Aihearkisto: Munakkaat

Broccoliinifrittata

Broccoliinifrittata

Uuni viimeistelee broccoliinifrittatan herkullisen meheväksi. Yleensä paistan munakkaan pannulla, mutta onneksi laitoin kerrankin munakkaan loppukypsymään uuniin. Frittatan täytteenä on rapsakkaa broccoliinia eli varsiparsakaalia, valkosipulia ja aurinkokuivattuja tomaatteja

Broccoliinifrittata

Parmesaani antaa munakkaalle italialaisen tuulahduksen. Frittata toimii hyvin aamu- tai iltapalana ja lounaana. Herkullinen, terveellinen ja nopea näläntaltuttaja!

Broccoliinifrittata

Broccoliinifrittata (kahdelle)

rypsi- tai oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
125 g (noin puoli pussia) broccoliinia
5 aurinkokuivattua tomaattia
4 kananmunaa
1 dl parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
päälle : persiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele broccoliini. Poista kuivat kannat. Leikkaa veitsellä kahtia ja puolita.

3. Kuumenna (uunin kestävä) pannu ensin levyllä. Lisää tilkka öljyä ja kuullota valkosipulia ja broccoliinia pannulla keskilämmöllä sekoitellen, niin että ne hieman pehmevät. Mausta suolalla ja pippurilla selkä lisää joukkoon aurinkokuivattua tomaattia suikaleina.

4. Sekoita parmesaani ja munat keskenään. Kaada seos pannulla kasvisten päälle ja anna hyytyä muutama minuutti pohjasta. Nosta sitten pannu uuniin ja anna munakkaan hyytyä uunissa noin 10 minuuttia.

Tarjoa salaatin kera.

Saatat tykätä myös

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Mitä tehdä, kun kaipaa helppoa, terveellistä ja nopeaa pikaruokaa? Yksi oivallinen vaihtoehto on silloin munakas. Se on maistuva ratkaisu mihin ruoka-aikaan vain, mutta itse suosin sitä etenkin lounaana tai viikonloppuaamiaisella.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia

Tällä kertaa teki mieli kalalla höystettyä munakasta ja lusikoin suoraan purkista tomaattista järki särkeä munakkaan päälle. Yksinkertaisimmillaan herkku kenties voisi olla tässä, mutta valkosipulinen hapankaali, fenkolisalaatti ja tuore tilli tuovat tähän munakkaaseen pirteän lisän.

Järki särki munakas, fenkolisalaattia ja hapankaalia (Kahdelle)

4 (luomu) kananmunaa
4 rkl maitoa
suolaa ja mustapippuria
paistamiseen : voita ja rypsiöljyä

fenkolisalaatti

1 pieni fenkoli tai puolikas
½ prk kermaviili
1 rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
suolaa ja pippuria
2 rkl tilliä hienonnettuna

lisäksi:

tomaattista järki särkeä, valkosipulihapankaalia, tilliä

Valmistus:

Aloita fenkolisalaatista. Huuhtele fenkoli, ota kova kanta pois ja raasta se karkealla raastimella. Yhdistä raaste muiden ainesten kanssa kulhossa.

Yhdistä seuraavaksi munakkaan ainekset sekoittamalla ne kevyesti kulhossa. Kuumenna pannussa voi ja öljy. Kaada munakasseos pannuun ja paista keskilämmöllä sen aikaa, kunnes munakas hyytyy.

Nostele fenkolisalaattia, valkosipulinhapankaalia ja järki särkeä päälle.

Nauti!

Saatat tykätä myös

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti

Härkäpapu-pinaattimunakas & avokado-kurkkusalaatti

Härkapapurouheella ja pinaatilla ryyditetty munakas on avokado-kurkkusalaatin kera arjen voimaruokien aatelia. Siitä saa aimoannoksen muun muassa proteiinia, kuitua, hyviä rasvoja, vitamiineja ja luteiinia. Viimeinen eli luteiini saattaa olla vieraampi. Luteiini on karoteneidi ja sen sanotaan olevan hyväksi silmille, ehkäisevän esim. kaihia ja silmäpohjarappeumaa. Luteiinia saa tässä kananmunan keltuaisesta, avokadosta ja pinaatista.

Härkapapu-pinaattimunakas on melkein pihvimäinen ja se sopii mainiosti lounaaksi, illalliseksi tai treenin päälle. Aamiaisella tämä voi olla jopa liian ruokaisaa, mutta toki aamunälkäiset ihmiset pyöräyttävät tämän munakkaan vaikka heti aamusta!

Voimaa päivääsi!

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti ( kahdelle)

öljyä
4 kananmunaa
4 rkl maitoa
75 g pakastepinaattia sulatettuna
1 dl härkapurouheseosta
suolaa ja mustapippuria
ripaus cayennepippuria

Avokado-kurkkusalaatti:

½ kurkku
1 rkl riisivinietikkaa
ripaus suolaa
½ tl sokeria
kourallinen basilikaa silputtuna
1 avokadoa + limetin mehua

lisäksi : fetajuustoa

Valmistus:

Tee ensin avokado- kurkkusalaatti valmiiksi. Halkaise kurkku ja koverra lusikalla siemenet irti. Leikka viipaleiksi ja sekoita kulhossa joukkoon etikka, suola, sokeri ja silputtu basilika. Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisus ja viipaloi. Purista hieman limetin mehua päälle ja lisää viipaleet salaattiin.

Sitten munakas. Sekoita kulhossa kananmunat, sulatettu pinaatti, härkäpapurouheseos ja mausteet.

Kuumenna pannu ja kaada siihen tilkka öljyä. Kaada munakasmassa pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes munakas on hyytynyt.

Tarjoa munakas heti avokado- kurkkusalaatin ja murustellun fetan kera.

Saatat tykätä myös