Avainsana-arkisto: max 30 min

Katkarapu-feta-broccoliinisalaatti

Katkarapu-feta-broccoliinisalaatti

Viime viikolla tein maukkaan katkarapu-feta-broccoliinisalaatin lounaaksi ennen töihin lähtöä. Se oli taas näitä minun extempore-ruokia eli mitä kaapista löytyy, mutta monestihan juuri ne jostain syystä pakkaavat olla niitä melkein parhaimpia!

Katkarapu-feta-broccoliinisalaatti

Tästä salaatista erityisen hyvää tekee rapsakat kasvikset, merelliset katkaravut, suolainen feta ja kivan kirpakka majoneesikastike. Ihana kastike kannattaa lautasella sitten sekoitella reilusti salaatin joukkoon, vaikka näin tässä kuvassa olenkin sen laittanut alkuun kuppiin. Kokeilin muuten myöhemmin samaa kastiketta höyryttyjen kukkakaalin nuppujen, fetan ja persiljan kanssa. Ja sekin oli superhyvää!

Katkarapu-feta-broccoliinisalaatti ( 2 henkilöä)

1 puolikas fenkoli
200g broccoliinia eli varsiparsakaalia
1 (punainen) paprika
100 g sulatettuja kuorittuja katkarapuja hyvin valutettuna
100 g fetaa
lehtpersiljaa

Sitruunainen majoneesidressing

1 dl majoneesia
¼ – ½ sitruunanmehu
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja rouhittua mustapippuria

Valmistus:

1. Vispaa majoneesikastikkeen ainekset ensin sekaisin. Tarkista maku ja lisää hapokkuutta kastikkeeseen omaan maun mukaan.
2. Huuhtele kasvikset. Leikkaa fenkoli ohueksi siivuiksi. Leikkaa broccoliineista kova kanta pois. Kiehauta molemmat kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ja jäähdytä sen jälkeen nopeasti jääkylmässä vedessä.
3. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi ja kuutioi feta.
4. Yhdistä salaattiainekset kulhossa ja tarjoa kastikkeen sekä hyvän leivän kera.

Saatat tykätä myös

Kana-kookoskeitto

Kana-kookoskeitto

Tuli tehtyä niin hyvä soppa, että se on pakko laittaa ihan itsellekin ylös, jotta muistan vastaisuudessakin mitä kaikkea tähän kana-kookoskeittoon nakkasin. Flunssainen tyttäreni toivoi lämmittävää kanakeittoa, joka helpottaisi vähän kurkkukipua ja yskää.

Flunssapotilaan kanasoppaan tuli kanan lisäksi hyvä liemi, paljon kasviksia, kurkumaa, valkosipulia, inkivääriä ja punaista currya. Keitoissa on pienesti potkua, muttei liikaa. Jos kaipaat tulisempaa versiota, niin laita reilummin currya tai lisää chiliä mukaan.

Ja oli flunssa tai ei, niin tämä soppa maistuu. Ihanan makuista kanasoppaa on pakko saada santsiannos!

Kana-kookoskeitto

tilkka öljyä
1 sipuli kuorittuna ja suikaloituna
100 g herkkusieniä viipaloituna
100g kirsikkatomaatteja kuutioituna
100 g ohuita kaali-porkkansuikaleita ( löytyy myös valmispusseissa)
1 grannysmith omena raastettuna
½ tl kurkumaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl inkivääriä raastettuna
1 tl punaista currya
½ limetin mehu
350 g rustiikki kanakuutioita tai suikaleita
8 dl kuumaa (puljongin ) kanalientä
2 dl kookosmaitoa
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
basilikan lehtiä maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää kaikki kasvikset ja mausteet (aineosalistassa punaiseen curryyn saakka) . Sekoittele viitisen minuuttia ja lisää kuuma kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 -15 minuuttia.
2. Ota paistinpannu ja kuumenna siinä öljyä ( ja voitakin voi vähän laittaa) .Lisää kanakuutiot ja paista molemmin puolin kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytit kuutioita, niin anna jäähtyä hetki ja leikkaa hieman pienemmiksi paloiksi.
3. Lisää kanat, limetin mehua ja kookosmaito keittoon. Kuumenna.
4. Ripottele lopuksi pöydässä pinnalle basilikaa ja kevätsipulin vartta

Saatat tykätä myös

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta on sitä arjen luksusta! Helppoa ja nopeaa, mutta superherkullista. Kylmäsavulohella ja piparjuurella maustetulla tuorejuustolla arki-illan pasta nousee taivaalliselle tasolle. Tähän pastaan suosittelen lämpimästi Kala-Lapin kylmäsavulohta, joka käsin suolataan, kypsennetään hitaasti ja lempeästi kolmessa asteessa kolmen päivän ajan. Sen maku on todellakin upea ja näin joulun lähestyessä kylmäsavulohi kannattaa pitää mielessä myös joulun kalapöytää ajatellen, kuten muutkin Kala-Lapin tuotteet.

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Viime perjantaina oli ilo kokata Kala Lapin ja Unileverin tuotteista jouluherkkuja bloggarikolleegoiden kanssa. Reseptiikasta ja opastuksesta vastasivat Risto Mikkola ja Henry Lepist. Ja kun on huipputuotteet ja huippuopet, niin lopputuloskin pakkaa olla sitä huippuhyvää! Runsaan kalapöydän jälkeen maisteltiin Riston ja Henryn valmistamia Kaartilan Mallaspossun possuherkkuja. Kyytipojiksi molemmille sopivat Saimaan panimon oluet ja possulle myös omenainen yes, yes siideri. Sain paljon hyviä ideoita tästä illallisesta, joten jouluisia lohi- ja possuherkkuja tulossa lähiaikoina blogiin. Instagramista, bistroemon sivulta löydät jo ensimakua illan jouluherkuista!

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta

Ennen jouluherkkuja kuitenkin maukas arkipasta, noin vartissa valmista, olkaa hyvät!

Kylmäsavulohi-piparjuuripasta (noin 3 annosta)

200 g tagliatellea tai muuta mieleistä pastaa
tilkka oliiviöljyä

200-250 g Kala-Lappi kylmäsavulohta * tuote saatu
150 g tuorejuustoa ( esim. philadelphia)
2-3 rkl kuohukermaa
3 tl piparjuuritahnaa
½ sitruunanmehu
½ ruukkua tilliä silputtuna
mustapippuria

lisäksi : herkkukurkkuja kuutioituna tai viipaileina

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja sekoita joukkoon vähän oliiviöljyä.
2. Poista kylmäsavulohesta nahka ja leikkaa suikaleiksi.
3. Sekoita kulhossa tuorejuusto, piparjuuri, sitruunanmehu, tilli ja mustapippuri.
4. Yhdistä piparjuuri-tuorejuustoseos pastaan.
5. Nostele päälle tai sekaan suikaloitua Lapin kylmäsavulohta. Nauti heti!
6. Pastan kanssa maistuvat myös herkkukurkkupalat!

Saatat tykätä myös