New Yorkilaisen Waldorf-hotellin mukaan nimetty klassikkosalaatti on yksi joulun ajan suosikkejani. Waldorfinsalaatti sopii oivallisesti pikkujoulujen yhdeksi makupalaksi, kevyeksi lounaaksi tai joulupöydän lisukkeeksi. Ei tule heti mieleen toista ruokaa, jossa juuriselleri maistuu niin hyvältä kuin tässä salaatissa.

Waldorfin salaatti eli omena-sellerisalaatti

200 g juuriselleri
1 hapokas omena, esim. granny smith
1 tl sitruunanmehua

Kastike:
½ dl majoneesia
½ dl kermaviiliä
ripaus sokeria
ripaus suolaa
1 tl dijonsinappia

½ dl saksanpähkinöitä pannulla paahdettuna ja rouhittuna

Valmistus:

Kuori omena ja leikkaa tikuiksi. Laita omenatikut kulhoon ja purista sitruunanmehua päälle.

Kuori selleri ja leikkaa sekin tikuiksi.

Kiehauta selleritikkuja muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Kaada ne keittämisen jälkeen kylmään veteen ja valuta lopuksi hyvin.

Sekoita kastikkeen ainekset ja yhdistä omena- ja sellerisuikaleiden kanssa.

Lisää päälle pähkinärouhetta.