Avainsana-arkisto: nyhtökaura

Manteli-aprikoosicouscous nyhtökauralla & tsatsikilla

Manteli-aprikoosicouscous nyhtökauralla & tsatsikilla

Marraskuun pimeys houkuttelisi syömään kaikenlaisia lohturuokia, mutta myös vähän kevyempiin ruokiin kannattaa satsata, niin olo saattaa pysyä virkeämpänä. Eikä kuitenkaan tarvitse syödä mitään nälkäkuurisalaatteja, eihän niillä kukaan jaksa. Manteli-aprikoosicouscous paistetulla nyhtökauralla & tsatsikilla vie varmasti nälän mennessään ja manteli, aprikoosi sekä granaattiomenansiemenet tuovat siihen talvista tunnelmaan.

Lämmin nyhtis salaatin päällä on hyvä lisä. Sen voi vaihtaa välillä myös esimerkiksi paistettuun kanaan. Tsatsiki on aina mainio soossi couscoussalaatin kylkeen.

Manteli-aprikoosicouscous nyhtökauralla

2 dl täysjyväcouscousia
3 tomaattia
½ kurkku
2-3 dl tiiviisti painettuna yrttejä ( korianteria, lehtipersiljaa ja minttua)
2 dl granaattiomenansiemeniä (pirkka pakaste)
100 g kuivattuja aprikooseja halkaistuna
1 dl manteleita paahdettuna
100 g fetajuustoa
½ dl oliiviöljyä
½ sitrunanmehu
1 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria

1 pkt tomato nyhtökauraa
rypsiöljyä

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuutio kurkku ja tomaatit sekä feta.
3. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, sitruunanmehu, hunaja, suola ja pippuri.
4. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa (ilman nyhtökauraa) ja sekoita kastike joukkoom.
5. Paista nyhtökaura pannulla öljyssä rapeaksi.
6. Tarjoa salaatti ja paistettu nyhtökaura tsatsikin kera. Kts. Ohje alla.

Tsatsiki

½ kurkku raastettuna ja valutettuna
2 dl turkkilaista jugurttia
1 dl minttua ja lehtipersiljaa
1 pieni valkosipulinkynsi
¼ dl oliiviölyä
2 tl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1. Aja sauvasekoittimella yrtit, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja pippuri ja öljy tasaiseksi.
2. Yhdistä öljy-yrttiseos jugurtin ja raastetun kurkun kanssa. Maista ja tarkista suola.

Paistettua nyhtökauraa ja kaalia thaimaalaisittain

Paistettua nyhtökauraa ja kaalia thaimaalaisittain

Paistettu nyhtökaura ja kaali kookos-maapähkinäkastikkeella tekee arjesta helposti ja nopeasti maistuvampaa! Kaikki raaka-aineet kypsyvät hetkessä pannulla ja satay-tyyppisen kastikkeen sekoittaa yhtä nopeasti. Ruoka kerää kehuja aikuisilta ja lapsilta!

Paistettua nyhtökauraa ja kaalia thaimaalaisittain

Nyhtökaura on ollut pitkään mun lemppari kasvisproteiinien joukosta, suomalaista superruokaa arkeen tai juhlaan. Se on herkullista, ravitsevaa ja ympäristöystävällistä. Toivottavasti sen käyttö kasvaa ja makuvalikoimat pysyisivät kaupoissa monipuolisena. Viime aikoina kaupan hyllyillä on löytynyt vain muutamaa perusmakua. Esimerkiksi tähän sopisi hyvin myös ginger-maku, mutta sitä en ole aikoihin nähnyt missään. Onneksi ruoka onnistuu myös makoisasti monday-nyhtökauralla!

Paistettua nyhtökauraa ja kaalia thaimaalaisittain (neljälle)

4-5 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
½ savoijinkaali ( tai kiinankaali)
2 porkkanaa
1 pkt monday nyhtökauraa tai ginger

kookos-maapähkinäkastike:
1 ½ dl kookosmaitoa
2 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
½ limetin mehu
2 rkl soijaa
2-3 tl chilikastiketta
1 tl tummaa sokeria, esim. fariinisokeria

lisäksi:
lehtipersiljaa
paahdettuja maapähkinöitä
keitettyä nuudelia tai riisiä

Valmistus:

1. Kuori valkosipulit ja hienonna ne. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi lastuiksi esim. juustohöylällä. Kuori kaalista uloimmat lehdet ja hienonna se.
2. Vispaa kulhossa kastikkeen ainekset sekaisin.
3. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia. Lisää porkkanat ja kaali, jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää lopuksi nyhtökaura ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kastike joukkoon ja kuumenna.
5. Koristele lopuksi paahdetuilla maapähkinöillä ja lehtipersiljalla.
6. Tarjoa riisin tai nuudelin kera.

Oriental munakas nyhtökauralla

Oriental munakas nyhtökauralla

Tämä munakas saa herkullista itämaista twistiä maapähkinä-srirachakastikkeella maustetusta raikkaasta appelsiini-porkkana-kiinankaalisalaatista. Tämän mahtavan hyvän kastikkeen ja osittain salaatin resepti on Lotta Viitaniemen Syötävän hyvät salaattikirjan Oriental slaw- ohjeesta. Se on todella maistuvaa myös munakkaan päällä rapsakan nyhtökauran kanssa!

Oriental munakas kahdelle

4 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
2 rkl kuohukermaa

½ pkt nyhtökauraa
rypsiöljyä

salaatti:
½ kiinankaali suikaloituna
1-2 porkkanaa kuorittuna ja suikaloituna
1 appelsiini kuorittuna ja lohkottuina
1 rkl (mustia) seesamisiemeniä

maapähkinä-srirachakastike:
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl seesamiöljyä
½ dl appelsiinimehua
½ rkl soijaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta

viimeistelyyn: 1-2 vartta kevätsipulia (vihreä osa) hienonnettuna

Valmistus:

1. Sekoita salaattikastikkeen ainekset sauvasekoittimella sileäksi.
2. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike mukaan. Seesamisiemenet voi lisätä myös ihan vasta lopuksi.
3. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paahda nyhtökaura rapsakaksi.
4. Sekoita munakkaan ainekset. Kaada pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Paista sen verran, että munakas hyytyy. Nämä ovat paistetut pannulla kahdessa erässä, mutta voit tehdä myös yhden isomman ja puolittaa sen.
5. Nosta munakas lautaselle ja laita päälle paistettua nyhtökauraa, salaattia, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Lisää srirachaa, jos kaipaat lisää potkua.