Rakastan salaatteja, jossa on marjoja, hedelmiä ja juustoja. Niistä syntyy ihanan makea, raikas ja sopivan suolainen makuyhdistelmä. Tämä kvinoasalaatti valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti arkipäiviin kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi. Ravinteikas kvinoa antaa salaatille hyvän ruokaisan perustan.
Kvinoasalaatti mansikoilla, päärynällä ja fetalla
Kvinoasalaatti mansikoilla, päärynällä ja fetalla ( kahdelle -kolmelle)
1 dl kvinoaa 150 g fetaa viipaloituna 2 päärynää kuorittuna ja kuutioituna 5-6 isoa mansikkaa lohkottuina ½ dl granaattiomenansiemeniä ( pirkka pakaste sulatettuna) tuoretta basilikaa ja persiljaa hienonnettuna
kastike: ½ dl oliiviöljyä ½ sitruunanmehu 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Käsittele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Anna vähän jäähtyä. 2. Leikkaa päärynät, mansikat ja feta suupaloiksi. 3. Sekoita kastikkeen ainekset. 4. Yhdistä kaikki ainekset tarjoilulautasella. 5. Nauti heti.
Ravintoloiden ruokalistat antavat minulle inspiraatiota myös kotikeittiöön. Idean savulohi-kvinoa-avokadocaesariin vohkin muutama päivä sitten The Cockin lounaslistalta. Tilasin ystävieni kanssa silloin sushi-kulhot, mutta savulohi-kvinoa-avokadocaesar jäi listalta myös kutkuttamaan. Tai ei se ihan tällä nimellä ollut, mutta suurinpiirtein, koska idea riittää!
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar
En siis tiedä millainen heidän versio on, mutta omaan salaattiin päätin tehdä caesar- kastikkeen avokadosta. Se on vähän kevyempi vaihtoehto kuin perinteinen caesar-kastike, mutta yhtälailla ihanan makuinen. The Cockin listassa mainittiin myös lehtikaali ja käytin sitä myös tässä baby-pinaatin kera. Lisäksi höystin salaatin avokadolla ja perinteisillä parmesaani-lastuilla sekä krutongeilla.
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar
Maukkaat ja simppelit kulhot nautittiin kotiväen kanssa auringon paistaessa kotiterassilla.
Savulohi-kvinoa-avokadocaesar ( 3- 4 annosta)
400-500 g savulohta viipaloituna 2 dl kvinoaa 100 g lehtikaalia suolaa 1-2 rkl oliiviöljyä 40 g tuoretta baby-pinaattia parmesaania höylättynä maun mukaan krutonkeja maun mukaan 1 avokado viipaloituna
Avokadocaesar-kastike: 1 kypsä avokado ¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä 1 rkl punaviinietikkaa ½ dl parmesaania raastettuna 1 rkl sitruunan mehua ½ valkosipulinkynsi kuorittuna 1 tl worcestershirekastiketta suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1. Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi ripauksella suolaa. 2. Huuhtele lehtikaali ja poista paksu keskiruoti. Revi lehdet pieneksi silpuksi ja hiero niihin suolaa ja oliiviöljyä, kunnes lehdet pehmevät. Huuhtele ja kuivaa baby-pinaatti tarvittaessa, jollei valmiiksi huuhdeltu. 3. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon. Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola. 4. Sekoita lehtikaali ja pinaatti keitetyn kvinoan joukkoon. 5. Kokoa kulhoihin tai isoon salaattikulhoon kaikki ainekset mieleisessä järjestyksessä. Tarjoa avokado-caesarkastikeen kera.
Olen oppinut vähitellen yhä useammin nauttimaan puuron aamiaiseksi, kun olen oivaltanut miten siitä saa ruokaisan ja herkullisen version. Ihan peruskaurapuurolla minulla tulee nälkä hetkessä. Sen vuoksi puuroa on syytä höystää eri tavoin ja saahan siitä silloin paljon paremman makuistakin.
Ostin vähän aikaa sitten kvinoahiutaleita. Niitä sai muuten etsiä, vaikka muuten kvinoaa eri muodoissa on hyvin tarjolla. Ei ollut lähi K-Supermarketissa, Stockkan herkussa, Lidlissä tai Prismassa. No lopulta ymmärsin suunnata Ruohonjuureen. Mene siis sinä sinne suosiolla, mutta varaudu hintashokkiin. Nämä olivat ainakin minun elämäni kalleimmat puurohiutaleet, Foodinin 700 g pussi maksoi noin 11 euroa. Vähän mielipuolista, mutta menköön tämän kerran, koska kaipasin vaihtelua puurolautaselle ja olin innoissani maistelemaan uusia puuromakuja.
Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie
Ensimmäisellä kertaa keitin puuron pelkistä kvinoahiutaleista, mutta se maistui jo liikaa kvinoalta. Tähän astisten kokemusten valossa minun mielestä parhaimman makuinen kvinoapuuro syntyy sekoittamalla kvinoa kauran kanssa. Kvinoa on gluteenitonta ja tästäkin puurosta saa gluteenittoman, jos valitsee seuraksi gluteenittomat kaurahiutaleet. Lisäksi on hyvä tarkistaa kauramaidon ja kaurajugurtin gluteenipitoisuus, jos gluteenia täytyy välttää. Kvinoahiutaleiden keittoaika on sama 10 minuuttia kuin kauralla eli ihan nopeaa valmistaa.
Kaura-kvinoapuuro pitää minulla helposti nälän lounaaseen saakka loitolla, kun siihen lisää mukaan siemeniä, pähkinöitä ja esimerkiksi paksua mango-porkkanasmoothieta. Mango-porkkanasmoothie on ihanan raikkaan makuista ja sopii puuron seuraksi täydellisesti! Kokonaisuus on ravitseva, vitamiinipitoinen ja herkullisen makuinen.
2 dl jäisiä mangokuutioita ½ dl porkkamehua (Biotta) 1 pienen (veri)appelsiininmehu (puolika appelsiini) 1 dl maustamatonta kaurajogurttia (Mö) ½ tl raastettua inkivääriä
Lisäksi:
esimerkiksi kookoskuutioita tai -lastuja, pekaanipähkinöitä, tyrnijauhetta, vadelmia, vaahterasiirappia
Valmistus:
1. Tee ensin smoothie valmiiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen aja seos tasaiseksi massaksi. Seos saa olla paksua, joten nestettä kannattaa lisätä vähitellen, jotta saa sopivan koostumuksen. 2. Keitä puuro. Kaada kattilaan kauramaito ja vesi. Kuumenna ja lisää hiutaleet sekä pellavansiemenet sekoitellen. Keitä hiljalleen noin 10 minuutta. Mausta oliiviöljyllä tai suolalla. 3. Tarjoa puuro ja smoothie yhdessä lautasella. Lisää höysteitä maun mukaan.
