Avainsana-arkisto: bataatti

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Uunissa paahtuneet bataattiveneet ovat taivaallista ja helppoa talviruokaa sekä herkullista on myös bataattien päälle lusikoitava raikas ja suolainen feta-herne-lehtikaalijugurtti. Tämä ruoka valmistuu kohtuunopeasti työpäivän tai ulkoilun päätteeksi.

Bataatin seuraksi tulee helposti valittua epäekologista avokadoa, mutta vesivaroja kuluttavana ja pitkien kuljetusmatkojen hedelmänä se kannattaa välillä jättää kaupan hyllyyn ja tehdäkin kastike esimerkiksi kotimaisista pakasteherneistä. Ei kuulkaas tule yhtään huonompaa – oikeastaan jopa raikkaampaa ja vähintään yhtä hyvää, jollei jopa parempaa! Tätä kastiketta tehdessä tuli mieleeni myös muutama vuosi sitten kohuttu New York Times -lehden herne-guacamolereseptiä, joka sai meksikolaisen ruuan ystävien tunteet kuumenemaan. Meni siis jollain se herne nokkaan!

Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti

Herneiden seuraksi surautin myös kotimaista ruukkulehtikaalia. Se on lempeämmän makuista kuin tavallinen isolehtinen lehtikaali ja superhelppokäyttöistä. Ruukkulehtikaali on myös herkullista leivän päällä. Sopivaa suolaisuutta ja kermaisuutta kastikkeen tuo feta, eikä se mielestäni kaipaa suolaa sen jälkeen kuin ripauksen. Feta-herne-lehtikaalijugurtti on myös oivallinen dippikastike perunalastuille tai vihanneksille.

Annosta voi täydentää vielä lisäfetalla ja itse kaivoin kaapista lautasen täydennykseksi mainioita meze nyhtökaurapyöryköitä.

feta-herne-lehtikaalijugurtti


Bataattiveneet & feta-herne-lehtikaalijugurtti
(2-3 annosta)

3 keskikokoista bataattia
tilkka rypsiöljyä
suolaa
½ tl chiliä

Feta- herne-lehtikaalijugurtti

2 dl sulatettuja herneitä
½ ruukkua lehtikaalia
1 dl turkkilaista jugurttia
100 g fetajuustoa
1 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa

Valmistus:

1. Pese bataatit ja halkaise. Nosta halkaistut bataatit uunipellille ja sivele öljyllä. Ripota pintaan suolaa ja chiliä. Kypsennä bataatteja 225 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes sisus on kypsää ja pehmeää.
2. Tee sillä välin herne-lehtikaalijugurtti. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Myös sauvasekoittimella onnistuu.
3. Tarjoa kypsät bataattiveneet herne-lehtikaalijugurtin kera.

Saatat tykätä myös

Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa (kasvispyöryköillä tai ilman)

Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa

Bataatti-porkkanasosesoppa on paahteinen ja pirteä keitto. Paahteisuuden siihen tuo uunissa paahdetut juurekset. Porkkanamehu ja ihana inkivääri taas antavat keitolle sen piristävän vivahduksen.

Keiton voi nauttia kahdella tapaa. Sen voi viimeistellä siemenillä ja yrteillä tai nälkäisempi upottaa keittoon lisäksi falafel-pyöryköitä tai muita vastaavia pyöryköitä. Käytin tähän keittoon HK:n Maakareiden Samir falafel-pyöryköitä. Pussin hinta on vain muutama euro ja ne ovat maistuvia eli oikein mainio hintalaatusuhde.

Herkullista helmikuuta!

Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa (3-4 annosta)

1 keskikoinen bataatti
4 keskikokoista porkkanaa
tilkka öljyä
suolaa
1 tl timjamia

1 cm inkivääri kuorittuna ja raastettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 dl porkkanamehua, esim. biotta
6-7 dl kasvis- tai kanalientä
(suolaa)

päälle:
persiljaa, siemensekoitusta, falafel-pyöryköitä

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi porkkanat ja bataatti. Nosta kuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kuutiot ovat kypsiä.
2. Kaada kattilaan tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia ja inkivääriä.
3. Lisää sitten mukaan paahtuneet porkkanat ja bataatti sekä nesteet. Laita nestettä sen verran, että saat sopivan koostumuksen. Kiehauta ja keitä muutama minuutti.
4. Soseuta. Maista ja tarkista suola.
5. Koristele siemenillä, yrteillä ja halutessasi myös pyöryköillä.

Saatat tykätä myös

Bataatti-mustapapuvuoka

Bataatti-mustapapuvuoka

Pienet mustapavut ovat mahtavan makuisia papuja, joita voisi käyttää vähän useammin. Mustapavut ovat nimittäin hyvää terveysruokaa niiden korkean flavonoidi- ja rautapitoisuuden vuoksi. Ne ovat hyväksi sydämelle. Minun sydäntä ne aikoinaan suorastaan lämmittivät, kun mies suhteen alkuaikoina keitti taivaallista mustapukeittoa. Ne voivat siis olla monella tapaa sydänruokaa. Lisäksi mustapavut ovat ekologista ja ravitsevaa ruokaa muiden papujen tapaan.

Bataatti-mustapapuvuoka

Nyt tein mustapavuista maukkaan meksikolaishenkisen vuokaruoan, johon idean sain soppa365-sivulta (Laura Kaapron resepti), mutta muokkasin ohjeen uudeksi. Lisäsin bataatin ja mustapapujen joukkoon tomaattia ja päälle hyvää mozzarellaa ja mustapipuricheddaria. Lopuksi täydensin valmiin vuoan avokadokuutioilla ja runsaalla määrällä tuoretta basilikaa. Lisukkeena oli vielä nachoja ja ranskankermaa. Tämä on ihanan nopeaa, helppoa ja maukasta ruokaa, joka sopii mainiosti rentoon herkutteluiltaan. Kokeile vaikka heti viikonloppuna!

Bataatti-mustapapuvuoka ( 3-4 annosta)

1 tlk mustapapuja ( luomu Urtekram)
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
½ tl inkivääriä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen bataatti
2 tomaattia
1 pallo mozzarellaa, esim. Pirkka parhaat
50 g (mustapippuri)cheddaria ( Jukolan juusto)
suolaa ja oliiviöljyä

nokare voita vuoan voiteluun

päälle: tuoretta basilikaa puoli ruukkua ja 1 avokado lohkottuna + 2 rkl limetin mehua

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Huuhtele ja valuta pavut hyvin. Sekoita joukkoon basilika, timjami, inkivääri, suola, mustapippuri ja oliiviöljy.
3. Kuori ja halkaise bataatti pituussuunnassa kahtia. Viipaloi puolikkaat ohuesti. Huuhtele ja leikkaa myös tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
4. Voitele vuoka ja lado pohjalle limittäin tomaattia ja bataattiviipaleita. Lusikoi päälle maustetut mustapavut. Rouhaise päälle kevyesti suolaa ja pirskauta hieman oliiviöljyä. Nosta uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia.
5. Leikkaa tai revi mozzarella kuutikoiksi ja raasta juusto. Nosta vuoka uunista ja lisää juustot päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin ja gratinoi noin 10 minuuttia.
6. Täydennä annos tuoreella basilikalla ja avokadolohkoilla, joiden päälle on puristettua vähän limetin mehua.
7. Tarjoa paistos lämpimänä esimerkiksi nachojen ja ranskankerman kera.

Saatat tykätä myös