En ole vielä ehtinyt leipomaan perinteisiä Kananpoikien piparkakkuja, mutta jotain piparkakun makuista oli jo pakko saada. Kokeilin nopeasti valmistuvia gluteenittomia taatelikeksejä, jotka maustoin piparkakkumausteella.
On näissäkin kekseissä piparkakun tunnelmaa ja sopivat mainiosti myös esimerkiksi persimonien tai/ja sinihomejuuston seuraan.
Piparkakun makuiset taatelikeksit
10 tuoretta ja kivetöntä taatelia ½ dl omenamehua 1 tl hunajaa 2 dl kaurahiutaleita ½ dl riisijauhoja 1 tl piparkakkumaustetta
Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä taatelisilppua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes taateli pehmenee. Sekoita joukkoon lopuksi hunaja.
Sekoita sillä välin muut ainekset. Lisää joukkoon lopuksi hyvin sekoitellen keitetyt taatelit.
Muotoile taikinasta pieniä keksejä ja nosta keksit leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Ei ateriaa ilman juustoa, kuuluu sanonta jo antiikin Rooman ajoilta. No näinhän se oikeasti on. Juustot kulkevat monen aterian mukana aamusta iltaan. Ja näin talvella juustoilla on ihana myös vain herkutella!
Juustoilla voi herkutella monella tapaa. Tutuin ja helpoin tapa on tunnelmallinen juustotarjotin. Juustotarjottimelle varataan yleensä juustoja noin 150 g henkeä kohden. Juustoja voi olla 3-6 sorttia, joiden makuskaala on miedosta vahvempaan. Lisäkkeeksi sopivat muun muassa tuoreet ja kuivatut hedelmät, hillot, pähkinät ja keksit.
Kolmen juuston piiras
Uudessa K-Juustomestarin sarjassa on juustoja montaa eri laatua, joista helposti taikoo herkullisen juustolautasen vieraille. Omia suosikkejani ovat muun muassa sinihomejuusto, manchego ja cheddar. Ne ovat luonteikkaita ja vahvempia juustoja. Aamupalalla olen ihastunut sarjan pähkinäiseen maasdamiin.
Juustopiirakka on myös upea iltapalatarjottava. Sitä voi tarjota pieninä paloina sellaisenaan, mutta aivan parhainta se on, kun päälle kokoaa mahtavan keon luumuja, persimonia, rypäleitä, viikunaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja lopuksi valuttaa makeaa hunajaa. Hedelmä-pähkinäsalaatti antaa raikkautta tuhdeille juustoille ja tässähän on vähän kuin juustolautanen yhdessä paketissa!
Kolmen juuston piiras
Joulu saa tulla jollottaa, juustokimpale kainalossa! ( vanha suomalainen sananlasku)
Ihania juustohetkiä!
P. S. Olen maistattamassa K-juustomestarin juustoja Laajasalon K-Supermarketissa la 3.12 klo 11-14. Tule moikkamaan ja herkuttelemaan!
Nypi voi, jauhot, leseet ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi vetäytymään.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Hienonna sipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Hienonna/raasta juustot ja sekoita juustot kermaviilin, maidon, munien ruohosipulin ja mustapippurin kanssa kulhossa.
Levitä sipulit pohjalle ja kaada juustotäyte päälle. Paista piirasta noin 25 minuuttia.
Hedelmä-pähkinäsalaatti
2 persimonia ½ rs viinirypäleitä 3 luumua 10 Pirkka luomu kuivattua aprikoosia ( ihania karkkeja → napsin niitä välillä myös makean nälkään!) 2 rkl pistaasipähkinöitä ½ dl pekaanipähkinöitä ½ ruukkua rucolaa ½ ruukkua viinisuolaheinää 3 rkl hunajaa oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
Pese hedelmät. Poista persimonista kanta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Halkaise luumut ja poista kivi. Puolita rypäleet. Yhdistä salaatin kaikki ainekset ja kokoa komea keko suoraan piirakan päälle tai tarjoa kulhosta erikseen.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Lautaselta pitää löytyä aina hyvää makua, mutta näin pimeän vuoden ajan keskellä mielellään myös väriä. Punajuuri on yksi suosikki voimajuurekseni. Niin mahtavan makuinen ja samalla upean värinen. Tällä kertaa keitin punajuuresta samettisen pehmeän kookos-punajuurikeiton, johon tähtianis antaa joulun tuoksua ja makua.
Kookos-punajuurikeitto
Tähtianiksen tuoksuinen kookos-punajuurikeitto sopii hyvin myös pikkujoulujen illanistujaisiin, kun seurana tarjoaa vielä savulohimousella päällystettyjä ruisnappeja. Pienet napit ovat rentoa näppiruokaa parhaimmillaan.
1 rkl rypsiöljyä 1 punasipuli 2 jauhoista perunaa 6 punajuurta 7 dl kana- tai kasvislientä 2 tähtianista 1 tl timjamia noin 2 dl kookosmaitoa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja punajuuret. Kaada kattilaan tilkka öljyä. Kuullota ensin hetki sipulia. Lisää sitten punajuuret, perunat, mausteet ja liemi. (Tähtianikset voit laittaa maustepussiin tai palloteesiivilään, niin ne saa helpommin lopuksi poimittua pois). Anna sopan kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia.
Poista tähtianikset ja soseuta keitto. Lisää kookosmaitoa sen verran, että saat keitosta sopivan paksuista. Kieuhauta. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Savulohimoussenapit ( 20- 25 kpl )
noin 300 g savulohta 1 dl kuohukermaa 3 rkl smetanaa 2 rkl sitruunanmehua tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna suolaa ja mustapippuria
Pirkka luomu ruisnappeja
Valmistus:
Ota kalasta nahka pois. Leikkaa kala hienoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, yrtit ja smetana.
Vatkaa kerma ja sekoita se kala-smetanaseoksen kanssa.
