Avainsana-arkisto: pizza

Mansikka-prosciutto pitapizzat

Mansikka-prosciuttopitapizzat

Juhannuksen ruokasuunnittelmat ovat kenties jo valmiina, mutta näiden supernopeiden ja herkullisien mansikka-prosciuttopitapizzojen resepti kannattaa napata vielä talteen! Itse tein ne tällä kertaa uunissa, mutta jos grilli on kuumana, niin ne valmistuvat näppärästi myös muiden grilliherkkujen ohessa – ja saat kaupan päälle vielä sen ihanan grillatun maun!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

Mansikka-prosciuttopitapizzat ovat täydellistä kesäruokaa ja niitä väsää helposti isommallekin porukalle. Ja täytevaihtoehtoja voi varioida tarvittaessa lisää. Miten olisi esimerkiksi : mozzarellaa -punasipulia-avokadoa tai kylmäsavulohta-kapriksia-rucolaa tai fenkolia-fetaa-katkarapuja tai viipaloituja keitettyjä uusia perunoita-salviaa-mozzarellaa… Näihin vaihtoehtoihin sopii ainakin mainiosti toi ranskankermapohja. Tai viritä päälle omat herkut!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

Herkullista juhannusta!

Mansikka-prosciuttopitapizzat

4 pitaleipää

täyte.
1 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl timjamia
suolaa ja mustapippuria

noin 75 g vuohenjuustoa
4 siivua prosciutto kinkkua
2-3 dl mansikoita kanta poistettuna ja viipaloituna
kourallinen rucolaa
hyvää balsamicoa
suolaa ja mustapippuria
(parmesaania lastuina)

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 astetta tai grilli kuumaksi.
2. Sekoita ensin ranskankerma, sitruunanmehu ja mausteet kastikkeeksi. Viipaloi juusto.
3. Levitä kastiketta pitaleipien päälle ja lisää sitten vuohenjuusto.
4. Paista uunissa noin 10 minuuttia, grillissä riittänee vähän lyhyempi aika.
5. Lisää leipien päälle prosciuttio suikaleina, mansikkaviipaleita ja rucolaa sekä halutessasi myös parmesaania. Valuta lopuksi hieman balsamicoa ja mausta suolalla sekä pippurilla.
6. Nauti heti!

Kukkakaali-kantarellipizza

Kukkakaali ja kantarelleja

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viime viikonloppua Suomi hurahti kukkakaaliin! Ensimmäisenä Satokausikalenterin kukkakaalitalkookutsuun vastasi Liemessä-ruokablogi ja sitten moni muu blogi, minä myös omalla kukkakaalikoosteellani, kuluttajat ja kaupat. Kukkakaalista tuli hetkessä kansan suosikki!

Kukkakaali-kantarellipizza

Yksi kestosuosikkini kukkakaalista on pizza eli perinteinen pizzapohja korvataan raastetulla kukkakaalilla, kananmunalla, parmesaanilla ja mausteilla. Kukkakaalipizza ei ole samaan tapaan rapea kuin tavallinen pizza, ja sitä voisi mielestäni kutsua yhtä lailla piirakaksi, mutta maku on mahtava.

Kukkakaali-kantarellipizza

Sienikausi on myös parhaimmillaan ja Laajasalon K-Supermarketissa on saatavilla tuoreita kantarelleja, jos itse ei sienimetsään ennätä. Kantarellit ja kukkakaali ovat loistopari yhdessä. Näistä aineksista syntyy mitä parhain sesonkipizza ja kukkakaalijuhlat jatkuvat!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kukkakaali-kantarellipizza

1 ( noin 500g) kukkakaali
1 dl raastettua parmesaania
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua persiljaa
1 tl suolaa
1 kananmuna

Täyte:
1 dl ranskankermaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 rkl sitruunan mehua

rypsiöljyä ja voita
1 pieni punasipuli
suolaa ja mustapippuria
timjamia
noin 200 g kantarelleja

½ dl oliiveja
1 pallo mozzarellaa
1/3 nippu rucolaa

Raasta kukkakaalin kukinnot ja varsi. Höyrytä raastetta noin 5 minuuttia tai kypsennä mikroaaltouunissa noin 7-8 minuuttia. Valuta ja jäähdytä raaste siivilässä. Purista lopuksi ylimääräiset nesteet pois.

Sekoita kulhossa raastettu juusto, kuivayrtit, suola ja kananmuna. Lisää kukkakaali ja sekoita hyvin. Muotoile taikina pyöreäksi tai neliöksi leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Siisti ja hienonna sienet. Hienonna myös sipuli. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää kantarellit ja mausteet. Paista viitisen minuuttia.

Sekoita ranskakerman joukkoon suola, pippuri ja sitruunan mehu.

Levitä ranskakermaseos kukkakaalipohjan päälle. Lisää sitten sen sipuli-sieniseos ja halkaistut oliivit. Revi mozzarella päälle.

Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Lisää rucola kypsän pizzan päälle .

Leikkaa paloiksi ja nauti!

Raparperi-pekonipizza

Raparperi-pekonipizza

Olen siirtynyt parsoista seuraavaan sesonkiherkkuun eli kotimaiseen raparperiin. Viime vuonna raparperi-vuohenjuustopizzani herätti paljon ihastusta. Tänä vuonna raparperi saa pizzassa seurakseen suolaista pekonia. Grillattu raparperi-pekoni oli viime kesän hitti, jota en sitten ehtinyt kokeilemaan, mutta toimii tämä parivaljakko mainiosti myös pizzan päällä!

Miltäs raparperipizza kuulostaa sinusta? Vuohenjuustolla vai pekonilla? Tai kenties molemmilla?


Raparperi-pekonipizza

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
2 – 2 ½ dl durumjauhoja
ripaus suolaa
noin 1 rkl öljyä

Täyte:

¾ dl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria
1 tl timjamia
1-2 rkl voita
2 raparperia
2 rkl sokeria
3-4 siivua pekonia
125 g ( 1 pkt) mozzarellaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Valmistus

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita suola jauhoihin. Lisää veteen vähitellen jauhot ja loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla. Kauli kohonnut taikina sopivankokoiseksi pohjaksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Kuori ja leikkaa raparperi paloiksi. Kuumenna voi pannulla ja lisää raparperit ja sokeri. Paista keskilämmöllä sen aikaa, että raparperit hieman pehmevät ja sokeri sulaa. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Sekoita timjami, suola ja mustapippuri ranskankermaan. Levitä se ensin pizzapohjan päälle. Nosta seuraavaksi päälle paistetut raparperit ja suikaloitua pekonia. Revi lopuksi päälle mozzarellaa.

Paista pizza rapeaksi 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Lisää päälle lopuksi basilikaa