Avainsana-arkisto: järki särki

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Munakkaat, , ,
Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Mitä tehdä, kun kaipaa helppoa, terveellistä ja nopeaa pikaruokaa? Yksi oivallinen vaihtoehto on silloin munakas. Se on maistuva ratkaisu mihin ruoka-aikaan vain, mutta itse suosin sitä etenkin lounaana tai viikonloppuaamiaisella.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Tällä kertaa teki mieli kalalla höystettyä munakasta ja lusikoin suoraan purkista tomaattista järki särkeä munakkaan päälle. Yksinkertaisimmillaan herkku kenties voisi olla tässä, mutta valkosipulinen hapankaali, fenkolisalaatti ja tuore tilli tuovat tähän munakkaaseen pirteän lisän.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia (Kahdelle)

4 (luomu) kananmunaa
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria
paistamiseen : voita ja rypsiöljyä

fenkolisalaatti

1 pieni fenkoli tai puolikas
½ prk kermaviili
1 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja pippuria
2 rkl tilliä hienonnettuna

lisäksi:

tomaattista järki särkeä, valkosipulihapankaalia, tilliä

Valmistus:

Aloita fenkolisalaatista. Huuhtele fenkoli, ota kova kanta pois ja raasta se karkealla raastimella. Yhdistä raaste muiden ainesten kanssa kulhossa.

Yhdistä seuraavaksi munakkaan ainekset sekoittamalla ne kevyesti kulhossa. Kuumenna pannussa voi ja öljy. Kaada munakasseos pannuun ja paista keskilämmöllä sen aikaa, kunnes munakas hyytyy.

Nostele fenkolisalaattia, valkosipulinhapankaalia ja järki särkeä päälle.

Nauti!

Valkosipulinen järkisärkipasta

Kalaruokia, Pastat, , , ,

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Valkosipulinen järkisärkipasta
Valkosipulinen järkisärkipasta

Meidän perheessä on kovasti ihastuttu lasipurkkiin pakattuun järkisärkeen, jota löytyy kahta sorttia: luomu tomaatit & yrtit ja savustettu & luomu valkosipuli. Molemmat ovat herkullisen makuisia ja sopivat mainiosti muun muassa pastaan, salaattiin, leivän tai pizzan päälle. Eikä maukkaita purnukoita kannata unohtaa juhannuksen kalapöydästä!

Järki särki, savusettu & luomuvalkosipuli ja luomutomaatti & yrtit
Järki särki, savusettu & luomuvalkosipuli ja luomutomaatti & yrtit

Sateiden saapuessa tuli mieleen tehdä valkosipulisesta järkisärjestä maukas pasta. Helpoimmillaan se onnistuu sekoittamalla valkosipulisärki sellaisenaan pastan joukkoon, mutta koska rakastan myös valkosipulipastaa niin tämä pasta sai lisämakua vielä valkosipulista, chilistä ja persiljasta. Lisäherkkuna pastassa on rapsakoita krutonkeja ja kesäsipulin vihreää vartta hienonnettuna.

Valkosipulinen järkisärkipasta
Valkosipulinen järkisärkipasta

Mahtava kalasäilyke, joka on kesällä kätevä ottaa mukaan myös mökille. Katso myös järjettömän hyvän särkipizzan ohje.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Valkosipulinen järkisärkipasta ( 2-3 annosta)

250 g luomu täysjyvä spaghettia ( Urtekram)

¾ dl hyvää oliiviöljyä
1 prk Järkisärki savustettu & luomuvalkosipuli
3 valkosipulinkynttä
½ punainen chili
puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 dl Pirkka valkosipuli-persilja krutonkeja
3-4 kesäsipulin vartta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa runsaassa vedessä pakkauksen kypsymisajan mukaan napakan kypsäksi (al dente).

2. Kaada pannulle öljy ja lämmitä se. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja chili ( siemenet poistettuna) . Lisää vielä hienonnettu lehtipersilja ja sekoita hyvin. Kippaa joukkoon valutettu spaghetti ja nostele särjen palat joukkoon. Voit halutessassi vähän kostukkeeksi valuttaa myös särjen mausteöljyä.

3. Lisää krutongit ja hienonnetut sipulinvarret. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa heti.

Särkipizza

Pizzat, , , , ,
Järki särki, luomutomaatti & yrtit, kalasäilyke
Järki särki, luomutomaatti & yrtit, kalasäilyke

Kevät toi kauppoihin erittäin herkullisen särkisäilykkeen tai itse asiassa kaksi, mutta ostin ensimmäiseksi tomaateilla ja yrteillä maustettua Järki särki nimistä kalasäilykettä. Toisessa särkisäilykkeessä on mausteena luomuvalkosipuli. Särkisäilykkeet tulevat Korpilahtelaiselta Komppa-Seppälän luomutilalta, joka on myös Suomen suurin hunajan tuottajatila.

Särkipizza
Särkipizza

Särjet pyydetään pääasiassa Päijänteestä tai muista lähijärvistä. Särkien kalastaminen on hyvä juttu, koska samalla vesistöjen rehevöityminen vähenee ja veden laatu paranee. Särki ei ole myöskään uhanalainen kala, vaan Suomen kolmanneksi yleisin kala. Sitä voi siis syödä hyvällä mielellä!

Ja mieli vain paranee, kun avaa säilykepurkin. Tomaateilla ja yrteillä maustettu särki on nimittäin aivan järjettömän hyvän makuinen. Otin pienen maistiaisen heti purkin avattuani ja hyvää oli sellaisenaan eli toimii varmasti mainiosti myös leivän päällä. Yhtä järjettömän hyvää Järki särki oli pizzan päällä. Laitoin joukkoon vain vähän paistettua fenkolia ja kevätsipulia sekä juustoa. Söin pizzan bistroisännan kanssa puoliksi ja kaikki meni viimeistä murua myöten… Kumpi ehtikään ottaa viimeisen palan? 😉

Särkipizza
Särkipizza

Komppa-Seppälän luomutilan Järki särki, luomutomaatti & yrtit, kalasäilyke on myös yksi Vuoden Suomalainen Elintarvike 2016 -finalisti. Voittaja ratkeaa 17.5. Peukku on pystyssä Järki särjen puolesta!

Järjettömän hyvä särkipizza

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
2 – 2 ½ dl durumjauhoja
ripaus suolaa
½ tl fenkolin siemeniä
1 rkl öljyä

Päälle:
1 prk (275g/185g) Järki särki, luomutomaatti & yrtit, kalasäilyke
1 pieni fenkoli
3-4 kevätsipulia
tilkka öljyä
1 tl fenkolin siemeneniä
suolaa ja mustapippuria
1 pkt ( 125 g) mozzarellaa
(ruohosipulia)

Valmistus:

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita suola ja fenkoli jauhoihin. Lisää veteen vähitellen jauhot ja loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla. Kauli kohonnut taikina sopivankokoiseksi pohjaksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Hienonna sipuli ja ota valkoinen ja vihreä osa erilleen. Siivuta fenkoli veitsellä tai mandoliinolla ohueksi.

Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota siinä kevätsipulin valkea osa ja fenkoli. Mausta.

Levitä pizzapohjan päälle järki särki säilyke. (Ota laakerinlehti ja pippurit päältä pois.) Nosta sitten pinnalle paistettua sipulia ja fenkolia. Revi tai leikkaa lopuksi päälle mozzarellaa.

Paista pizza rapeaksi 250 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia.

Ripottele pizzan päälle kevätsipulin vartta hienonnettuna ja halutessasi myös ruohosipulia.