Avainsana-arkisto: järki särki

Perunarieskaa kahdella kalatäytteellä

Perunarieska & Järki Särki

Perunarieskasta on tullut uusi lempilapseni. Tein rieskat taas samalla tapaa kuin vähän aikaa sitten julkaisemassani perunarieskaa, avokadon ja katkarapujen kera reseptissä. Löydät siis sieltä perunarieskojen ohjeen. Tässä vain uusia täytevaihtoehtoja eli kalateemalla herkutellaan tällä kertaa!

Perunarieska & lämminsavulohi

Toisessa perunarieskassa on kolmen herkullisen kotimaisen ruokatuotteen yhdistelmä eli valkosipulista Järki Särkeä, rapsakkaa silmusalaattia ja täyteläistä kotimaista Jukolan juuston cheddaria. Toisessa rieskassa on mehevä lämminsavulohitäyte kapristen, oliivien, coctail-kurkun, salaatin ja pikkeli-fenkolin kera. Meillä oli molemmille vaihtoehdoille kannattajansa. Kumpi sinulle maistuisi?

Perunarieskaa kahdella kalatäytteellä

Perunarieska & Järki Särki

1 dl cream fraichea eli ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

valkosipuli Järki Särkeä
silmusalaattia
Jukolan juusto cheddaria viipaleina

Myös pikkelöidyt sipulit ja/tai fenkolit sopivat hyvin lisäksi!

Valmistus:

1. Sekoita ranskankerma, sitruunamehu, suola ja mustapippuri,
2. Levitä maustettu ranskankerma perunarieskoille.
3. Nostele päälle muut ainekset.

Perunarieska & lämminsavulohi

1 dl ranskankermaa
2 rkl sitruunamehua
1 tl hienonnetteja kapriksia
150 g lämminsavulohta kuutioituna
1 rkl hienonnettua cocktail-kurkkuja
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: tomaatteja, oliiveja, cocktail-kurkkuviipaleita, salaattia

Valmistus:

1. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
2. Levitä lämminsavulohitäytettä rieskoille.
3. Nosta päälle vielä hieman salaattia, oliiveja, kurkkua ymv.

Perunarieskaa, lämminsavulohta ja Järki Särkeä

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut

Ostin tämän vuoden ensimmäiset uudet perunat. En malta ikinä odottaa siihen saakka, että suomalaisia varhaisperunoita saa kohtuuhintaan, joten lähden taas naapurimaan potuilla liikkeelle. Uusista potuista loihtii niin ihanan helposti arkiaterian, kuten vaikka tämä! Purkista maukasta valkosipulista järki särkeä, pannulla pyörähtäneet parsat ja kymmenessä minuutissa hölskytetyt kurkut. Ja maistuu niin Suomen kesälle, että!

Järki särkeä, uudet potut, parsaa & mummonkurkut ( kahdelle)

1 prk (valkosipuli) Järki Särkeä

8-10 uutta perunaa
tilliä maun mukaan

öljyä ja nokare voita
10 vihreää parsaa
suolaa ja pippuria
1 tl sitruunanmehua

½ kurkku ( avomaa tai tavallinen)
½ tl suolaa
½ sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
tilliä maun mukaan

lisäksi: feta-juustokuutioita
voita perunoille

Valmistus:

1. Pese perunat ja keitä suolalla ja tillillä maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta.
2. Tee mummonkurkut. Kuutioi kurkku. Laita kuutiot kannelliseen astiaan sokerin, suolan ja etikan kanssa. Hölskytä. Anna maustua 10 minuuttia ja lisää tilliä.
3. Huuhtele parsat ja napsauta kuiva kanta pois. Kuumenna pannu ja lisää voi ja öljy. Paista parsoja muutama minuutti pannulla. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
4. Kokoa lautaselle Järki särkeä, pottuja, parsaa, mummonkurkkua ja fetaa.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Mitä tehdä, kun kaipaa helppoa, terveellistä ja nopeaa pikaruokaa? Yksi oivallinen vaihtoehto on silloin munakas. Se on maistuva ratkaisu mihin ruoka-aikaan vain, mutta itse suosin sitä etenkin lounaana tai viikonloppuaamiaisella.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Tällä kertaa teki mieli kalalla höystettyä munakasta ja lusikoin suoraan purkista tomaattista järki särkeä munakkaan päälle. Yksinkertaisimmillaan herkku kenties voisi olla tässä, mutta valkosipulinen hapankaali, fenkolisalaatti ja tuore tilli tuovat tähän munakkaaseen pirteän lisän.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia (Kahdelle)

4 (luomu) kananmunaa
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria
paistamiseen : voita ja rypsiöljyä

fenkolisalaatti

1 pieni fenkoli tai puolikas
½ prk kermaviili
1 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja pippuria
2 rkl tilliä hienonnettuna

lisäksi:

tomaattista järki särkeä, valkosipulihapankaalia, tilliä

Valmistus:

Aloita fenkolisalaatista. Huuhtele fenkoli, ota kova kanta pois ja raasta se karkealla raastimella. Yhdistä raaste muiden ainesten kanssa kulhossa.

Yhdistä seuraavaksi munakkaan ainekset sekoittamalla ne kevyesti kulhossa. Kuumenna pannussa voi ja öljy. Kaada munakasseos pannuun ja paista keskilämmöllä sen aikaa, kunnes munakas hyytyy.

Nostele fenkolisalaattia, valkosipulinhapankaalia ja järki särkeä päälle.

Nauti!