilkka öljyä ja lisää valkosipulit sekä salvia. Nosta kananfileet pannulle ja nokare voita. Paista pinnat nopeasti pannulla molemmin puolin. Siirrä pannun sisältö vuokaan ja nosta se uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes rintafileet ovat kypsiä.
5. Leikkaa varsiparsakaali suupaloiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita harissakastikkeen ainekset. Sekoita kaikki bulgursalaatin ainekset keskenään.
6. Sekoita vielä fetakastikkeen ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
7. Paahda siemenet kuivalla ja kuumalla pannulla välillä sekoitellen.
8. Leikkaa kana viipaleiksi.
9. Tee annokset suoraan kulhoihin tai tarjoa kaikki erikseen.

Sopii hyvin myös evääksi, koska maistuu kylmänäkin!