Paistettu nyhtökaura ja kaali kookos-maapähkinäkastikkeella tekee arjesta helposti ja nopeasti maistuvampaa! Kaikki raaka-aineet kypsyvät hetkessä pannulla ja satay-tyyppisen kastikkeen sekoittaa yhtä nopeasti. Ruoka kerää kehuja aikuisilta ja lapsilta!
Nyhtökaura on ollut pitkään mun lemppari kasvisproteiinien joukosta, suomalaista superruokaa arkeen tai juhlaan. Se on herkullista, ravitsevaa ja ympäristöystävällistä. Toivottavasti sen käyttö kasvaa ja makuvalikoimat pysyisivät kaupoissa monipuolisena. Viime aikoina kaupan hyllyillä on löytynyt vain muutamaa perusmakua. Esimerkiksi tähän sopisi hyvin myös ginger-maku, mutta sitä en ole aikoihin nähnyt missään. Onneksi ruoka onnistuu myös makoisasti monday-nyhtökauralla!
Paistettua nyhtökauraa ja kaalia thaimaalaisittain (neljälle)
4-5 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
½ savoijinkaali ( tai kiinankaali)
2 porkkanaa
1 pkt monday nyhtökauraa tai ginger
kookos-maapähkinäkastike:
1 ½ dl kookosmaitoa
2 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
½ limetin mehu
2 rkl soijaa
2-3 tl chilikastiketta
1 tl tummaa sokeria, esim. fariinisokeria
lisäksi:
lehtipersiljaa
paahdettuja maapähkinöitä
keitettyä nuudelia tai riisiä
Valmistus:
1. Kuori valkosipulit ja hienonna ne. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi lastuiksi esim. juustohöylällä. Kuori kaalista uloimmat lehdet ja hienonna se.
2. Vispaa kulhossa kastikkeen ainekset sekaisin.
3. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia. Lisää porkkanat ja kaali, jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää lopuksi nyhtökaura ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kastike joukkoon ja kuumenna.
5. Koristele lopuksi paahdetuilla maapähkinöillä ja lehtipersiljalla.
6. Tarjoa riisin tai nuudelin kera.
