Avainsana-arkisto: paprika

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Kasvisherkkuja, , , ,
Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Poimin pari pussillista tarjouksessa olleita punaisia paprikoita lähikaupasta mukaan ja päätin tehdä ison satsin täytettyjä paprikoita viikonlopuksi. Nostalginen kasariherkku sopii myös tälle vuosikymmenelle, mutta tässä versiossa se ei ole sillä perinteisellä jauheliha-riisitäytteellä, vaan metsäsienillä ja fetalla.

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

Pakastimessa oli sopivasti jäljellä vielä syksyllä poimittuja suppiksia, jotka sopivat kivasti fetan ja kotimaisen riisin tapaisen ruokakauran kanssa paprikoiden täytteeksi. Mausteissa on mm. tomaattijauhetta, jota voi olla vaikeampi löytää. Itse olen ostanut sitä Ruohonjuuresta. Se on mainio tuote monessa ruoassa, mutta voit hyvin korvata sen vaikka 100 grammalla kirsikkatomaatteja. Tattimix on myös maatilamatkailun menneitä ostoksia, eikä välttämätön, mutta voit toki jauhaa joukkoon esim. kuivattuja tatteja tai mustatorvisieniä, jos haluat. Muut reseptin ainekset ovat helposti saatavissa lähikaupasta.

Herkullista viikonloppua!

Suppilovahveroilla ja fetalla täytetyt paprikat

6-7 punaista paprikaa
rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria

täyte:

rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
300 g sulatettuja esipaistettuja suppilovahveroita (tai muita mieluisia sieniä)
3 dl ruokakauraa tai täysjyväriisiä
1 dl valkoviiniä
6-7 dl kuumaa kanalientä
2 rkl tomaattijauhetta ( tai voit käyttää täytteessä myös kirsikkatomaatteja)
2 tl provencen yrtit mausteseosta
2 tl tattimixmausteseosta
rouhittua mustapippuria
½ ruukkua persiljaa
2 rkl sitruunanmehua
3 rkl ranskankermaa
200 g fetaa kuutioituna
6 aurinkokuivattua tomaattia suikaloituna

100g mustaleima emmental juustoraastetta

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, halkaise ja poista siemenet paprikoista.
2. Jatka täytteestä. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää sipulit. Kuullota.
3. Lisää sienet ja jatka paistamista muutamia minuutteja. Lisää ruokakaura. Sekoittele hyvin.
4. Lisää mausteet. Sekoita. Sitten viini ja kiehauta.
5. Lisää kuumaa kanalientä muutamassa erässä. Kypsennä sekoitellen noin 10-15 minuuttia, kunnes ruokakaura tai riisi on kypsää.
6. Lisää vielä ranskankerma, kuutioitu feta, aurinkokuivatut tomaatit, sitruunanmehu ja persilja. Sekoita.
7. Laita puolitetut paprikat leivinpaperilla vuoratulle pellilleja pirskota niiden päälle hieman rypsiöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Esikypsennä paprikoita uunissa noin 15 minuuttia.
8. Lusikoi täyte esikypsennettyjen paprikoiden sisään. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Jatka kypsentämistä noin 25-30 minuuttia.
10. Nauti esimerkiksi salaatin ja hyvän leivän kera.

Täytetyt kasvikset

Kasvisherkkuja, , , ,
Täytetyt kasvikset

Kasviksiin päteen vähän sama kuin vaikkapa piirakkaan, ne voi täyttää aika luovasti myös jääkaapin tilanteen mukaan. Ja jos kasvistenkin suhteen on vähän sitä sun tätä tilanne, niin sekään ei haittaa mitään, vaan on ehkä jopa parempi! Tämä ruoka syntyi siis tähteistä, mutta on mitä herkullisinta!

Täytetyt kasvikset

Täytetyt kasvikset (kahdelle)

1 munakoiso
½ kesäkurpitsa
1 suippopaprika

tonnikalatäyte:
rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
kesäkurpitsan ja munakoison sisusta
½ tl sokeria
1 tl paprikajauhetta
1 tl timjamia
1 rkl kapriksia
1 prk tonnikalaa
1 pieni prk tai puolikas tomaattitonnikalaa
½ punainen chili hienonnettuna
50 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 dl raastettua juustoraastetta , esim cheddar

Lopuksi päälle:
tuoretta korianteria tmv mieleistä yrttiä ja paahdettuja cashewpähkinöitä veitsellä rouhittuna

Valmistus:

1. Halkaise kasvikset. Koverra kesäkurpitsasta ja munakoisosta vähän sisusta pois ja ota se sivuun. Ota paprikasta siemenet pois.
2. Kuumenna uuni 225. Laita kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele suolaa pintaa. Pirskota päälle rypsiöljyä. Esikypsennä kasviksia noin 15 minuuttia.
3. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin sipulit. Lisää lehtiselleri ja jatka kuullotamista hetki lisää. Lisää mausteet, kasvisten malto ja kaprikset. Jatka kypsentelyä miedolla lämmöllä, jotta kasvikset pehmevät lisää.
4. Lisää joukkoon tonnikala, chili, sitruunanmehu ja tuorejuusto. Sekoita. Maista ja tarkista suola & pippuri.
5. Täytä esikypsennetyt kasvikset tonnikalatäytteellä ja ripottele pintaan cheddaria.
6. Laske uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä noin 25-30 minuuttia.
7. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja paahdetuilla cashewpähkinöillä.
8. Nauti tuoreen leivän kera.

Täytetyt paprikat karitsalla ja sitruuna-spelttirisotolla

Kasvisherkkuja, Liharuokia, , , ,
Täytetyt paprikat karitsalla ja sitruuna-spelttirisotolla

Innostuin taas tekemään 80-luvun mainiota retroherkkua eli täytettyjä paprikoita. Täytin keväisen keltaiset paprikat kotimaisella luomukaritsan jauhelihalla ja sitruunaisella spelttirisotolla sekä murustetulla fetajuustolla. Valmiit täytetyt paprikat viimeistelin ihanan tuoksuisella mintulla, persiljalla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.

Täytetyt paprikat karitsalla ja sitruuna-spelttirisotolla

Kaikenmaailman täytetyt kasvikset ovat lempiruokaani ja myös näistä paprikoista tuli todella maukkaita. Kotimaisessa luomuspeltissä ja karitsan jauhelihassa on makua ja ravinteikkutta. Speltin kypsennys kestää vähän pidempään kuin tavallisen risottoriisin, mutta kannattaa hyödyntää risoton vähemmän aktiivinen valmistusaika aika esipaahtamalla paprikat ja ruskistamalla jauheliha, niin paprikat täyttyvät vähän nopeammin. Värin ja täytteiden puolesta nämä paprikat sopivat oivallisesti pääsiäisen ruokapöytään.

Täytetyt paprikat karitsalla ja sitruuna-spelttirisotolla

Täytetyt paprikat karitsalla ja sitruuna-spelttirisotolla (kuudelle)

rypsi -tai oliiviöljyä
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 dl spelttijyviä ( tai risottoriisiä, jolloin valmistus vähän nopeampaa)
6 dl vettä
1 ½ rkl kasvisfondia
½ luomu sitruunan mehu
1 luomu sitruuna kuori raastettuna ( pese kuori hyvin)
1 ps ( 65 g) babypinaattia (huuhdeltuna)
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
1 dl parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria

rypsi -tai oliiviöljyä
400 g luomu karitsan jauhelihaa
suolaa ja mustapippuria
1 tl timjamia

150-200g g fetajuustoa murustettuna

yrttejä: persiljaa ja minttua
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna

6 (keltaista) paprikaa
rypsi-tai oliiviöljyä

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota ensin sipuleita öljyssä. Lisää spelttijyvät ja kasvisliemi. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia
2. Lisää sitruunanmehu ja kuoriraaste, pinaatti, aurikokuivatut tomaatit ja parmesaani.Sekoita hyvin ja maista sekä tarkista suola ja pippuri.
3. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja ruskista jauheliha. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita paistettu jauheliha risoton joukkoon.
5. Kuumenna uuni 225 asteeseen.Huuhtele ja leikkaa paprikat pitkittäin puoliksi. Poista siemenet sisältä. Pirskota sisäpinnalle oliiviöljyä ja rouhaise vähän suolaa. Esipaista paprikoita uunissa 15 minuuttia.
6. Ota uunista esipaistuneet paprikat ja lusikoi täytettä niiden sisään. Murusta pinnalle vielä fetaa. Paista 225 uunissa paprikoita vielä noin 20-30 minuuttia.
7. Ripottele pinnalle yrttejä ja pinjansiemeniä. Nauti salaatin kera.

Vinkki: Täyte riittää noin kuuteen keskikokoiseen paprikaan, mutta jos teet vähemmän ja täytettä jää yli niin laita jääkaappiin ja nauti lähipäivinä sellaisenaan risottona.