Avainsana-arkisto: joulu

Dukkah-porkkanat & vuohenjuustomousse

Dukkah-porkkanat & vuohenjuustomousse

Nyt syntyi vähän niin kuin vahingossa taivaallisen hyvä herkku porkkanoista! Ei yhtään huvittanut lähteä ruokakauppaan, joten päätin katsoa mitä kaapista löytyy. Ainakin vajaa pussillinen porkkanoita, vuohenjuustoa, vajaa ranskankerma purkki, avattu dukkah-purkki ja talviteloille siirtyneessä kasvihuoneessa oli vielä rosmariinikin elossa. Jes, ajatus alkoi kirkastumaan ja tiesin mitä haluan!

Dukkah-porkkanat & vuohenjuustomousse

Rakastan paahdettuja juureksia, joten porkkanat saivat lähteä uuniin paahtumaan. Sitä ennen maustoin ne reilulla satsilla dukkahia. Se on egyptiläistyylinen mausteseos, erittäin monikäyttöinen. Sopii kasviksiin, liharuokiin, leipiin, piirakoihin, salaattiin jne. Mauste on ihanan pähkinäinen ja aromaattinen. Itse tykkään tosi paljon Ruohenjuuresta ostamastani valmiista dukkah-seoksesta, mutta olen tehnyt sitä myös itse.

Vuohenjuustomousse

Dukkah-porkkanoiden seuraksi sopi tosi hyvin vuohenjuustomousse. Ne ovat täydellistä herkkua yhdessä! Näitä porkkanoita voisi syödä vaikka pellillisen yksin. Taidan tarjota dukkah-porkkanoita lisukkeena myös joulupöydässä ja pikkujouluissa tai milloin vain!

Dukkah-porkkanat & vuohenjuustomousse

noin 800 g porkkanoita
2-3 rkl rypsiöljyä
4-6 rkl dukkah-mausteseosta ( esim. Ruohenjuuresta)
suolaa
ruukku lehtikaalia (yrttimäistä, miedompaa kuin tavallinen lehtikaali)
½ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä ( esim. urtekram)

vuohenjuustomousse

½ pkt (100g) vuohenjuustoa kuutioituna
1 dl ranskankermaa
1 oksa rosmariinia silputtuna
mustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita joukkoon rypsiöljyä, dukkahia ja suolaa.
3. Paahda uunissa noin 30 minuuttia.
4. Sekoita sillä välin vuohenjuustomoussen ainekset tahnaksi.
5. Viimeistele paahdetut dukkah-porkkanat ruukkulehtikaalilla ja pistaasipähkinöillä.
6. Tarjoa dukkah-porkkanat vuohenjuustomoussen kera.

Saatat tykätä myös

Jouluinen kaakao-karpalomysli

Jouluinen kaakao-karpalomysli
Jouluinen kaakao-karpalomysli

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joulun aikaan teen usein oman myslisekoituksen, joka maustetaan jouluisilla mausteilla inkiväärillä ja kanelilla. Lisää jouluista twistiä mysliin saadaan pähkinöillä ja punaisilla karpaloilla. Tähän aikaan vuodesta maistuisi kovasti myös suklaa, mutta ei kai sitä aamusta vielä voi heittäytyä herkkuraiteelle.. Siksi sekoitinkin mysliin terveellisiä, mutta herkullisia ja monikäyttöisiä luomu kaakaonibsejä.

Jouluinen kaakao-karpalomysli
Jouluinen kaakao-karpalomysli

Taivaallisen ihana ja melko vaivattomasti valmistuva jouluinen kaakao-karpalomysli on myös oivallinen joululahja kauniisti purkitettuna. Suosittelen lämpimästi joko itselle ja/tai lahjaksi!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Jouluinen kaakao-karpalomysli

3dl Pirkka luomu kaurahiutaleita
3dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita
½ dl auringonkukansiemeniä
½ dl Pirkka cashewpähkinöitä rouhittuna
½ Pirkka hasselpähkinöitä rouhittuna
½ dl Pirkka pinjansiemeniä
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
3 rkl Pirkka vaahterasiirappia
4 rkl rypsiöljyä
1 dl kaakaonibsejä
1 dl paahdettuja kookoslastuja ( Urtekram)
1 dl Pirkka kuivattuja karpaloita
½ dl Pirkka kuivattuja rusinoita

Valmistus:

Sekoita hiutaleet, pähkinät, siemenet ja mausteet kulhossa. Lisää siirappi ja öljy.

Sekoita hyvin ja kaada seos uunipellille. Paahda 150 asteisessa uunissa noin 20- 30min. Sekoittele 10min välein.

Lisää paahtamisen jälkeen karpalot, rusinat, kookoslastut ja kaakaonibsit mukaan.

Säilytä suljetussa purkissa.

Saatat tykätä myös

Bataatti-pähkinäpikkuleivät ( sokeriton, gluteeniton)

Bataatti-pähkinäpikkuleivät
Bataatti-pähkinäpikkuleivät

Ihana tätini Pohjanmaalta haastaa minua välillä kehittelemään lisää gluteenittomia ja sokerittomia herkkuja. Meillä herkutellaan silloin tällöin makealla, mutta mieluusti minäkin makeutan osan herkuista muulla kuin valkoisella sokerilla. Ja vehnäistä myös kohtuudella.

Sen vuoksi päätin kokeilla espanjalaisten bataatti-pähkinäpikkuleipien eli panelletsien valmistusta ilman sokeria ja samalla myös gluteenittomana. Espanjalaisissa makeissa leivonnaisissa ei yleensä sokeria säästellä, mutta näistä kekseistä tuli suloisen makeita myös banaanilla ja vaahterasiirapilla.

Bataatti-pähkinäpikkuleivät tuovat helpotusta marraskuiseen makean nälkään ja sopivat myös jouluiseen makumaailmaan.

Bataatti-pähkinäpikkuleivät ( sokeriton, gluteeniton)

100 g bataattia
1 (1 dl) kypsä banaani survottuna
1 ½ dl mantelirouhetta
1 ½ dl kookoshiutaleita
½ dl gluteenitonta jauhoseosta
3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 tl vaniljaa
1 tl sitruunankuoriraastetta
1 kananmuna
80 g hasselpähkinää rouhittuna

Valmistus:

Kuori ja kuutioi bataatti. Mittaa kattilaan sen verran vettä, että bataattipalat juuti peittyvät. Keitä pehmeiksi, kaada vesi pois ja survo. Erottele kananmunasta valkuainen ja keltuainen.

Sekoita bataattisose, banaanisurvos, mantelirouhe, kookoshiutaleet, gluteeniton jauhoseos, keltuainen, sitruunankuoriraaaste ja vanilja kulhossa tasaiseksi taikinaksi.

Pyörittele taikinasta palloja ja kasta ne ensin valkuaiseen ja sen jälkeen pyörittele pähkinärouheessa.

Nosta pikkuleivät pellille ja paista niitä 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullankeltaisia.

Jäähdytä ritilän päällä ja säilytä kannellisessa rasissa. Keksit säilyvät noin viikon.

Saatat tykätä myös