Avainsana-arkisto: max 30 min

Kana-nuudelicurry

Keitot, Lintu, , ,
Kana-nuudelicurry

Täyteläinen kana-nuudelicurry on herkullinen ja lämmittävä talvipäivän keitto. Ja se on täydellinen arkikeitto valmistusajankin puolesta, koska keitto on valmis puolessa tunnissa, jollei sitten kanaa halua marinoida pidempään. Inspiraation tähän keittoon sain upeasta Half baked harvest -blogista, jossa on kyllä aina niin houkuttelevan oloisia ruokia!

Kana-nuudelicurry

Mukavaa tammikuun alkua!

Kana-nuudelicurry

600 g kanan rintafileitä kuutioituna (kasvisversioon tofua)
marinadi:
1 ½ tl inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 rkl hunajaa
2-3 rkl soijaa
1-2 rkl rypsiöljyä

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 pientä salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 parsakaali
1- 2 rkl punaista curryä
2 dl kanalientä
1 prk kookosmaitoa
1 parsakaali suupaloiksi palottuna
soijaa
tuoretta korianteria

1 pkt riisinuudelia

Valmistus:

1. Sekoita mausteet (inkivääri, kurkuma, hunaja, soija ja rypsiöljy) kanakuutioiden joukkoon. Kiireessä laita suoraan paistoon, jos on aikaa, niin anna maustua 2-4 tuntia.
2. Kaada pannulle tilkka öljyä. Lisää valkosipuli, inkivääri, sipuli ja curry. Kuullota 4-5 min. Lisää kanakuutiot ja paista kaunis pinta.
3. Lisää kanaliemi ja kookosmaito. Kuumenna.
4. Lisää parsakaalit ja keitä vielä noin 8-10 minuuttia. Kunnes kaikki on kypsää, mutta parsakaalissa mukava suutuntuma jäljellä.
5. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele.
6. Mausta keitto halutessasi soijalla ja viimeistele korianterilla.
7. Annostele kulhoon nuudelia ja nosta kauhalla keittoa päälle.

Herkkusieni-pinaattipasta

Pastat, , , ,
Herkkusieni-pinaattipasta

Herkullinen pasta syntyy melko vähällä vaivalla, kuten tämäkin täyteläinen ja maukas herkkusieni-pinaattipasta. Monet pastaruoat ovat myös nopeutensa puolesta mitä parhainta arkiruokaa, valmista tulee max puolessa tunnissa. Eikä senkään suhteen herkkusieni-pinaattipasta tee poikkeusta!

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkkusieni-pinaattipasta (2 -3 annosta)

rypsi -tai oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 rs (200g) (ruskeita) herkkusieniä
noin 100 g baby-pinaattia
1 rkl timjamia hienonnettuna
½ tl chiliä
1 dl kermaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

pastaa noin 150 g

Valmistus:

1. Hienonna valkosipuli. Putsaa ja viipaloi herkkusienet. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
2. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipulit ja lisää sienet. Paista sen aikaa välillä käännellen, että sienet saavat vähän väriä. Lisää pinaatti, timjami ja chili. Sekoittele sen aikaa, että pinaatti pehmenee.
3. Lisää kerma. Kuumenna ja sekoita. Lisää sitruunamehu, suola ja mustapippuri.
4. Maista ja tarkista maku.
5. Sekoita pasta joukkoon.
6. Tarjoa parmesaanin kera.

Kana-harissabulgurkulho

Lintu, Salaatit, , ,
Kana-harissabulgurkulho

Kevyemmin keskellä viikkoa ja viikonloppuna sitten taas herkutellaan, eikös niin? Sitä suunnitelmaa yritän itse ainakin monesti toteuttaa, mutta eihän se nyt aina aivan niin täydellisesti mene. Kana-harissabulgurkulho sopii mainiosti siihen kevyempään viikon vaiheeseen, jos sellaista fiilistä kaipaat. Siinä on makua ja hyvät ainekset, joilla jaksaa jatkaa päivää eteenpäin. Harissa antaa mukavasti pientä potkua bulgursalaattiin. Fetasoossi sopii niin kanan kuin bulgurin seuraksi.

Maukasta arkea!

Kana-harissabulgurkulho

Kana-harissabulgurkulho (3-4 annosta)

rypsiöljyä ja nokare voita
3 kanan rintafilettä
2 valkosipulinkynttä
6-7 salvian lehteä
suolaa ja mustapippuria

2 dl bulguria
200 g varsiparsakaalia
1 appelsiini
1 dl oliiveja
½ ruukkua lehtipersiljaa tai persiljaa
¼ ruukku oreganoa

harissakastike:
1 tl harissatahnaa
1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl omenasiideriviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

fetakastike:
100 g fetaa pieneksi kuutioituna
1 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria

Paahdettuja kurpistan,- auringonkukan- ja seesaminsiemeniä

lisäksi: versoja tai salaattia

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Höyrytä tai keitä varsiparsakaalit al dente kypsyiksi eli noin 3-4 minuuttia.
4. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Kaada sinne tilkka öljyä ja lisää valkosipulit sekä salvia. Nosta kananfileet pannulle ja nokare voita. Paista pinnat nopeasti pannulla molemmin puolin. Siirrä pannun sisältö vuokaan ja nosta se uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes rintafileet ovat kypsiä.
5. Leikkaa varsiparsakaali suupaloiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita harissakastikkeen ainekset. Sekoita kaikki bulgursalaatin ainekset keskenään.
6. Sekoita vielä fetakastikkeen ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
7. Paahda siemenet kuivalla ja kuumalla pannulla välillä sekoitellen.
8. Leikkaa kana viipaleiksi.
9. Tee annokset suoraan kulhoihin tai tarjoa kaikki erikseen.

Sopii hyvin myös evääksi, koska maistuu kylmänäkin!