Avainsana-arkisto: vuohenjuusto

Paahdettua punajuurta, bataattia ja paistettua vuohenjuustoa

Tässä supermaukas talvinen kasvisruoka. Paahdettuja punajuuria timjamilla, fariinisokerilla, suolalla, pippurilla ja tietty öljyä.  Kanaliemessä keitettyä bataattia ja mausteena tähtianiksia. Keittämisen jälkeen noin puolet nesteestä pois ja tähtianikset. Soseutuksen yhteydessä pieni kerma joukkoon.

Pannulla paistettua vuohenjuustoa. Muista laittaa leivinpaperi pannulle väliin, niin pysyvät paremmin kasassa. Annokseen lisäksi sopivat paahdetut ja suolatut pähkinät. Herkuttele ja nauti!

Paahdettua punajuurta, bataattia ja paistettua vuohenjuustoa

800 g punajuuria
1 tl fariinisokeria
kourallinen timjamia
suolaa ja mustapippuria
öljyä

800 g bataattia
6-7 dl kanalientä
5 tähtianista
1 dl ruokakermaa

200 g vuohenjuustoa

Valmistus:

Paahdetut punajuuret:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
3. Pirskauta päälle oliiviöljyä, fariinisokeri, mausteet ja suolaa. Paahda punajuuret kypsiksi uunissa noin 30-45 minuuttia.

Soseutettu bataatti:
1. Kuori ja kuutioi bataatti.
2. Mittaa kattilaan kanaliemi, mausteeksi tähtianikset ja lisää joukkoon bataatinpalat.
3. Keitä bataatinpalat pehmeiksi ja kaada sitten nesteestä puolet pois sekä ota liemestä pois tähtianikset.
4. Soseutuksen yhteydessä lisää pieni kerma joukkoon.

Paistettu vuohdenjuusto:
1. Paista pannulla vuohenjuustoviipaleita molemmin puolin, kunnes ne saavat väriä. Muista laittaa leivinpaperi pannun ja juuston väliin, niin pysyvät vuohenjuustoviipaleet paremmin kasassa.

Kokoa annos laittamalla alle soseutettua bataattia, jonka päälle lisäät paahdettuja punajuuria ja vuohenjuustoviipaleen. Annokseen sopivat lisäksi paahdetut ja suolatut pähkinät. Päälle tuoreita timjamin lehtiä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Lämppärit omenalla & vuohenjuustolla

Hiukan kuullotusta aineksille pannulla, leipien kokoominen ja sitten uuniin. Ripaus vielä mustapippuria ja hunajaa – se olisi sitten valmista nautittavaksi!

Lämppärit omenalla ja vuohenjuustolla 

8 viipaletta hasselpähkinä-viikunaleipä tai joku muu vaalealeipä

rypsilöljyä
1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 omena viipaloituna

2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1 dl ranskankermaa
150g vuohenjuustoa viipaloituna

Valmistus:
1. Kuullota ensin pannulla salottisipulia, valkosipulia ja inkivääriä
2. Lisää joukkoon viipaloidut omenat ja mausteeksi tuoretta timjamia, suolaa, pippuria ja hunajaa.
3. Aseta hasselpähkinä-viikunaleipäpalojen päälle ensin vähän ranskankermaa, sitten pannulta omena-sipuliseosta ja päälle vielä viipaloitua vuohenjuustoa.
4. Viimeistelle ripauksella mustapippuria ja valutettulla hunajalla.
5. Paahda uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Appelsiini-rakuuna-porkkanakeitto & rapeaa vuohenjuustoa

Appelsiini-rakuuna-porkkanakeitto & rapeaa vuohenjuustoa

Harmaan päivän vastapainoksi keittolautaselle annostellaan aurinkoista appelsiini-rakuuna-porkkanakeittoa, joka kruunataan herkullisilla rapeaksi paistetuilla vuohenjuustopalleroilla. Ne tekevät tästä muuten samettisesta porkkanasosekeitosta suorastaan vastustamattoman ja keittopäivästä tulee kutkuttavan herkullinen!

Appelsiini-rakuuna-porkkanakeitto & rapeaa vuohenjuustoa

Tämä mainio soppaidea osui vastaani Viini-lehdestä, mutta tein siihen omia muutoksiani ja toin keittoon muun muassa lisänä vastapuristetun appelsiininmehun ja hunajaa. Vuohenjuustot pyörittelin pankojauhoissa, koska niillä saa vähän paremmin rapeutta kuin korppujauhoilla, mutta korppujauhot tietenkin toimivat myös.

Appelsiini-rakuuna-porkkanakeitto & rapeaa vuohenjuustoa

Ihana keitto tekee arki-illasta astetta fiinimmän!

Appelsiini-rakuuna-porkkanakeitto & rapeaa vuohenjuustoa (noin 3-4 annosta)

rypsiöljyä ja voita
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
700 g porkkanoita kuorittuna ja kuutioina
1-2 tl kuivattua rakuunaa tai kourallinen tuoretta rakuunaa
7-8 dl kasvislientä
½ appelsiinin mehu
1 rkl hunajaa
noin 1 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria

Rapea vuohenjuusto

100 g vuohenjuustoa paloina
noin ¾ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 dl panko-tai korppujauhoja

paistamiseen rypsiöljyä ja pieni nokare voita

Lisäksi
esimerkiksi : versoja , tuoretta rakuunaa, paahdettuja siemeniä

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa öljy ja voi. Lisää sipulit ja kuullota. Lisää porkkanat ja jatka kuullottamista noin 4-5 minuuttia lisää. Mausta rakuunalla.
2. Lisää liemi ja keitä sen aikaa, että porkkanat ovat kypsiä ja pehmeitä.
3. Lisää appelsiinimehu, kerma ja hunaja. Kuumenna ja soseuta.
4. Maista ja tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Pidä keitto lämpimänä ja paista seuraavaksi vuohenjuustot rapeiksi.
6. Laita kolmelle eri lautaselle jauhoa, rikottu muna ja pankojauhot. Pyörittele juusto ensin jauhoissa, kasta sitten kananmunaan ja lopuksi pyörittele pankojauhoissa. Kun kaikki ovat juusto ovat kuorruttettu, niin siirry paistamaan.
7. Kaada pannulle reilu loraus öljyä ja pieni nokare voita. Paista juustot rapeiksi ja nosta keiton päälle.
8. Lisää halutessasi päälle myös versoja, yrttejä ja/tai siemeniä