Avainsana-arkisto: kana

Kana-kookoskeitto

Kana-kookoskeitto

Tuli tehtyä niin hyvä soppa, että se on pakko laittaa ihan itsellekin ylös, jotta muistan vastaisuudessakin mitä kaikkea tähän kana-kookoskeittoon nakkasin. Flunssainen tyttäreni toivoi lämmittävää kanakeittoa, joka helpottaisi vähän kurkkukipua ja yskää.

Flunssapotilaan kanasoppaan tuli kanan lisäksi hyvä liemi, paljon kasviksia, kurkumaa, valkosipulia, inkivääriä ja punaista currya. Keitoissa on pienesti potkua, muttei liikaa. Jos kaipaat tulisempaa versiota, niin laita reilummin currya tai lisää chiliä mukaan.

Ja oli flunssa tai ei, niin tämä soppa maistuu. Ihanan makuista kanasoppaa on pakko saada santsiannos!

Kana-kookoskeitto

tilkka öljyä
1 sipuli kuorittuna ja suikaloituna
100 g herkkusieniä viipaloituna
100g kirsikkatomaatteja kuutioituna
100 g ohuita kaali-porkkansuikaleita ( löytyy myös valmispusseissa)
1 grannysmith omena raastettuna
½ tl kurkumaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl inkivääriä raastettuna
1 tl punaista currya
½ limetin mehu
350 g rustiikki kanakuutioita tai suikaleita
8 dl kuumaa (puljongin ) kanalientä
2 dl kookosmaitoa
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
basilikan lehtiä maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää kaikki kasvikset ja mausteet (aineosalistassa punaiseen curryyn saakka) . Sekoittele viitisen minuuttia ja lisää kuuma kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 -15 minuuttia.
2. Ota paistinpannu ja kuumenna siinä öljyä ( ja voitakin voi vähän laittaa) .Lisää kanakuutiot ja paista molemmin puolin kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytit kuutioita, niin anna jäähtyä hetki ja leikkaa hieman pienemmiksi paloiksi.
3. Lisää kanat, limetin mehua ja kookosmaito keittoon. Kuumenna.
4. Ripottele lopuksi pöydässä pinnalle basilikaa ja kevätsipulin vartta

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kana-lehtikaalicaesarsalaatti toimii oivallisesti myös patongin täytteenä, vain krutongit jätetään leivän välistä pois. Täytetyt patongit on mainiota eväsruokaa kesäpiknikille, kun vain muistaa tietenkin laittaa kylmäkallet niiden ympärille eväslaukkuun.

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

Lehtikaalilla saa mukavaa vaihtelua klassiseen caesariin, johon yleensä käytetään romaine-salaattia. Kana antaa mukaan ruokaisuuta, mutta sen voi vaihtaa maun mukaan, esimerkiksi katkarapuihin, savuloheen, nyhtökauraan tai jättää pois ja nauttia patonki vain salaatin, kastikkeen ja parmesaanin kera.

Herkullisia kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

1 Pirkka parhaat maalaispatonki

100 g lehtikaalia
½ ruukkua romainesalaattia
2 valmiiksi grillattua kanankoipea palvelutiskiltä
1 dl Pirkka parhaat parmesaania lastuiksi höylättynä tai leikattuna
suolaa ja mustapippuria

kastike:

3 sardellifileetä
1 valkosipulinkynsi
1 kananmunan keltuainen
1 tl dijonsinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
½ sitruunanmehu
1 ½ dl oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa myllystä

Valmistus:

Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta sekoituskulhoon. Surauta sauvasekoittimella ainekset sekaisin. Lisää sitten öljyä ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Poista lehtikaalista ruoti ja hienonna pienemmiksi suupaloiksi. Irroittele romainesalaatin lehdet.

Ota kanasta luut sivuun ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa patonki neljään osaan ja halkaise keskeltä kahtia. Sekoita kastike valmiiksi salaatin joukkoon tai sipaise kastiketta reilusti patongin molemmille sisäpuolille. Täytä patonki kanasuikaleilla, salaatilla ja parmesaanilastuilla. Laita kastiketta vielä vähän päälle, jos et ollut sekoittanut sitä suoraan salaattiin.

Haukkaa ja nauti!

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Gluteeniton kana-pastasalaatti itsetehdyllä pestokastikkeella sopii raikkaaksi lounaaksi, juhlatarjottavaksi kevään juhliin tai se on helppo pakata myös eväsretkelle mukaan. Nythän piknik-säät koko ajan vain petraantuvat, kevään juhlakausi jatkuu ja hyvälle lounaalle on aina tilaus!

Vihreä pesto

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle löytyy Risentalta hyviä luomu kikhernepastoja, joista valitsin tähän salaattiin putkimaisen rigatonin. Sen seurana salaatissa on paistettua kanaa, mozzarellaa, terttukirsikkatomaatteja, artisokansydämiä, cantaloupemelonia ja yrttejä. Raikas ja ruokaisa salaatti viimeistellään itsetehdyllä pestokastikkeella.

Gluteeniton kana-pastasalaatti & vihreä pesto

Täydellisen pestokastikkeen surauttaa helposti sauvasekoittimella, mutta toki tässä on se oikaisun mahdollisuus. Muun muassa Pirkan vihreä pesto on melkein yhtä hyvää kuin itsetehty ja se onkin eniten käyttämäni valmispesto.

Herkullista arkea tai juhlaa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Gluteeniton kana-pastasalaatti pestokastikkeella

oliiviöljyä
300 g Risenta Kikhernepasta rigatoni
1 rs 350 g kanafileitä ( tai osta valmiiksi grillattuna lihatiskiltä)
2 Pirkka parhaaat mozzarella palloa
1 prk Pirkka parhaat artisokansydämiä
250 g terttukirsikkatomaatteja
½ cantaloupe meloni
kourallinen tuoretta basilikaa
½ ruukkua rukolaa
2-3 rkl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna

Vihreä pesto:

1 dl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
2 rkl sitruunanmehua
1 dl parmesaania raastettuna
1 ruukku basilikaa
1 – 1 ¼ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 12-13 minuuttia.. Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä. Paista kanafileet kypsiksi molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee seuraavaksi pesto. Surauta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.

Huuhtele ja puolita tomaatit. Ota melonista kuori ja siemenet pois. Kuutioi se. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi paloiksi.

Leikkaa hieman jäähtynyt kana viipaleiksi. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset ja sekoita pesto joukkoon.