Avainsana-arkisto: kana

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi

Laitan tästä melkeinpä samaa tietä valmistuksesta jakoon hyvän pääosin uunissa valmistuvan arkiruoan. Monen maustekaapista löytyy usein jotain valmiita mausteseoksia ja niitä kannattaa käyttää, kun pistetään mutkat suoriksi. Itse laitoin nyt kanan pintaan tuollaista Nomun african rubia, mutta tilalla olisi voinut olla esim. garam masalaa, mango currya, tandoorimaustetta jne. Bataatin tilalla voi olla vaikka porkkanaa ja jugurttidippiin laitetaan yrttejä sen mukaan mitä kaapista löytyy!

Hyvää pääsiäisviikkoa!

Nopea bataatti-kanavuoka & jugurttidippi (4-5 annosta)

rypsiöljyä
2 bataattia
1 tl kanelia
1 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria

voita ja öljyä
500 g kanan paistileikettä tai fileitä
mieluista mausteseosta , tässä african rub
suolaa ja mustapippuria

Jugurttidippi

2 dl turkkilaista jugurttia ( Voit käyttää myös majoneesia kokonaan tai osittain)
kourallinen yrttejä hienonnettuna, esim. minttua ja korianteria
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita ensin jugurttidipin ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään.
2. Kuori bataatit ja leikkaa paloiksi.
3. Kuumenna uuni 225.
4. Laita bataatit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pyörittele mausteissa ja öljyssä. Laita paahtumaan uuniin.
5. Hiero kanan paistileikkeisiin mausteseos, suola ja pippuri.
6. Paista pannulla nopeasti pinnat molemmin puolin kuumassa voi-öljysesoksessa.
7. Kun bataatit ovat paahtuneet noin 10-15 minuuttia. Siirrä niitä pellillä sivummalle ja nosta kanat keskelle.
8. Pudota lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista noin 8-10 minuuttia lisää.
9. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta korianteria ja tarjoa ruoka jugurttidipin kera.

Kana-kookoskeitto

Kana-kookoskeitto

Tuli tehtyä niin hyvä soppa, että se on pakko laittaa ihan itsellekin ylös, jotta muistan vastaisuudessakin mitä kaikkea tähän kana-kookoskeittoon nakkasin. Flunssainen tyttäreni toivoi lämmittävää kanakeittoa, joka helpottaisi vähän kurkkukipua ja yskää.

Flunssapotilaan kanasoppaan tuli kanan lisäksi hyvä liemi, paljon kasviksia, kurkumaa, valkosipulia, inkivääriä ja punaista currya. Keitoissa on pienesti potkua, muttei liikaa. Jos kaipaat tulisempaa versiota, niin laita reilummin currya tai lisää chiliä mukaan.

Ja oli flunssa tai ei, niin tämä soppa maistuu. Ihanan makuista kanasoppaa on pakko saada santsiannos!

Kana-kookoskeitto

tilkka öljyä
1 sipuli kuorittuna ja suikaloituna
100 g herkkusieniä viipaloituna
100g kirsikkatomaatteja kuutioituna
100 g ohuita kaali-porkkansuikaleita ( löytyy myös valmispusseissa)
1 grannysmith omena raastettuna
½ tl kurkumaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl inkivääriä raastettuna
1 tl punaista currya
½ limetin mehu
350 g rustiikki kanakuutioita tai suikaleita
8 dl kuumaa (puljongin ) kanalientä
2 dl kookosmaitoa
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
basilikan lehtiä maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää kaikki kasvikset ja mausteet (aineosalistassa punaiseen curryyn saakka) . Sekoittele viitisen minuuttia ja lisää kuuma kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 -15 minuuttia.
2. Ota paistinpannu ja kuumenna siinä öljyä ( ja voitakin voi vähän laittaa) .Lisää kanakuutiot ja paista molemmin puolin kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytit kuutioita, niin anna jäähtyä hetki ja leikkaa hieman pienemmiksi paloiksi.
3. Lisää kanat, limetin mehua ja kookosmaito keittoon. Kuumenna.
4. Ripottele lopuksi pöydässä pinnalle basilikaa ja kevätsipulin vartta

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kana-lehtikaalicaesarsalaatti toimii oivallisesti myös patongin täytteenä, vain krutongit jätetään leivän välistä pois. Täytetyt patongit on mainiota eväsruokaa kesäpiknikille, kun vain muistaa tietenkin laittaa kylmäkallet niiden ympärille eväslaukkuun.

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

Lehtikaalilla saa mukavaa vaihtelua klassiseen caesariin, johon yleensä käytetään romaine-salaattia. Kana antaa mukaan ruokaisuuta, mutta sen voi vaihtaa maun mukaan, esimerkiksi katkarapuihin, savuloheen, nyhtökauraan tai jättää pois ja nauttia patonki vain salaatin, kastikkeen ja parmesaanin kera.

Herkullisia kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kana-lehtikaalicaesarpatongit

1 Pirkka parhaat maalaispatonki

100 g lehtikaalia
½ ruukkua romainesalaattia
2 valmiiksi grillattua kanankoipea palvelutiskiltä
1 dl Pirkka parhaat parmesaania lastuiksi höylättynä tai leikattuna
suolaa ja mustapippuria

kastike:

3 sardellifileetä
1 valkosipulinkynsi
1 kananmunan keltuainen
1 tl dijonsinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
½ sitruunanmehu
1 ½ dl oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa myllystä

Valmistus:

Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta sekoituskulhoon. Surauta sauvasekoittimella ainekset sekaisin. Lisää sitten öljyä ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Poista lehtikaalista ruoti ja hienonna pienemmiksi suupaloiksi. Irroittele romainesalaatin lehdet.

Ota kanasta luut sivuun ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa patonki neljään osaan ja halkaise keskeltä kahtia. Sekoita kastike valmiiksi salaatin joukkoon tai sipaise kastiketta reilusti patongin molemmille sisäpuolille. Täytä patonki kanasuikaleilla, salaatilla ja parmesaanilastuilla. Laita kastiketta vielä vähän päälle, jos et ollut sekoittanut sitä suoraan salaattiin.

Haukkaa ja nauti!