Avainsana-arkisto: vappu

Mansikka-fetacouscous

Mansikka-fetacouscous

Vappu lähestyy ja on niin ihanan kesäiset säät, että olen innostunut taas kehittelemään uusia, herkullisia ja värikkäitä salaatteja. Ne ovat monesti minun lempiruokaa ja kuuluvat ehdottomasti vappuherkkujen joukkoon.

Mansikka-fetacouscous

Yksi vappuun ja kevääseen sopiva salaatti olisi siis tässä. Siihen löytyi mukavan makeita mansikoita ja kirsikkatomaatteja. Terttukirsikkatomaatit ovat muuten useinmiten parhaimpia, niissä on sitä makua ja makeutta. Mansikoissa kävi ehkä vain tuuri, niistä on vaikea maistamatta tietää. Sitten yrttejä kannattaa laittaa säästelemättä eli koko puska vaan sekaan. Pienen oikaisun otan aina granaattiomenan siemenien kohdalla ja käytän melkein poikkeuksetta Pirkan pakaste granaattiomenansiemeniä. Ja couscous on mielestäni maukkaampaa täysjyvä versiona, mutta ei se niin nuukaa ole, vaikka käyttäisi sitä basicia.

Mansikka-fetacouscous

Kaiken kukkuraksi tämä on varsin helppo tehdä, katso vaikka resepti alla!

Mansikka-fetacouscous

2 dl (täysjyvä) couscous
¼ osa kurkku kuutioituna
100 g kirsikkatomaatteja, leikattuna neljään osaan
1 dl granaattiomenansiemeniä (esim. Pirkka pakaste, jos haluat vähän oikaista..)
1 ruukku minttua hienonnettuna
1 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna
200 g mansikoita viipaloituna, kanta poistettuna
150 g fetaa kuutioituna

½ sitruunan mehu
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa raaka-aineet yllä olevaan tapaan.
3. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa. Jätä halutessasi osa koristeeksi päälle.
4. Sekoita kastike: sitruunanmehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Kääntele joukkoon.

Munkkirinkilät

Munkkirinkilät

Se on vappu ja nyt jos koskaan paistetaan munkkeja! Jopa minä, joka en ole paistanut munkkeja varmaan kymmeneen vuoteen. Voi vain ihmetellä miksi, koska niin herkullisia noi lämpöiset munkit ovat siman kera!

Munkkirinkilät

Ohjeen nappasin vanhasta Maku-lehdestä. Hyvin onnistui, kun mulla oli yksi tarkka munkin maistaja mukana. En omista lämpömittaria, joten paistoin munkit leipäpalatuntumalla. Ensimmäisestä satsista tuli ihan kelvollisia, mutta aavistuksen liian tummia. Tyttären makupalautteen ansiosta laskin vähän lämpötilaa ja sitten alkoi tulla paremman väristä ja samalla myös makuista munkkia.

Munkkia ja simaa

Paistamisen jälkeen poika hoiti sokerointia ja sitten oli enää se paras urakka edessä eli syöminen! Ääntä kohden – kuten tavataan sanoa!

Munkkirinkilät

Hauskaa vappua!

Munkkirinkilät

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 ½ dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 kananmunaa
noin 13 dl vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä

Paistamiseen

1 l rypsiöljyä

Päälle:
sokeria

Valmistus:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Sekoita joukkoon kardemumma, sokeri, suola, munat ja vajaat puolet jauhoista. Alusta taikinaa, rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla peitetettynä noin puoli tuntia.

Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä tasaiseksi. Leivo se tangoksi ja leikkaa noin 35-40 palaa. Muotoile palat palloiksi , paina kädellä hieman. Kohta liinan alla peitettyinä. Paina jauhotetulla sormella reikä pullien keskelle ja suurenna reikää pyörittämällä munkkia varovasti sormen ympäri.

Kuumenna öljy 170- 180 asteiseksi. Käytä lämpömittaria tai testaa leipäpalalla. Rasva on tarpeeksi kuumaa, jos leipäpala ruskistuu noin minuutissa.

Pudota 2-3 rinkilää varovasti öljyyn ja paista 1-2 minuuttia puoli. Käännä munkit paistamisen aikana. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle. Paista kaikki munkit samoin.

Pyörittele lämpimät munkit sokerissa.

Vinkit!

Varaa lieden viereen kansi, jolla saat tarvittaessa tukahdettettua liekit, jos rasva ylikuumee. Älä käytä liestituuletinta.

Siivilöi jäähtynyt rasva hieman jäähtyneenä ja säilytä kylmässä. Voit ostaa sillä munkkeja lähiaikoina vielä kahdesti.

Hävitä öljy maitopurkissa sekajätteen joukossa. Älä kaada käytettyä öljyä viemäriin.

Ohje: Maku kevät 2/2012

Kymmenen ihanaa suolaista piirakkaa vapuksi!

Suolaisia piirakoita

Olen aina tykännyt tehdä suolaisia piirakoita. Niitä tulee leivottua tasaisin väliajoin. Suolaiset piirakat sopivat mainiosti myös juhlapöytään, kuten esimerkiksi vappuun. Tässä reseptiarkistosta kymmenen (+1) eri vaihtoehtoa : kalaa, kasviksia tai lihaa maun mukaa. Löydä niistä oma suosikkisi tai tee useampi!

Feta-parsakaalipiirakka

Feta-parsakaalipiirakka

Mehevä porkkana-rakuunapiirakka

Porkkana-rakuunapiirakka

Meksikolainen härkispiirakka

Meksikolainen härkispiirakka

Parsa-prosciuttopiirakka

Parsa-prosciuttopiirakka

Parsa-broileripiirakka

Parsa-broileripekonipiirakka

Pekonipiirakka elsassilaiseen tapaan

Elsassilainen pekonipiirakka

Peltipiirakka nyhtöherneellä

Peltipiirakka nyhtöherneellä

Pinaatti-ricottapiirakka

Pinaatti-ricottapiirakka

Ranskalainen tomaattipiirakka tai äitini reseptillä

Ranskalainen tomaattipiirakka

Sitruunainen polentapiirakka savulohella ja purjolla

Polenta-lohipiirakka

Lisää suolaisia piirakoita löydät reseptiarkistosta!