Aihearkisto: Pizzat

Kahden raaka-aineen pizzapohja

Kahden raaka-aineen pizzapohja

Sain viime viikolla lahjaksi Anni Hautalan uusimman Annin ruokakirja 2 kappaleen. Se on täynnä mukavan helppoja ja mutkattomia reseptejä jokaiselle kotikokille. Kakkososassa on uutuutena terveysosio, jonka voi kirjailijan mukaan ohittaa. Hih, no kukapa turhaa terveyspingoitusta kaipaa, mutta ei se onneksi ole niin yltiöterveellinen, että se kannattaisi oikeasti skipata!

Siitä osiosta nimittäin bongasin tämän mainion kahden raaka-aineen eli kananmuna- ja suolasekoitteinen pizzapohja. Enpä ollut aikaisemmin munapizzaan törmännyt, vaikka netistä niitä löytyy kyllä lisää.

Kahden raaka-aineen pizzapohja

Munapizza herkkutäytteillä on yllättävän hyvän makuinen ja tämä ”valepohja” pysyy myös kasassa. Usein valepizzapohjat, kuten vaikka kukkakaali, parsakaali, kvinoa jne. herkästi murenevat. Lisäksi munapizza on niin naurettavan helppo, että teen tätä varmasti suolaisen nälkään vielä monet kerrat uudestaan. Itse en jaksa koskaan olla huolissani hiilareista, mutta hiilareiden karttelijalle tämä on myös unelmapizza!

Kiitos kirjasta ja kutsusta kirjan julkistamistilaisuuteen Otava ja Anni Hautala!

Kahden raaka-aineen pizzapohja eli munapizza

Pohja:
4 kananmunaa
ripaus suolaa

tomaattikastike:
2 dl tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa ja mustapippuria
2 tl yrttitarhan mausteseosta tai esim. basilikaa, oreganoa tmv

päälle:

150 g vuohenjuustoa viipaloituna
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
4 säilöttyä artisokan sydäntä neljään osaan halkaistuna
50 g cheddar-juustoraastetta

viimeistelyyn:
rucolaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita pellille leivinpaperi ja voitele se rypsiöljyllä.
2. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, ikään kuin tekisit marenkia eli se ei lopulta putoa kulhosta, vaikka kulhon kääntäisi alaspäin.
3. Sekoita keltuaiset kevyesti ja lisää ne valkuaisvaahtoon. Mausta ripauksella suolaa.
4. Sekoita tomaattikastikkeen ainekset keskenään.
5. Levitä vaahto tasaisesti leivinpaperille. Itse neljä tein pohjaa. Esipaista pohjia kymmenen minuuttia. Levitä tomaattikastike ja nostele täytteet päälle. Paista vielä 20 minuuttia.
6. Viimeistele rucolalla

Resepti: Anna Hautala, Annin ruokakirja 2 ( täytettä hieman muunneltu)

Saatat tykätä myös

Kukkakaali-kantarellipizza

Kukkakaali ja kantarelleja

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viime viikonloppua Suomi hurahti kukkakaaliin! Ensimmäisenä Satokausikalenterin kukkakaalitalkookutsuun vastasi Liemessä-ruokablogi ja sitten moni muu blogi, minä myös omalla kukkakaalikoosteellani, kuluttajat ja kaupat. Kukkakaalista tuli hetkessä kansan suosikki!

Kukkakaali-kantarellipizza

Yksi kestosuosikkini kukkakaalista on pizza eli perinteinen pizzapohja korvataan raastetulla kukkakaalilla, kananmunalla, parmesaanilla ja mausteilla. Kukkakaalipizza ei ole samaan tapaan rapea kuin tavallinen pizza, ja sitä voisi mielestäni kutsua yhtä lailla piirakaksi, mutta maku on mahtava.

Kukkakaali-kantarellipizza

Sienikausi on myös parhaimmillaan ja Laajasalon K-Supermarketissa on saatavilla tuoreita kantarelleja, jos itse ei sienimetsään ennätä. Kantarellit ja kukkakaali ovat loistopari yhdessä. Näistä aineksista syntyy mitä parhain sesonkipizza ja kukkakaalijuhlat jatkuvat!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kukkakaali-kantarellipizza

1 ( noin 500g) kukkakaali
1 dl raastettua parmesaania
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua persiljaa
1 tl suolaa
1 kananmuna

Täyte:
1 dl ranskankermaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 rkl sitruunan mehua

rypsiöljyä ja voita
1 pieni punasipuli
suolaa ja mustapippuria
timjamia
noin 200 g kantarelleja

½ dl oliiveja
1 pallo mozzarellaa
1/3 nippu rucolaa

Raasta kukkakaalin kukinnot ja varsi. Höyrytä raastetta noin 5 minuuttia tai kypsennä mikroaaltouunissa noin 7-8 minuuttia. Valuta ja jäähdytä raaste siivilässä. Purista lopuksi ylimääräiset nesteet pois.

Sekoita kulhossa raastettu juusto, kuivayrtit, suola ja kananmuna. Lisää kukkakaali ja sekoita hyvin. Muotoile taikina pyöreäksi tai neliöksi leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Siisti ja hienonna sienet. Hienonna myös sipuli. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää kantarellit ja mausteet. Paista viitisen minuuttia.

Sekoita ranskakerman joukkoon suola, pippuri ja sitruunan mehu.

Levitä ranskakermaseos kukkakaalipohjan päälle. Lisää sitten sen sipuli-sieniseos ja halkaistut oliivit. Revi mozzarella päälle.

Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Lisää rucola kypsän pizzan päälle .

Leikkaa paloiksi ja nauti!

Saatat tykätä myös

Raparperi-pekonipizza

Raparperi-pekonipizza

Olen siirtynyt parsoista seuraavaan sesonkiherkkuun eli kotimaiseen raparperiin. Viime vuonna raparperi-vuohenjuustopizzani herätti paljon ihastusta. Tänä vuonna raparperi saa pizzassa seurakseen suolaista pekonia. Grillattu raparperi-pekoni oli viime kesän hitti, jota en sitten ehtinyt kokeilemaan, mutta toimii tämä parivaljakko mainiosti myös pizzan päällä!

Miltäs raparperipizza kuulostaa sinusta? Vuohenjuustolla vai pekonilla? Tai kenties molemmilla?


Raparperi-pekonipizza

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
2 – 2 ½ dl durumjauhoja
ripaus suolaa
noin 1 rkl öljyä

Täyte:

¾ dl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria
1 tl timjamia
1-2 rkl voita
2 raparperia
2 rkl sokeria
3-4 siivua pekonia
125 g ( 1 pkt) mozzarellaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Valmistus

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita suola jauhoihin. Lisää veteen vähitellen jauhot ja loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla. Kauli kohonnut taikina sopivankokoiseksi pohjaksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Kuori ja leikkaa raparperi paloiksi. Kuumenna voi pannulla ja lisää raparperit ja sokeri. Paista keskilämmöllä sen aikaa, että raparperit hieman pehmevät ja sokeri sulaa. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Sekoita timjami, suola ja mustapippuri ranskankermaan. Levitä se ensin pizzapohjan päälle. Nosta seuraavaksi päälle paistetut raparperit ja suikaloitua pekonia. Revi lopuksi päälle mozzarellaa.

Paista pizza rapeaksi 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Lisää päälle lopuksi basilikaa

Saatat tykätä myös