Katkarapu- & verigreippikulho

Katkarapu- & verigreippikulho

Verigreippi maistuu erittäin hyvältä äyriäisten, kuten esimerkiksi katkarapujen kanssa. Se on raikas greippi, mutta hieman makeampi kuin tavallinen greippi. Näistä kahdesta teki mieli rakentaa raikas nuudelipohjainen kulhoruoka, joka sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon.

Täydensin kulhoja kermaisella avokadolla, rapsakoilla porkkanalastuilla, kevätsipulilla ja maukkaalla silmusalaatilla sekä paahdetuilla cashewpähkinöillä. Inkiväärillä ja limetillä raikastettu tamarikastike tuo salaattiin sopivaa suolaisuutta. Kulhossa on paljon tammikuun kasvissesongin parhaita makuja!

Raikkautta tihkuva kulho piristi ainakin minun päivääni, kun takana oli muutama huonosti nukuttu yö. Terveellisiä raaka-aineita täynnä oleva kulhoruoka tekee muutenkin hyvää. Jos saisi vaikka lisävoimia talviviruksia vastaan, joita taas pyörii ihan kotinurkissakin. Meillä nuoriso on kaatunut vuorotellen petiin, mutta ei hätää, tästä noustaan taas. Ja jo pelkästään värikkäiden raaka-aineiden käsittely ja sommittelu kauniisin kulhoihin ilahduttaa päivää, mutta kaikista paras osuus on tietenkin tämän ihanan annoksen syöminen!

Katkarapu- & verigreippikulho ( 3-4 annosta)

125 g riisinuudelia (vermicelli)

180 g katkarapuja sulatettuna ja valutettuna
½ limetin mehu

2 avokadoa kuori ja kivi poistettuna viipaloituna
2 verigreippiä sisukset lohkottuna ilman vaaleaa (kitkerää) välikerrosta
2 kevätsipulin vihreää osaa suikaleina
½ rasiaa silmusalaattia
1 porkkana kuorittuna ja ohueksi lastuiksi höylättynä
1dl cashewpähkinöitä paahdettuna
½ dl tuoretta korianteria

kastike:
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
4 rkl tamaria (soijaa)
1 ½ rkl vaahterasiirappia
1 limetin mehua
1 rkl seesamiöljyä
muutama tippa sriracha-chilikastiketta

Valmistus:

1. Yhdistä kastikkeen ainekset kulhossa.
2. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan
3. Purista sulatettujen katkarapujen päälle limetin mehu
4. Pilko kaikki ainekset ja yhdistä salaatin ainekset oman mielisi mukaan kulhossa.
5. Valuta kastiketta päälle maun mukaan.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Katkarapu- & verigreippikulho

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *