Avainsana-arkisto: keitto

Hapankaali-lohiseljanka

Kalaruokia, Keitot, , , , , ,
Hapankaali-lohiseljanka
Hapankaali-lohiseljanka

Lohiseljankasta tykkää meillä koko perhe. Laitoin tähän seljankaan vaihteeksi raikkaan hapanta hapankaalia. Mielipiteitä jakava hapankaali maistuu meillä niin kylmissä kuin lämpimissä ruuissa ja seljankaan se sopii mainiosti. Terveellinen hapankaali sopii hyvin myös herkkävatsaiselle.

Perunan jätin seljankasta kokonaan pois. Kaalin ja lohen lisäksi keitossa on sipulia ja mandoliinalla ohuen ohueksi höylättyä porkkanaa ja fenkolia.

Suosittelen arjen iloksi helppoa ja konstailematonta hapankaali-lohiseljankaa!

Hapankaali-lohiseljanka

tilkka rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 fenkoli ohuen ohueksi siivutettuna/silputtuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuiksi lanteiksi leikattuna
200 g (½ rasiaa) hapankaalia
noin 1 l kalalientä
1 laakerinlehti
1 rkl kapriksia
600 g lohta ( nahka pois ja pieninä paloina)
(suolaa)
tuoretta tilliä ja/tai ruohosipulia

Lisäksi: suolakurkkuja ja smetanaa

Valmistus:

Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten fenkoli ja porkkana. Sekoittele joukkoon tomaattipyre.

Kaada kattilaan kuuma kalaliemi, laakerinlehti ja lisää myös hapankaali.

Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mukaan lohi ja kaprikset.

Kypsennä muutama minuutti vielä. Silppua päälle yrttejä.

Mausta ja tarkista suola.

Tarjoa smetanan ja suolakurkkukuutioiden kera.

Gulassikeitto

Keitot, , , ,
Gulassikeitto
Gulassikeitto

Unkarilainen gulassikeitto kuuluu keittojen klassikoihin. Se on mahtavan maukas lihakeitto, joka valmistetaan perinteiden mukaan naudanlihasta ja maustetaan ainakin paprikalla. Sopassa lihana toimii parhaiten hyvä keittoliha, kuten etuselkä tai lapa. Molemmista saa todella hyvää, kun malttaa hauduttaa keittoa hiljalleen noin parin tunnin ajan.

Gulassikeitto2

Kunnon lihakeitto maistuu taivaallisen hyvältä, ja tuntuu vahvistavalta tässä syystuulien keskellä.

Gulassikeitto

voita ja oliiviöljyä
700 g naudan keittolihaa, esim. etuselkää tai lapaa
2 sipulia kuorittuna ja pieneksi hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 tomaattia ( kaltattuna ) paloina
2 rkl tomaattipyrettä
1 ½ rkl paprikajauhetta
½ tl kuminaa murskattuna
1 tl fenkolin siemeniä murskattuna
1 ½ l lihalientä
4 -5 perunaa kuorittuina ja palottuina
½ punainen paprika paloina
suolaa ja mustapippuria myllystä
persiljaa

Valmistus:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuumenna voi ja öljy kattilassa. Ruskista lihan palat. Suolaa ja pippuroi. Lisää sipulit ja jatka paistamista miedolla lämmöllä muutamia minuutteja. Lisää, kaltatut tomaatit, paprikajauhe ja tomaattipyre. Sekoita. Lisää liemi.

Anna kiehua hiljalleen kannen alla 1 ½ tuntia, kunnes liha on pehmeää.

Lisää perunat ja paprikan palat. Keitä, kunnes ne ovat kypsiä.

Maista ja tarkista suola.

Lisää päälle tuoretta silputtua persiljaa.

Lämmittävä linssikeitto

Keitot, ,
Linssikeitto
Linssikeitto

Tyttärelläni oli todella hyvä ruokatoive : ” Tee äiti pitkästä aikaa linssikeittoa! ” Sateiseen ja viileään syyspäivään lämmittävä linssikeitto sopiikin aivan täydellisesti. Muhevan ja maukkaan oloisen linssikeiton ohjeen löysin Jamie Oliverilta, mutta vähän muokkasin ohjetta.

Linssikeitto on supermukavan lämmittävää, kun siinä on myös chilimaustetta. Meillä ei vain voi laittaa chiliä suoraan keittoon kuin ripauksen, koska tytöiltä jää muuten keitto helposti lautaselle. Suosittelenkin pöytämausteeksi sambal oelekia tai muuta chilikastiketta, jos pöytäseura karsastaa tulisuutta. Silloin jokainen voi lisätä tulisuutta annokseensa just sopivasti oman maun mukaan.

Hyvää viikon alkua!

Linssikeitto

2 dl vihreitä linssejä
oliiviöljyä
4 pekonin siivua pieninä paloina
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 punasipuli kuorittuna hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja pieninä kuutioina
3 lehtesellerin vartta ohuina viipaleina
1 tl timjamia
½ tl chiliä
1 tölkki ( 400 g) tomaattimurskaa
8 dl kasvislientä
1 prk ( 285 g) papumix ( valkopapuja, borlotti-papuja ja kikherneitä) tai valkopapuja
suolaa ja mustapippuria
persiljaa hienonnettuna

pöytämausteeksi : sambal oelekia

Valmistus:

Liota linssit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pieneksi paloiksi leikattu pekoni ja paista rapsakaksi. Lisää sipulit ja kuullota muutama minuutti lisää. Sitten porkkanat, lehtisellerit, linssit ja mausteet mukaan ja vielä muutama minuutti kuullottelua lisää.

Kaada kattilaan tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita ja keitä 20 minuuttia, kunnes kaikki ovat kypsää.

Lisää lopuksi keittoon pavut ja tarkista suola. Viimeistele hienonnetulla persiljalla.

Laita annokseen maun mukaan lautasella sambal oelekia tai voit laittaa sen suoraan keittoon, jos kaikki haluavat tulista keittoa.

Nauti keitto hyvän leivän kera.